hobimasak.info

Tag: minyak wijen

  • Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    BAHAN:
    1,5 ons udang ukuran sedang sebanyak 9 potong
    1 butir telur asin
    I butir ayam rebus
    I butir telur bitan—telur yang diawetkan dengan bahan tertentu (10gram)
    30 ml minyak goreng
    2 gram vitcin
    2 gram garam
    3 gram gula
    1 gram merica
    10 gram bawang putih
    50 ml kuah ayam
    2 ml minyak wijen
    3 ml arak masak
    CARA MEMBUAT GUANGZHOU CUISINE ALA PEKING (China):
    1. Tumis udang dengan 3 macam telur.
    2. Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawang putih.
    3. Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus.
    4. Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijen dan tepung pengental secukupnya.

  • Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    BAHAN:
    200 gram daging has dalam,potong dadu
    200 gram hati sapi, potong dadu
    1 sdt biji wijen, sangrai
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 cm jahe, memarkan
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    2 sdm kecap manis
    1 sdm minyak wijen
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT DAGING Dan HATI MASAK WIJEN:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan jahe.
    Tumis hingga layu.
    2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
    Tambahkan garam, gula pasir, kecap, dan minyak wijen, Aduk rata.
    3. Tuang air dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, masukkan hati sapi. Masak kembali hingga
    matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen diatasnya.

    Untrik 3-4 porsi

  • Resep Sosis Gulung Goreng

    Resep Sosis Gulung Goreng

    BAHAN:
    4 lembar kulit pangsit bentuk kotak
    4 buah sosis sapi
    1 sdm putih telur, kocok lepas
    Minyak goreng secukupnya
    ISI:
    100 gram ayam cincang
    1 sdm putih telur
    1/4 sdt merica bubuk
    4 siung bawang putih, haluskan
    1/4 sdt penyedap rasa jika suka
    1/2 sdt gula pasir
    2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt kecap asin
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOSIS GULUNG GORENG:
    1. Isi :campur semua bahan, aduk rata
    2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 2 sdm adonan isi di atasnya, ratakan. Taruh sosis di pinggir lalu gulung, oles ujungnya dengan putih telur
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Udang Gulung Bumbu Wijen

    Resep Udang Gulung Bumbu Wijen

    BAHAN KULIT (KOCOK RATA):
    2 butir telur
    1 sdm air
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    Minyak goreng secukupnya
    ISI:
    2 buah wortel, kupas bersih biarkan utuh
    200 gram udang cincang
    40 gram, tepung maizena
    50 ml santan kental
    1 sdm seledri cincang
    5 siung bawang putih, cincang halus
    2 siung bawang merah, cincang halus
    1 sdt merica bubuk
    2 sdm minyak wijen
    1/2 sdt kecap asin
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    PENCELUP(KOCOK RATA):
    1 butir telur
    1 sdm air
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT UDANG GULUNG BUMBU WIJEN:
    1. Kulit : bagi dua adonan telur, dadar tipis dengan pandadar anti lengket sampai matang, angkat sisihkan
    2. Isi : campur semua bahan kecuali wortel, aduk rata, bagi adonan menjadi dua bagian
    3. Bentangkan selembar telur dadar, taruh atasnya dengan 1 bagian bahan isi, ratakan, taruh wortel pada bagian pinggir gulung perlahan. Taruh udang gulung diatas plastic, gulung lalu ikat kedua ujung plastik dengan tali. Kukus selama 15 menit, angkat buka plastik, biarkan uap panas hilang. Celupkan udang gulung pada bahan pencelup goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, angkat tiriskan
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 12 potong

  • Resep Beef Journey (Sidney)

    Resep Beef Journey (Sidney)

    BAHAN :
    3 ons Daging sapi
    100 gram Bawang prey
    10 gram Cabai rawit
    50 gram Cabai merah besar
    15 gram Bawang daun
    50 ml Minyak goreng
    10 gram Bawang putih
    50 ml Saus Sicuan
    50 ml Kuah ayam
    3 ml Arak masak
    2 ml Minyak wijen
    2 gram Vetsin
    2 gram Garam
    1 gram Merica
    3 gram Gula
    CARA MEMBUAT BEEF JOURNEY (SIDNEY) :
    1. Daging sapi digoreng, kemudian tiriskan.
    2. Tumis bawang putih, bawang prey, cabal rawit, dan daun bawang, lalu diberi arak masak.
    3. Kemudian tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan tepung pengental secukupnya.

  • Resep Hotspot Kerang Daging

    Resep Hotspot Kerang Daging

    BAHAN:
    500 g kerang putih segar, cuci bersih
    150 g daging sapi untuk sukiyaki
    100 g lobak, iris tipis panjang
    150 g daun seruni
    2 batang daun bawang, iris kasar
    KUAH:
    750 ml kaldu/air
    50 ml kecap asin
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh minyak wijen
    1 sendok makan air jeruk nipis
    2 siung bawang putih, parut
    1/2 sendok teh merica bubuk
    CARA MEMBUAT HOTSPOT KERANG DAGING:
    1. Kuah: taruh semua bahan dalam panci tahan panas, atau hot pot.
    Masak dengan api.sedang hinggo mendidih.
    2. Masukkan kerang, didihkan hingga kerang merekah dan matang.
    3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
    4. Tambahkan duan bawang, lobak, dan daun seruni. Didihkan hingga layu.
    5. Angkat, sajikan hangat.

