hobimasak.info

Tag: Minyak Zaitun

  • Resep Ayam Panggang Saus Tomat

    Resep Ayam Panggang Saus Tomat

    BAHAN:
    • 4 lbr dada ayam tanpa tulang
    • 60 ml minyak zaitun
    • 2 sdm air jeruk lemon
    • kentang goreng untuk pelengkap
    ISIAN:
    • 200 gr zaitun hitam
    • 2 siung bawang putih
    • 200 gr udang kupas
    • 2 sdm minyak zaitun
    SAUS TOMAT:
    • 300 gr tomat
    • 2 btr bawang merah, cincang kasar
    • 2 sdm irisan halus daun peterseli
    • 2 sdm basil
    • 2 sdm cuka
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 sdm gula halus
    • 1 sdm saus tomat botolan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS TOMAT:
    1. ISIAN: potongpotong Zaitun hitam. Atau bila suka, biarkan utuh. Lalu campur dengan bawang putih, udang kupas, dan minyak zaitun. Masukkan ke dalam blender lalu diproses hingga lembut. Sisihkan.
    2. Ambil daging ayam lalu belah melebar tetapi tidak sampai putus. Lebarkan daging ayam. Masukkan bahan isian ke bagian tengah salah satu sisi daging. Lalu tutup dan siimpan dalam lemari pendingin selama 60 menit. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Sementara itu, buatlah bahan saus.
    3. Bahan saus: Didihkan 500 ml air, masukkan tomat. Rebus 5 menit lalu tiriskan. Kupas tomat, lalu dipotong dadu kecil. Campur tomat dengan bawang merah yang telah dicincang kasar, irisan daun peterseli, basil, cuka, minyak zaitun, gula halus, saus tomat, garam dan merica. Aduk-aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Keluarkan ayam isi dari lemari pendingin, lumuri dengan minyak zaitun dan air jeruk lemon. Lalu panggang dalam oven selama 10 menit. Keluarkan, lumuri kembali dengan minyak zaitun dan air lemon. Panggang lagi hingga matang di kedua sisinya dan berwarna kuning keecokelatan. Keluarkan dari oven dan taruh dalam piring saji. Sajikan segera dengan saus tomat dan kentang goreng.

    TIPS:
    Tambahkan irisan cabai rawit dalam saus
    tomat jika ingin rasa yang lebih pedal.
    • Porsi: 6 bh • Persiapan memasak: 20 menit • Lama pendinginan: 1 jam
    • Lama memasak: 20 menit • Kalori: 276,2 kal • Protein: 37,8 gr
    • Lemak: 12,4 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Sheng Yu Tang Taiwan

    BAHAN:
    300 gram daging ikan kakap, dipotong tipis panjang
    3 butir bawang merah, diiris tipis
    1 cm jahe, dimemarkan
    50 gram letus, diiris tipis
    1/2 sendok makan minyak wijen
    1 liter kaldu ikan
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan daun ketumbar, dicincang halus
    1 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT SHENG YU TANG TAIWAN:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang merah dan jahe hingga harum.
    2. Tiriskan hingga minyaknya mengering. Tuang ke dalam panci, lalu masukkan letus, dan minyak wijen. Aduk-aduk.
    3. Tuang kaldu, lalu didihkan. Masukkan garam dan merica. Aduk-aduk.
    4. Siram ke dalam mangkuk berisi potongan ikan. Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Salad Makaroni Tomat Jagung

    Resep Salad Makaroni Tomat Jagung

    BAHAN:
    1 buah paprika hijau/merah, potong dadu 1 cm
    100 g jagung manis, pipil, rebus sampai matang
    100 g makaroni kecil, rebus
    100 g nanas, potong dadu 1 cm
    1 putih telur rebus
    50 g bawang bombai, cincang kasar
    1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu 1 cm
    2-4 lembar lettuce,
    SAUS:
    4 sdm minyak zaitun
    1 butir kuning telur rebus, hancurkan
    1 sdm mayones
    1 sdt mustard
    2-3 sdm perasan jeruk lemon/nipis
    garam
    gula pasir
    air matang secukupnya
    CARA MEMBUAT SALAD MAKARONI TOMAT JAGUNG:
    1. Saus: Campur semua bahan. Aduk. Sisihkan.
    2. Penyelesaian: Tata semua bahan di piring saji. Simpan di lemari pendingin.
    3. Saat akan disantap, tuang saus salad ke atasnya.

