hobimasak.info

Tag: Minyak sayur

  • Resep Daging Rasa Sayang

    Resep Daging Rasa Sayang

    BAHAN :
    400 gram daging vegetarian (beef chunk)
    100 gram sayur asin
    1 butir bawang bombay (dipotong tipis-tipis)
    2 buah wortel (dikupas dan dipotong-potong)
    2 buah cabe merah (dipotong serong)
    Minyak sayur untuk menumis
    BUMBU :
    1 sendok makan tepung terigu
    Garam dan lada secukupnya
    1 sendok makan saos vegetarian
    1 sendok makan minyak wijen
    tepung kanji sebagai pengental
    CARA MEMBUAT DAGING RASA SAYANG :
    1. Cairkan tepung terigu, berikan sedikit garam dan bumbu penyedap. Daging dipotong-potong, lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
    2. Panaskan minyak lalu goreng daging sampai matang dan kering.
    3. Panaskan minyak pada wajan, masukkan sayur asin, parika, wortel, cabai merah, bumbu-bumbu dan tutup sampai matang.
    4. Masukkan tepung kanji, terakhir masukkan daging goreng tepung. Setelah matang, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Jamur Shintake Cah Hijau

    Resep Jamur Shintake Cah Hijau

    BAHAN :
    500 gram bok choy (dibelah menjadi dua)
    125 gram jamur shintake (dipotong-potong)
    125 gram jagung muda (baby corn)
    125 gram kapri sayur (dikupas kulit arinya)
    4 siung bawang putih (dirajang halus)
    1 cm jahe (dirajang halus)
    ½ gelas air
    1 sendok makan kecap manis
    8 butir bawang merah (dikupas dan dibelah menjadi dua)
    1 sendok teh minyak wijen
    2 sendok makan minyak sayur
    Garam secukupnya
    1 sendok makan tepung maizena
    CARA MEMBUAT JAMUR SHIITAKE CAH HIJAU :
    1. Semua bahan dicuci sampai bersih, lalu dipotong-potong sesuai dengan perlakuannya.
    2. Panaskan minyak sayur lalu tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma,
    lalu masukkan sayur-sayuran.
    3. Tambahkan bawang merah yang sudah dibelah menjadi dua bagian, serta bumbu-bumbu yang lain.
    4. Masak dengan api panas. kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air.
    5. Masak beberapa, lalu cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.

  • Resep Ubi Panggang Bumbu

    Resep Ubi Panggang Bumbu

    BAHAN :
    250 gram ubi rambat
    250 gram labu kuning
    250 gram kentang
    100 gram ketimun
    3 sendok makan minyak sayur
    8 siung bawang putih (dimemarkan dengan kulitnya)
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UBI PANGGANG BUMBU :
    1. Semua bahan dicuci sampai bersih. Labu kuning, ketimun dipotong besar-besar.
    2. Masukkan bahan tersebut pada pinggan tahan panas.
    Perciki dengan minyak sayur, bawang putih dan garam.
    3. Panaskan oven degan suhu 200 derajad celcius selama 30 menit,
    lalu panggang ubi fersebut selama 15 menit.
    4 Setelah ubi matang, angkat –dari oven dan siap untuk disajikan

  • Resep Selada Brokoli Telur

    Resep Selada Brokoli Telur

    BAHAN :
    350 gram brokoli
    2 butir telur
    Garam secukupnya
    2 sendok minyak sayur
    1 sendok makan air jeruk nipis
    garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT SELADA BROKOLI TELUR :
    1. Brocoli dipotong-potong lalu dicuci sampai bersih.
    Kemudian rebus setengah matang dengan air garam.
    2. Telur direbus setengah. Kupas telur dan lepaskan kuning telur dan putih telur.
    Putih telur dicincang halus begitu juga untuk kuning telur.
    3. Campur minyak sayur, air jeruk, lada dan garam.
    4. Rebus brocoli sampai matang, angkat dan tiriskan.
    Kemudian masukkan campuran bumbu tersebut ke dalam brocoli, aduk hingga rata.
    5. Letakkan brocoli pada piring, tambahkan diatasnya putih telur,
    lalu kuning telur yang sudah dicincang tadi.

  • Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN-BAHAN :
    ► 10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar.
    ► 1 buah tomat, direbus.
    ► 6 buah bawang merah kecil.
    ► 50 cc air kaldu ayam.
    ► 3 sdt gula Jawa.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 sdm minyak sayur.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN :
    ► Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.
    ► Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu
    tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
    ► Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
    ► Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.

  • Resep Wafel Tabur Abon Ayam Pedas

    Resep Wafel Tabur Abon Ayam Pedas

    BAHAN :
    • Tepung terigu 220 g
    • Tepung maizena 60 g
    • Gula pasir 1 sdm
    • Baking powder 2 sdt
    • Soda kue 1 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Susu cair 350 ml
    • Air jeruk lemon 2 sdm
    • Mentega tawar 50 g, lelehkan
    • Telur ayam 3 butir
    • Minyak sayur untuk olesan
    TOPPING :
    • Abon ayam secukupnya
    • Mayones secukupnya
    • Cabai merah 4 buah, iris tipis, goreng
    CARA MEMBUAT WAFEL TABUR ABON AYAM PEDAS :
    1. Campur terigu, maizena, gula, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
    2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
    Tambahkan telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata.
    4. Panaskan cetakan wafel, olesi minyak sayur.
    Tuangkan adonan secukupnya, lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
    5. Olesi wafel dengan mayones hingga merata, lalu taburi campuran abon dan cabai goreng.
    6. Sajikan.

