hobimasak.info

Tag: minyak wijen

  • Resep Sup Pangsit Kipas

    Resep Sup Pangsit Kipas

    BAHAN SUP:
    100 g fillet ayam, cincang
    1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
    50 g kacang polong
    1 liter kaldu ayam
    garam
    merica
    gula pasir
    kecap asin
    1 tangkai daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, iris halus, tumis
    PANGSIT:
    250 g fillet ayam, cincang
    100 g udang kupas, cincang
    2 siung bawang putih, tumis, haluskan
    25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
    1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
    1 sdm saus tiram
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm tepung maizena
    garam
    gula pasir
    merica
    15 lembar kulit pangsit bulat
    1 butir putih telur
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
    I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
    2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
    4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
    5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
    6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
    7. Kukus selama 10 menit.
    8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
    9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
    10. Didihkan kaldu ayam.
    11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
    12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
    13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 140 kal
    Protein 11,7 g
    Lemak 3,4 g
    Karbohidrat 15,7 g
    Kolesterol 32,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Kakap Asam Manis

    Resep Kakap Asam Manis

    BAHAN:
    150 gram ikan kakap
    5 sendok makan tepung terigu
    10 sendok makan tepung kanji
    1 sendok tepung maizena
    1 sendok teh baking powder
    Bumbu penyedap secukupnya
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh minyak wijen
    1 butir telur
    1/2 gelas air
    Minyak goreng secukupnya
    1/2 buah nanas
    BAHAN SAUS:
    3 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan cuka
    1/2 sendok teh garam
    3 sendok gula
    1 gelas air
    Tepung kanji secukupnya
    CARA MEMBUAT KAKAP ASAM MANIS:
    1. Ikan kakap dicuci bersih, kemudian potong tipis.
    2. Campurkan semua tepung, bumbu penyedap, garam, kecap, lada, minyak wijen, telur, dan aduk hingga rata.
    3. Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata dan kental. Celupkan daging kakap ke dalam adonan.
    4. Goreng dengan minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    5. Buatlah sausnya: campur semua bahan kecuali tepung kanji. Jerang di atas api hingga matang,
    kemudian kentalkan dengan tepung kanji.
    6. Siramkan saus di atas daging kakap goreng, dan di atasnya taburi dengan buah nanas yang sudah dicincang kasar.

  • Resep Bubur Ala Hainan

    Resep Bubur Ala Hainan

    BAHAN:
    3 bungkus bubur ayam instan
    1/2 ekor ayam, dibagi 2 bagian
    1.000 ml air
    3 cm jahe, dimemarkan
    3 siung bawang putih, dimemarkan
    1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    1/2 sendok makan minyak wijen
    1 1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN SAUS:
    3 siung bawang putih, dicincang halus
    2 buah cabai merah besar, dicincang halus
    1/2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap ikan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh sagu dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk pengental
    200 ml kaldu ayam sisa rebusan
    1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR ALA HAINAN:
    • Rebus ayam dengan air, jahe, bawang putih, dan daun bawang sampai mendidih.
    • Masukkan minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai ayam matang.
    Angkat ayam. Buang tulangnya. Dipotong-potong. Saring kaldunya menjadi 800 ml.
    • Saus, tumis bawang putih sampai harum.
    • Masukkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
    • Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan sagu.
    • Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan 600 ml kaldu ayam. Aduk sampai mengental.
    • Sajikan bubur dengan ayam dan sausnya.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Cumi Tumis Paprika