    Catatan: untuk 4 orang

  • Resep Tumis Kerang Tahu

    Resep Tumis Kerang Tahu

    BAHAN:
    500 gram kerang tahu, bersihkan
    50 gram jahe, bersihkan, kemudian diiris sebesar korek api
    20 gram bawang putih, iris tipis
    20 gram daun bawang, iris menyerong
    5 gram daun ketumbar
    10 gram cabai merah besar
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok makan kecap ikan
    2 sendok teh petis kupang
    Secukupnya garam
    Secukupnya lada
    1 sendok makan minyak zaitun/olive oil
    CARA MEMBUAT TUMIS KERANG TAHU SURABAYA:
    1. Panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun dan minyak wijen.
    2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    3. Masukkan kerang, cabai merah, dan daun bawang.
    4. Tambahkan kecap ikan, petis kupang, garam, dan lada.
    5. Aduk tumisan hingga bumbu tercampur merata.
    6. Siapkan piring, tuang tumisan kemudian taburkan daun ketumbar di atasnya.

  • Resep Spicy Chicken

    Resep Spicy Chicken

    BAHAN-BAHAN :
    150 g daging ayam cincang halus
    150 g daging ayam dipotong kotak
    50 g lemak ayam dipotong kecil
    100 g tepung terigu
    2 butir telur ayam
    2 sdm susu evaporated
    Tepung roti/panir kasar secukupnya
    Plastik es untuk membungkus
    BAHAN-BAHAN UNTUK BUMBU :
    Paprika bubuk (opsional)
    Gula pasir 1 sdt
    1 sdt garam halus
    1 sdt kecap asin/kikkoman
    Merica bubuk secukupnya
    1 sdm maizena
    1/2 sdt vetsin (opsional)
    1 sdt minyak wijen
    Angciu/sake secukupnya
    2 sdm minyak ayam
    1 butir telur ayam
    CARA MEMBUAT SPICY CHICKEN :
    1. Masukan daging ayam cincang dan daging ayam kotak,
    aduk rata. Tambahkan lemak dan bumbu-bumbu, kecuali
    maizena aduk sampai rata. Terakhir, masukkan maizena.
    2. Masukan ke dalam plastik, ikat ujungnya dan tusuktusuk
    agar uap bisa keluar, kemudian kukus selama 20 menit. Dinginkan.
    3. Setelah dingin, keluarkan dari plastik, potong serong.
    4. Campur telur dan susu kocok, asal lepas masukan ke
    dalam terigu kering, lalu celupkan ke dalam campuran
    telur susu guling-gulingkan pada tepung panir.
    5. Terakhir, goreng dengan minyak yang banyak sampai kuning.

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN-BAHAN I :
    175 g udang bago
    75 g daging dada ayam, cincang
    20 butir telur puyuh, rebus, kupas
    50 g kembang tahu yang tipis
    1/2 sdt soda kue
    Benang kasur untuk mengikat
    BAHAN-BAHAN II :
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt vetsin (opsional)
    3 sdm tepung aci/tapioka
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt minyak wijen
    1 sdt angciu/sake
    Kecap asin/fish sauce secukupnya
    1 sdt gula pasir
    25 cc putih telur
    2 sdm lemak ayam (opsional)
    5 butir telur puyuh
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue
    dan dibiarkan sebentar kemudian udang di lap sampai kering kemudian di cincang.
    2. Campur udang dengan garam, merica, angciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm tepung, aduk rata.
    3. Tambahkan ayam cincang dengan 2 sdm tepung, lalu aduk, tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang
    dipanaskan). Terakhir, masukan putih telur, aduk rata.
    4. Ambil kembang tahu yang telah diredam dengan air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan
    udang dan diberi 1 butir telur puyuh tebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur.
    5. Kukus kira-kira 15 menit.
    6. Lepaskan benangnya pada saat di hidangkan.

  • Resep Beef Teriyaki

    Resep Beef Teriyaki

    BAHAN :
    500 g daging sirloin slice tipis
    100 g Bawang bombai iris memanjang
    3 siung bawang putih iris halus
    4 sdm minyak goreng
    1 sdt minyak wijen
    Wijen sangrai secukupnya
    BAHAN-BAHAN BUMBU :
    75 cc teriyaki marinade sauce
    30 cc mirin
    20 cc sake
    1 sdt jahe parut diambil airnya saja
    3 sdm kecap manis
    3 sdm gula pasir
    1 sdt dasinomoto
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI :
    1. Campurkan teriyaki marinade sauce, kecap manis, sake, gula pasir dan dasimoto, lalu rendam daging selama 30 menit.
    2. Panaskan 2 sdm minyak di dalam wajan, goreng bawang bombai dan bawang putih sampai layu,
    kemudian angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan lagi 2 sdrn minyak dan 1 sdt minyak wijen, lalu masukan daging yang telah di-marinade, aduk daging
    hingga matang.
    4. Masukan kembali bawang bombai dan bawang putih, lalu beri mirin:
    5. Angkat, hidangkan dengan salad dan sausnya.