    Untuk 27 buah

  • Resep Wafel Jamur Keju

    Resep Wafel Jamur Keju

    BAHAN :
    • Tepung terigu 220 g
    • Tepung maizena 60 g
    • Gula pasir 1 sdm
    • Baking powder 2 sdt
    • Soda kue 1 sctt
    • Garam 1/2 sdt
    • Susu cair 350 ml
    • Air jeruk lemon 2 sdm
    • Mentega tawar 50 g, lelehkan
    • Telur ayam 3 butir
    • Minyak sayur untuk olesan
    TOPPING :
    • Saus carbonara siap pakai
    • Jamur kancing 10 buah, iris tipis, tumis
    • Daging sapi cincang, tumis hingga matang
    • Keju parmesan parut, untuk taburan
    CARA MEMBUAT WAFEL JAMUR KEJU :
    1.Campur terigu, matzena, guia, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk, sisihkan.
    2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
    Tambahkari telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata
    Panaskan cetakan wale’, olesi minyak sayur. Tuangkan adonan secukupnya.
    lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
    5. Topping: Campur semua bahan kecuall keju, aduk rata
    6.Olesi vvatel dengan topping hingga merata, Ialu taburi keju parut
    7 Sajikan

    Untuk 27 buah

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    BAHAN :
    • 1 ekor (300 gram) ayam buras, dipotong 2 bagian
    • 2.000 ml air
    • 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    • 3 batang serai, diambil bagian putih, dimemarkan
    • 5 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
    • 2 sendok teh garam
    • 2 blok kaldu ayam
    • 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 12 siung bawang putih
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 3 cm kunyit, disangrai
    • 2 cm jahe
    • 3/4 sendok teh merica, disangrai
    BAHAN ISI :
    • 50 gram taoge, dibersihkan, diseduh air mendidih, ditiriskan
    • 50 gram soun kering, diseduh air panas, ditiriskan, dipotong-potong
    • 2 butir telur ayam, direbus, dipotong-potong
    • 1 batang seledri, diiris halus
    • 1 sendok makan bawang putih goreng
    • 1 sendok makan bawang merah goreng
    BAHAN PELENGKAP :
    • 4 buah perkedel kentang
    • 1 buah jeruk nipis, dipotong-potong
    • 2 sendok makan kecap manis
    BAHAN SAMBAL CABAI RAWIT :
    • 8 buah cabai rawit
    • 2 buah cabai merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SOTO AYAM :
    1. Rebus ayam sampai daging ayam matang di atas api kecil.
    Saring dan didihkan lagi.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    3. Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu. Angkat.
    4. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
    5. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
    6. Sambal cabai rawit: rebus cabal rawit, cabai merah, dan bawang putih
    sampai matang.Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
    7. Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, ayam suwir, dan telur.
    Tuang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
    8. Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bakmi Sabrang

    Resep Bakmi Sabrang

    BAHAN :
    • 200 gr mi kuning siap pakai
    • 5 buah cabai rawit (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 1 helai sawi putih (iris tipis)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1 sdt minyak ikan
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan kerupuk kulit Secukupnya
    CARA MEMBUAT MI SABRANG :
    1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan telur, adukaduk.
    2. Selanjutnya, masukkan sawi, mi, dan bumbu-bumbu ke dalam tumisan sambil terus diaduk.
    3. Terakhir, tambahkan cabai rawit, lalu aduk sebentar dan angkat.
    4. Sajikan bakmi dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk kulit.

  • Resep Traditional Mooncake

    Resep Traditional Mooncake

    ADONAN KULIT MOONCAKE
    BAHAN A :
    Terigu protein rendah 350 gr
    BAHAN B :
    Terigu protein rendah 150 gr
    Golden syrup 350 gr
    Minyak sayur 100 gr
    Air alkali / Air abu I sdt
    Soda kue 1/4 sdt
    CARA MEMBUAT MOONCAKE :
    1. Ayak terigu (bahan A) dan buat lubang ditengahnya.
    2. Aduk bahan B sampai berwarna coklat, lalu masukkan kedalam bahan B.
    3. Uleni perlahan sampai menjadi adonan kalis.
    4. Diamkan adonan selama 30 menit (paling baik 4 jam) sampai adonan tidak lengket
    5. Timbang adonan
    • adonan kulit 60 gr filling 140 gr
    • Untuk adonan kulit 30 gr filling 70 gr
    6. Bungkus filling dengan kulit, bentuk bulat kemudian cetak
    7. Panggang dengan suhu 180° C selama 10 menit
    8. Angkat kue, dan didinginkan
    9. Olesi dengan eggwash
    Untuk 12 Buah ukuran besar dan 8 buah ukuran kecil

    TIPS :
    1. Fungsi air abu pada Mooncake agar mooncakenya tidak jadi lembek.
    2. Perbandingan adonan kulit dengan adonan filling adalah 1:3
    3. Tidak boleh menggunakan mixer dalam proses pengadukan supaya Mooncake tidak keras dan gluten
    tepung tidak keluar, tetapi apabila menggunakan mixer hendaknya menggunakan pedal bukan hook.
    4. Loyang harus dilapisi dengan baking paper supaya adonan tidak lengket di loyang
    5 Tawas hijau berfungsi sebagai penghitam, bisa didapat di gerai obat Cina.