    Resep Cumi Tumis Paprika

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    2 sdt tepung maizena
    500 mL minyak goreng
    BUMBU-BUMBU:
    2 sdm air jeruk
    1 buah paprika merah, potong dadu
    1 buah paprika hijau, potong dadu
    1 buah bawang bombai, cincang
    1 batang daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 sdt jahe parut
    1 sdm tausi, haluskan
    1 sdt lada halus
    1 sdm saus tiram
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm angciu
    1 sdt minyak wijen
    Garam secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI TUMIS PAPRIKA:
    1. Bersihkan, lalu belah cumi-cumi membujur, kerat bagian tubuhnya,
    rendam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
    2. Panaskan air, rebus cumi-cumi hingga matang, tiriskan.
    3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, paprika, dan daun bawang, sisihkan.
    4. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, bubuhi dengan garam, bawang putih, dan jahe tumis hingga harum.
    Masukkan tausi dan lada halus.
    5. Masukkan cumi-cumi yang telah direbus. Aduk rata, kemudian tambahkan angciu, kecap ikan,
    saus tiram, dan minyak wijen.
    6. Setelah semua meresap, masukkan tumisan paprika dan kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
    7. Angkat, sajikan.

  • Resep Ikan Gulung Saus Keju

    Resep Ikan Gulung Saus Keju

    BAHAN:
    300 gram ikan fillet kakap, diiris tipis
    ¼ sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk lemon
    1 sendok teh kecap ikan
    2 sendok margarin untuk menumis
    BAHAN ISI:
    200 gram ikan giling
    100 gram wortel, diparut
    2 sendok teh kecap ikan
    ½ sendok teh kecap asin
    1 sendok teh minyak wijen
    1 putih telur
    ½ sendok teh peterseli, dicincang
    ¼ sendok teh merica bubuk
    BAHAN SAUS KEJU:
    2 sendok makan margarin
    3 sendok makan tepung terigu protein sedang
    2 siung bawang putih, dicincang
    150 ml susu cair
    25 ml krim kental
    100 gram keju cheddar, diparut
    ½ sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh peterseli, dicincang
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG SAUS KEJU:
    1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk lemon dan kecap ikan. Diamkan selama 15 menit.
    2. Campur semua bahan isi. Aduk rata.
    3. Ambil 1 lembar ikan. Olesi permukaannya dengan isi. Gulung. Ikat. Kukus 20 menit hingga matang.
    4. Panaskan margarin. Tumis hingga kuning kecoklatan.
    5. Saus kej u: Panaskan margarine. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu.
    Aduk hingga menggumpal.
    6. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
    7. Tambahkan krim kental, keju, garam, merica, dan peterseli cincang. Aduk rata angkat.
    8. Sajikan ikan dengan suus keju.

    Catatan: untuk 6 porsi.

    TIPS:
    Dalam resep ini, krim bisa diganti dengan susu cair dengan jumlah yang sama.

  • Resep Cumi Saus Rica-Rica

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    500 mL minyak goreng
    2 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    2 sdm wijen, sangrai
    2 sdm kecap asin
    1 sdt lada halus
    1 sdt minyak wijen
    1 batang daun bawang, cincang
    BAHAN-BAHAN SAUS RICA:
    5 buah bawang merah, goreng
    15 buah cabai merah
    1 cm jahe
    3 cm serai, iris tipis
    1 buah tomat, cincang
    Garam secukupnya
    2 siung bawang putih, cincang
    1 siung bawang bombai, cincang
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS RICA-RICA:
    1. Siapkan bahan perendam, bersihkan cumi-cumi dari Iendir, rendam selama 1 jam.
    2. Panaskan minyak goreng dengan margarin, goreng cumi-cumi hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
    3. Haluskan cabai merah, bawang merah, jahe, serai, tomat, dan garam hingga halus.
    4. Untuk membuat saus rica: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
    baunya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, dan tambahkan sedikit air.
    Tunggu hingga sedikit mengental.
    5. Untuk penyajian, atur cumi-cumi dalam platter, lalu siram saus rica merata di bagian atasnya.