    Untuk: 5 Porsi

    INFO TIP SEHAT:
    Dengan banyak makan buah dan sayu, glukosa darah akan terkontrol dengan baik dan berdampak positif terhadap. berat badan.

    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 266 kal
    Protein 7,3 g
    Lemak 4,3 g
    Karbohidrat 42,3 g
    Kolesterol 55 mg
    Serat 1,7 g

  • Resep Cah Sayuran Saus Tiram

    Resep Cah Sayuran Saus Tiram

    BAHAN:
    • 1/2 sdm minyak zaitun
    • 1 buah bawang bombai, belah 2, iris tipis
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 150g brokoli, potong sesuai kuntum
    • 200 g wortel, potong-potong
    • 50 g baby buncis, potong 2
    • 100 g jamur merang, belah2
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 250 ml air kaldu ayam/daging tanpa lemak, didihkan
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • Gula pasir secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKCAH SAYURAN SAUS TIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, jahe cincang, dan bawang putih setengah layu.
    2. Masukkan sayuran, tambahkan merica bubuk, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan garam halus secukupnya, aduk rata.
    3. Tuangi kaldu panas, aduk, masak hingga kuah mendidih.
    4. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan segera.

    COOK’S NOTE:
    Cusi brokoli dengan air garam agar ulat sayuran yang di dalam brokoli keluar atau mati.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Steak Ikan Dori Saus Jahe

    Resep Steak Ikan Dori Saus Jahe

    BAHAN:
    • 4 potong ikan dori @ 150 g
    BUMBU PERENDAM, ADUK RATA:
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdt minyak zaitun
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt cabai merah bubuk
    • Garam halus Secukupnya
    SAUS:
    • ½ sdm minyak zaitun
    • 3 siung bawang putih, diparut
    • 1 cm jahe, haluskan
    • 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
    • 200 ml kaldu panas
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • 200 g sayuran campur beku, rebus sebentar, tiriskan.
    CARA MEMASAKSTEAK IKAN DORI SAUS JAHE:
    1. Lumuri ikan dengan bumbu perendam secara merata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
    2. Saus: Panaskan minyak zaitundalam wajan antilengket, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum dan matang. Tuang kaldu, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan didihkan kembali, angkat, dan sisihkan.
    3. Panaskan pemanggang anti lengket, panggang ikan dori hingga matang kedua sisinya.
    Tempatkan ikan dori dalam pinggan saji.
    4. Sajikan bersama saus danpelengkapnya.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Kentang Panggang Milano

    Resep Kentang Panggang Milano

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 750g kentang, kupas bersih, iris bulat setebal2 cm
    BUMBU TABURAN, campur rata:
    • 1/2 sdt bawang putih bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt paprika merah bubuk
    • 1/2 sdt basil bubuk
    • 1/2 sdt oregano bubuk
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKKENTANG PANGGANG MILANO:
    1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi minvak zaitun tipis-tipis. Atur kentang, olesi sisa minyak zaitun, lalu
    taburi bumbu hingga merata.
    2. Panggang dalam oven dengan api sedang hingga kentang matang selama 45 menit. Sajikan bersama salmon
    grilled saus lemon.

    Untuk 4 porsi

    COOK’S NOTE:
    Selain minyak zaitun, minyak sayur yang bisa digunakan antara lain minyak jagung dan minyak biji bunga matahari.

  • Resep Salmon Grilled Saus Lemon

    Resep Salmon Grilled Saus Lemon

    BAHAN:
    • 4 potong ikan salmon (@tebal2 cm, berat 125 g), bersihkan
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
    • 1 sdt peterseli cincang
    BUMBU RENDAMAN,( campur rata):
    • 1 sdt minyak zaitun
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/3 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    SAUS LEMON:
    • 200 ml sari buah jeruk
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 100 ml air
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm maizena, larutkan dengan
    • 50 ml air
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKSALMON GRILLED SAUS LEMON:
    1. Lumuri ikan salmon dengan bumbu rendaman, ratakan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang, beri 1/2 sdm minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga layu, angkat, sisihkan. Tambahkan sisa minyak zaitun pada wajan antilengket, panggang ikan salmon sambil olesi sisa bumbu rendaman hingga matang kedua sisinya. Angkat dan letakkan dalam piring saji, beri bawang bombai tumis.
    3. Saus lemon: Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
    4. Taburi peterseli cincang dan hidangkan bersama.saus lemon.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Burrito Ayam Brokoli

