hobimasak.info

Tag: minyak wijen

  • Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    BAHAN:
    250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
    400 ml air
    ½ buah bawang Bombay,iris memanjang
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah besar, iris serong
    1 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
    1 sdm saus teriyaki
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
    CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
    1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
    menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
    cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
    4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
    sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
    5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Cah Cuciwis Ayam

    Resep Cah Cuciwis Ayam

    BAHAN:
    200 gr cuciwis, cuci bersih
    150 gr fillet ayam, potong-potong
    3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm kecap manis
    ½ sdt kecap asin
    ½ sdt bubuk kaldu rasa ayam
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    200 ml kaldu ayam
    2 sdm margarine
    BUMBU:
    5 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm bawang bombay cincang
    ½ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT CAH CUCIWIS AYAM:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    2. Masukkan ayam, cabai merah, merica bubuk, kecap asin dan kecap manis masak sambil diaduk sampai ayam berubah warna. Tuang kaldu tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir masak sampai mendidih.
    3. Masukkan cuciwis , masak sambil diaduk sampai cuciwis matang.
    4. Sajikan hangat.

    Hasil 3 porsi

  • Resep Udang Kecap

    Resep Udang Kecap

    BAHAN-BAHAN:
    10 ekor udang bago
    Jahe secukupnya
    1 batang daun bawang
    1 sdt cabai bubuk
    2 sdm saus tomat
    2 sdt minyak wijen
    2 sdm minyak samin
    1 cup kaldu
    2 sdm tauco merah
    2 sdt maizena
    CARA MEMBUAT UDANG KECAP:
    1. Bersihkan udang dengan membuang kepala dan mengerat punggungnya. Hilangkan semua kotoran kemudian
    potong daun bawang dan cincang pula jahe.
    2. Campurkan tauco merah dan cabe bubuk aduk sampai merata.
    3. Goreng udang dengan minyak samin dan tambahkan sake, daun bawang dan jahe. Tumis sampai harum, tambahkan
    pula kaldu dan tauco merah. Aduk rata lalu tambahkan saus tomat, sebagai pengental tambahkan maizena yang telah di campurkan dengan air.
    4. Angkat lalu hidangkan

  • Resep Kerapu Tim Teh Celup

    Resep Kerapu Tim Teh Celup

    BAHAN :
    2 kantong teh celup
    3 ekor (300 gram) ikan kerapu
    2 sendok teh kecap ikan
    1 sendok teh minyak wijen
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    I cm jahe, diiris tipis
    I batang daun bawang, diiris serong panjang
    BAHAN SAMBAL ASAM MANIS :
    3 kantong teh celup
    300 ml air panas
    2 siung bawang putih, cincang halus
    ½ bawang bombay, iris panjang
    2 buah cabai merah, iris miring
    5 sendok makan saus tomat
    2 1/2 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 1 sendok
    air teh sebagai pengental
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KERAPU TIM TEH CELUP :
    1. Lumuri ikan kerapu dengan kecap ikan, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
    2. Letakkan di dalam pinggan tahan panas. Tambahkan teh celup. Kukus 30 menit hingga matang.
    Angkat kantong tehnya.
    3. Sambal asam manis: seduh teh celup dengan air panas. Diamkan 15 menit, angkat kantong tehnya. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai merah.
    Tumis hingga layu. Masukkan saus tomat dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air teh celup. Didihkan.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
    6. Sajikan kerapu tim dengan sambal asam manis.

    CATATAN:
    Teh celup yang dikukus bersama ikan, membuat aroma amis Ikan menjadi hilang.

  • Resep Buncis Daging Cincang

    Resep Buncis Daging Cincang

    BAHAN-BAHAN:
    300 g buncis prancis
    1 batang daun bawang
    100 g daging sapi
    1 sdm minyak wijen
    250 mL minyak goreng
    2 sdm soy sauce
    1 sdt sake
    CARA MEMBUAT BUNCIS DAGING CINCANG:
    1. Bersihkan dan potong masing-masing bahan 4 cm, lalu cincang daun bawang.
    2. Panaskan minyak, goreng buncis hingga layu, tiriskan.
    3. Pada penggorengan lain, tumis daging sapi dan buncis aduk merata.
    4. Masukkan pula daun bawang, soy sauce, sake, dan minyak wijen.
    5. Aduk sampai matang, angkat, dan hidangkan

  • Resep Gyoza

    Resep Gyoza

    BAHAN-BAHAN:
    200 g daging sapi cincang
    1 buah bawang bombai
    Parutan jahe secukupnya
    35 lembar kulit pangsit
    2 sdm soy sauce
    2 sdm minyak wijen
    2 sdt sake
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GYOZA:
    1. Cincang bawang bombai, campurkan dengan daging sapi cincang berikut soy sauce, minyak wijen, jahe, sake, dan lada.
    2. Bagi isi tersebut menjadi 35 bagian. Bungkus dengan kulit pangsit dan goreng sampai kering.
    3. Angkat dan hidangkan selagi masih hangat.

