hobimasak.info

Tag: Minyak Ikan

  • Resep Otak-Otak Bungkus Cumi

    Resep Otak-Otak Bungkus Cumi

    BAHAN:
    • 2 buah cumi-cumi ukuran besar, buang kapala, kulit, dan isinya
    • 1 sdm airjeruk nipis
    • 500 g ikan tenggiri
    • 5o g tepung sagu tani
    • 1 batang wortel, potong dadu kecil
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 batang daun bawang iris halus
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1/2 sdt minyak ikan
    • 1 sdm minyak goreng
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BUNGKUS CUMI:
    1. Otak-otak: Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
    2. Isi cumi-cumi dengan adonan otak-otak, semat ujungnya dengan lidi. Kukus 10 menit, angkat, biarkan hingga dingin. Oles dengan minyak goreng, bakar sebentar hingga kecokelatan.
    3. Potong-potong, sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 2 porsi

    TIP:
    • Agar adonan siomay tidak keluar dari cumi, tusuk-tusuk badannya dengan lidi sehingga terbentuk rongga udara.

  • Resep Nasi Hijau Mangkuk Pangsit

    Resep Nasi Hijau Mangkuk Pangsit

    BAHAN:
    • 500 gr nasi putih
    • 100 gr jamur kuping, iris tipis memanjang
    • 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt minyak ikan
    • Garam, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 250 gr cabai hijau besar
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sachet terasi ABC
    MANGKUK PANGSIT:
    • 16 lembar, kulit pangsit
    DADAR GULUNG:
    • 3 butir telur
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Teri medan, goreng
    • Acar timun
    • Kerupuk
    • Sambal terasi
    CARA MEMBUAT NASI HIJAU MANGKUK PANGSIT:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Mangkuk Pangsit:
    Susun 4 lembar kulit pangsit di dalam cetakan pie bongkar pasang ukuran sedang, lalu tumpuk dengan cetakkan pie lain. Rapikan bagian sisi kulit yang tersisa.
    3. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 5 menit sambil ditekan dengan centong sayur hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Dadar Gulung:
    Kocok lepas semua bahan, tuang ke dalam wajan anti lengket sambil diratakan hingga tipis, angkat. Gulung telur dadar hingga padat dan rapi, lalu potong selebar ½ cm, sisihkan
    5. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang bombai cincang sambil diaduk hingga layu dan harum. Masukkan nasi dan jamur kuping, bumbui dengan minyak ikan, minyak wijen dan garam, aduk rata hingga matang, angkat.
    6. Tuang Nasi Hijau ke dalam Mangkuk Pangsit, sajikan hangat bersama pelengkap

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Otak-Otak Goreng Jakarta

    Resep Otak-Otak Goreng Jakarta

    BAHAN:
    300 gram daging ikan tengiri
    300 gram udang kupas
    1 telur ayam
    1 sendok makan irisan daun bawang
    1 sendok makan irisan bawang putih
    1 sendok teh minyak wijen
    1 sendok teh minyak ikan
    3 sendok makan tepung maizena
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam (bisa ditambah sesuai selera)
    200 ml air
    Kantong plastik secukupnya
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK GORENG JAKARTA:
    1. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan.
    2. Masukkkan ke dalam kantong plastik tahan panas, dite-tekan lalu ikat. Kukus.
    3. Saat akan disajikan, goreng dan potong-potong.

    Catatan: untuk 8 porsi.

    Tips:
    Campuran yang telah dikukus dapat disimpan di lemari es 2 – 3 hari sebelum digoreng.

  • Resep Ikan Goreng Saus Nanas

    Resep Ikan Goreng Saus Nanas

    BAHAN:
    1 ekor ikan gurame ukuran sedang,bersihkan sisik dan buang isi perutnya, bentuk seperti merpati
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1 sdt minyak ikan
    1 sdt saus tiram
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    50 gram nanas matang, kupas dan potong dadu kecil
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 slung bawang putih, cincang halus
    4 buah cabai merah keriting, haluskan
    1 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    50 ml air
    1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
    1 sdm air
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAUS NANAS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk hitam, minyak ikan dan saus tiram.
    Diamkan selama 20 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan dalam minyak banyak hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabal merah,
    saus sambal, dan saus tomat, aduk rata, tuang air. Masukan garam dan gula, aduk rata, masak sampai mendidih,
    tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu angkat.
    4. Sajikan ikan goreng dengan saus nanas.