    Resep Burrito Ayam Brokoli

    BAHAN:
    1.1 cup dada ayam tanpa tulang, potong dadu, lalu rebus dengan gara dan lada secukupnya.
    2. Brokoli kukus, potong kecil-kecil.
    3. 2 sdm mayones.
    4. 2 sdm keju krim
    5. Burrito. (Roti jenis ini barnak dijual di supermarket)
    Panaskan burito dengan api kecil pada wajan datar selama 15 detik.
    6. 1 sdt minyak zaitun.
    7. Kertas roti.
    CARA MEMBUAT BURRITO AYAM BROKOLI:
    • Buatlah salad avam brokoli.
    Campurkan potongan ayam, brokoli, garam, lada, mayones dan keju krim. Aduk rata.
    • Bentangkan burrito. Letakkan salad ayam brokoli. Gulung burrito, bungkus dengan kertas roti.

    Catatan:
    Segarnya salad avam brokoli yang dibalut burito (roti tipis dari meksiko).
    Bekal yang mudah dibuat dan mengenyangkan. Teksturnya renyah dan rasanya segar.

  • Resep Sandwich Daging Asap

    Resep Sandwich Daging Asap

    BAHAN:
    1. Roti tawar
    2. lsdm minyak zaitun
    3. 1 sdt bubuk oregano.
    4. Keju lembaran.
    5. Daging asap
    6. Paprika.
    7. Selada.
    8. Garam dan lada secukupnya.
    CARA MEMBUAT SANDWICH DAGING ASAP:
    • Campurkan minyak zaitun, bubuk oregano, lada, dan garam. Aduk rata. Oles tipis roti tawar dengan adonan zaitu dan oregano.
    • Letakkan satu per satu, selada, paprika, daging asap, keju lembaran. Bisa juga ditambahkan irisan tomat atau ketimun. Sajikan.

    TIP:
    Sandwich dengan potongan daging asap akan lebih lezat saat dipadukan dengan olesan minyak zaitun dan oregano. Segar dan mudah dibuat.

  • Resep Pissaladiere

    Resep Pissaladiere

    BAHAN KULIT :
    450 gram tepung terigu
    120 gram mentega/margarin
    2 sendok teh campuran bumbu kering
    1/2 sendok teh garam
    BAHAN ISI :
    2 buah bawang bombay, potong tipis
    2 siung bawang putih, cincang halus
    3 sendok makan minyak zaitun
    1/4 sendok teh pala buhuk
    850 gram tomat, potong potong
    1 sendok teh gula pasir
    2 lembar daun thyme (rempah-rempah khas Mesir yang bisa didapatkan di sejumlah supermarket kenamaan)
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    150 gram buah olive, potong-potong
    1 batang daun seledri, iris halus
    CARA MEMBUAT KULIT :
    1. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentiik butiran-butiran kecil,
    lalu masukkan campuran bumbu kering dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit secukupnya sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, lalu sisihkan.
    3. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu sisihkan.
    4. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, tutupi dengan aluminium foil dan letakkan sedikit beban di atasnya agar kulit tidak mengembang.
    5. Panggang dalam oven (190 derajat Celsius, 10 menit), angkat, ambil penutup dan bebannya, lalu panggang kembali dalam oven (190 derajat Celsius, 5 menit), angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT ISI :
    1. Panaskan minyak zaitun, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata,
    masak hingga layu selama 10 menit.
    2. Masukkan pala bubuk, tomat, gula, daun thyme, garam, dan merica hitam bubuk, aduk rata,
    masak hingga agak mengental selama 10 menit, angkat, dinginkan, lalu tambahkan olive dan capers,
    aduk rata.
    3. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit tadi, ratakan, lalu taburi dengan daun seledri di atasnya,
    dinginkan sebentar, lalu sajikan.