  • Resep Kuah Shrimp Ball

    Resep Kuah Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN:
    2 L air kaldu ayam
    1 sdt garam
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdm angciu/sake
    1 sdt chicken broth (rasa ayam)
    1 siung bawang putih, cincang
    1 sdt minyak wijen
    2 sdm bawang daun, iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Minyak ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SHRIMP BALL:
    1. Didihkan air, lalu masukan tulang ayam. Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    2. Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, tutup, matikan api.
    3. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, beri bumbu yang tersisa, tambahkan bawang putih.
    4. Taburi daun bawang pada saat menghidangkan.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama SHRIMP BALL

  • Resep Salmon Teriyaki

    Resep Salmon Teriyaki

    BAHAN-BAHAN :
    450 g salmon fillet
    2 sdm soy sauce
    1 sdm mirin
    2 sdt sake
    1 sdm minyak wijen
    BAHAN-BAHAN SAUS TERIYAKI :
    250 mL soy sauce
    250 mL sake
    375 mL mirin
    6 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT SALMON TERIYAKI :
    -Lumuri salmon fillet dengan soy sauce, mirin, dan sak Diamkan selama 10 menit.
    -Goreng salmon hingga matang. Angkat, lalu tiriskan.
    -Untuk saus teriyaki: campur semua bahan, panaska dengan api kecil hingga tersisa separuh/kental.
    -Hidangkan salmon dengan disiram saus teriyaki secara merata.

  • Resep Nasi Tim Ayam

    Resep Nasi Tim Ayam

    BAHAN-BAHAN UNTUK KALDU:
    > 10 buah cakar ayam
    > 2 liter air
    BAHAN-BAHAN YANG DITUMIS:
    > 2 sdm minyak wijen, untuk menumis
    > 3 siung bawang putih, cincang halus
    > 2 cm jahe, memarkan
    >500 g daging ayam, potong dadu 1 cm
    >2 sdm kecap asin
    > 2 sdm kecap manis
    > 1 sdm angciu
    > 200 g jamur merang, belah
    > 100 cc kaldu
    > 2 sdm tepung maizena, encerkan dengan sedikit air
    BAHAN-BAHAN UNTUK NASI TIM:
    > 1 sdm minyak goreng
    > 1 sdm minyak wijen
    > 1 siung bawang putih, cincang
    > 2 cm jahe, memarkan
    > 1 sdm kecap asin
    > Garam secukupnya
    > 500 g beras pulen, cuci, tiriskan
    > 1200 cc air
    BAHAN-BAHAN PELENGKAP:
    > 2 sdm tong cay
    > 3 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
    > Sawi hijau/bokcay rebus secukupnya
    BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH:
    > 1 sdm minyak goreng
    > 1 sdt minyak wijen
    > 2 siung bawang putih, cincang
    > 1 cm jahe, memarkan
    > 1250 cc kaldu ayam
    > 1/2 sdt merica bubuk
    > 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI TIM AYAM:
    1. Rebus air dan 10 buah cakar ayam hingga mendidih, kecilkan api, masak selama 30-45 menit sampai sari
    ayam keluar. Kaldu siap digunakan.
    2. Untuk membuat ayam, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum baunya, lalu masukkan potongan ayam.
    3. Aduk hingga berubah warna, masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu/air, dan jamur.
    4. Aduk sekitar 3 menit sampai jamur layu, kentalkan dengan larutan maizena, aduk, lalu angkat. Buang
    jahenya.
    5. Untuk membuat nasi tim, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum, kemudian masukkan kecap asin, garam, dan beras.
    6. Tuang air/kaldu, aroni hingga kaldu terserap habis. Angkat.
    7. Olesi cetaka nasi tim dengan minyak, taburi sedikit tongcay, taruhbeberapa sendok makan nasi aronan, taruh
    beberapa sendok ayam tumis, tutup dengan nasi aronan. Jangan ditekan, tuang dan ratakan saja.
    8. Siapkan dandang/kukusan, didihkan airnya, masukkan cetakan nasi, kukus selama 30 menit.
    9. Untuk kuah ayam, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum,
    masukkan kaldu, merica bubuk, dan garam.
    10.Sajikan dengan kuah ayam yang ditaburi dengan irisan daun bawang dan sawi hijau yang telah direbus.

  • Resep Ifu Mie

    Resep Ifu Mie

    BAHAN-BAHAN :
    2 lembar ifu mie siap pakai
    1 buah bawang bombai, dipotong panjang
    2 siung bawang putih, dicincang
    2 cm jahe, memarkan
    100 gram udang bago, dikupas dan sisakan ekornya
    250 gram cumi-cumi, dipotong dan dikerat
    5 buah bakso ikan, dipotong-potong
    150 gram sawi putih, dipotong-potong
    150 gram kembang kol, dipotong-potong
    50 gram kapri, dipotong-potong
    150 gram wortel, dipotong-potong
    2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
    3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotongpotong
    150 gram jagung muda, dipotong menjadi 2 bagian
    1/2 sdt merica bubuk
    500 ml kaldu sapi
    2 sdm minyak wijen
    2 sdm minyak goreng
    2 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
    1 sdm angciu
    2 sdm kecap asin
    1/2 sdm garam
    CARA MEMBUAT IFU MIE :
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum.
    2. Masukkan udang, cumi-cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu, tambahkan garam, merica, ang ciu, kecap ikan, dan kecap asin.
    Aduk rata.
    4. Tuangkan kaldu. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang
    ditambah sedikit air. Aduk rata, angkat ketika masih panas, lalu siramkan di atas ifu mie.