    Hasil 1 porsi

  • Resep Bakmi Sabrang

    Resep Bakmi Sabrang

    BAHAN :
    • 200 gr mi kuning siap pakai
    • 5 buah cabai rawit (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 1 helai sawi putih (iris tipis)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1 sdt minyak ikan
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan kerupuk kulit Secukupnya
    CARA MEMBUAT MI SABRANG :
    1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan telur, adukaduk.
    2. Selanjutnya, masukkan sawi, mi, dan bumbu-bumbu ke dalam tumisan sambil terus diaduk.
    3. Terakhir, tambahkan cabai rawit, lalu aduk sebentar dan angkat.
    4. Sajikan bakmi dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk kulit.

  • Resep Mie Hokian

    Resep Mie Hokian

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus)
    • 100 gr daging ayam (iris tipis melintang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 25 gr sawi putih (potong tipis)
    • 2 buah bakso ayam (iris tipis melintang)
    • 2 buah bakso sapi (iris tipis melintang)
    • 1 butir telur
    • 2 sdm minyak wijen
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 sdm kecap manis .
    • 1 sdm minyak ikan
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    CARA MEMBUAT MIE HOKIAN :
    1. Tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, telur, bakso, taoge, sawi, dan bahan bumbu, aduk rata.
    3. Lalu, masukkan mi, aduk kembali agar bumbu benar-benar meresap.
    4. Tuangkan mi ke piring. Sajikan.

  • Resep Mi Goreng Tuna

    Resep Mi Goreng Tuna

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus 2 menit, tiriskan)
    • 100 gr tuna (dipotong melintang)
    • 2 helai caisim (potong serong)
    • 2 buah bakso ikan (iris melintang)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt minyak ikan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT MI GORENG TUNA :
    1. Masukkan minyak sayur ke wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    2. Masukkan tuna yang telah diiris melintang ke dalam tumisan, aduk-aduk sampai berubah warnanya.
    Tambahkan caisim dan bumbu-bumbu sambil diaduk.
    3. Selanjutnya, masukkan mi dan bakso, lalu aduk hingga rata.
    4. Sajikan mi goreng tuna selagi Hangat.

  • Resep Mie Ramen

    Resep Mie Ramen

    BAHAN :
    • 250 gr mie bulat siap saji
    • 100 gr daging ayam (potong dadu)
    • 2 buah bakso sapi siap pakai (potong 4 bagian)
    • 2 buah bakso ikan siap pakai (potong 4 bagian)
    • 2 ekor udang besar (kupas, sisakan ekornya)
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    • 1/4 sdt jahe parut
    • 350 ml air kaldu ayam
    • 1000 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 sdt shoyu (kecap jepang)
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus sambal thailand
    • 1 sdm minyak ikan
    • 1/2 sat garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT MIE RAMEN :
    1. Masukkan mi ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan udang dan ayam sambil diaduk hingga berubah warnanya.
    3. Masukkan air kaldu, bumbu-bumbu, bakso, dan caisim, aduk sampai mendidih. Lalu tambahkan larutan tepung maizena.
    4. Setelah kuah mengental, masukkan mi, angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk.
    Sajikan selagi hangat.

  • Resep Mi Goreng Bebek

    Resep Mi Goreng Bebek

    BAHAN :
    • 100 gr daging bebek bagian dada (iris melintang)
    • 200 gr mi telur bulat siap pakai
    • 25 gr wortel (iris tipis memanjang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm minyak ikan
    • 500 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • (semua dihaluskan)
    PELENGKAP :
    • lrisan tomat dan mentimun Secukupnya
    CARA MEMBUAT MI GORENG BEBEK :
    1. Masukkan air ke dalam panci hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mi mengembang selama
    3menit. Angkat, dan tiriskan.
    2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging bebek sambil diaduk-aduk hingga dagingnya berubah warna dan matang.
    3. Masukkan wortel, mi, kecap asin, minyak ikan, dan kecap manis ke dalam wajan yang berisi daging tadi. Aduk sampai
    rata hingga semua bahan tercampur.
    4. Terakhir, masukan taoge dan aduk kembali. Angkat.
    5. Tuangkan mi goreng bebek ke piring saji, lengkapi dengan potongan mentimun dan tomat atau acar mentimun.