  • Resep Cumi Cah Kailan

    BAHAN-BAHAN:
    300 g cumi-cumi
    100 g kailan
    Air secukupnya
    4 sdm minyak goreng
    1 sdt tepung maizena
    BUMBU-BUMBU:
    1 sdt fish sauce
    2 sdt cabai bubuk
    2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 siung bawang putih, cincang
    1 buah bawang bombai
    100 cc air
    1 batang daun bawang
    1 cm jahe, memarkan
    CARA MEMBUAT CUMI CAH KAILAN:
    1. Bersihkan dan cuci cumi-cumi, potong membujur, lalu kerat menyilang pada bagian badan cumi-cumi dan
    lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air lalu masukkan cumi-cumi hingga menggulung, angkat lalu potong 2 cm atau sesuai selera.
    3. Campurkan cumi-cumi rebus dengan larutan tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan diamkan
    selama 5 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum baunya. Masukkan cumi-cumi,
    aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga mendidih, terakhir masukkan kalian dan daun bawang aduk merata.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Cumi Wijen

    BAHAN-BAHAN:
    300 g cumi-cumi segar
    100 g jamur kuping
    4 sdm minyak goreng
    75 cc air
    1 sdm kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 siung bawang putih
    1/2 sdt lada halus
    1 batang daun bawang
    2 sdm wijen sangrai
    CARA MEMBUAT CUMI WIJEN:
    1. Cuci, potong cumi-cumi melingkar atau sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya
    selama 10 menit. Kemudian, jamur kuping yang telah di rendam air panas dipotong dadu.
    2. Angkat, rendam lagi cumi-cumi dengan cairan kecap asin, minyak wijen, bawang putih yang telah di cincang,
    dan lada halus. Diamkan selama 1 jam.
    3. Panaskan minyak, masukkan cumi-cumi, aduk hingga kaku, lalu masukkan jamur sambil di tuangi air masak
    dengan api kecil dan ditutup selama 15 menit atau hingga cumi-cumi matang.
    4. Masukkan daun bawang, aduk rata. Tambahkan wijen dan kecap asin. Cicipi rasanya.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sapi Lada Hitam

    BAHAN-BAHAN:
    350 g daging sapi, iris tipis
    4 siung bawang putih, cincang halus
    I buah bawang bombai, iris tipis
    I buah paprika merah ukuran besar, iris dadu
    100 g kapri
    2 sdm minyak sayur
    I sdm merica hitam butiran, sangrai, memarkan
    I sdm saus tiram
    1/2 sdm minyak wijen
    I sdt garam
    100 mL air
    CARA MEMBUAT SAPI LADA HITAM:
    1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging, iris, aduk-aduk. Tuangkan sedikit air, masak hingga air kering dan dagingnya matang.
    3. Masukkan minyak wijen, merica hitam, garam, dan saus tiram , aduk rata.
    4. Masukkan paprika dan kapri, aduk rata. Angkat. Sajikan selagi Ii hangat.

  • Resep Ikan Kakap Saus Tomat

    BAHAN:
    300 gram ikan kakap, iris 1cm
    1 buah paprika hijau, potong kotak
    ½ buah bawang bombay, potong kotak kecil
    Kecap asin
    3 sendok makan saus tomat
    Gula secukupnya
    Garam secukupnya
    ½ sendok teh minyak wijen
    Air sedikit/secukupnya
    Campurkan tepung untuk menggoreng ikan:
    3 sendok makan tepung jagung
    3 sendok makan tepung terigu
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP SAUS TOMAT:
    1. Lumuri ikan dengan kecap asin 2 sendok makan, 1 sendok makan tepung jagung, garam. Diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu lapisi ikan dengan campuran tepung, dan goreng ikan hingga kecoklatan. Sisihkan.
    3. Tinggalkan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan, masukkan bawang bombay dan paprika
    aduk hingga wangi.
    4. Masukkan ikan aduk-aduk dan tambahkan kecap ,saus tomat, air sedikit, gula kecap asin, 2 sendok makan minyak wijen, aduk rata.
    5. Siap disajikan.