hobimasak.info

Tag: Minyak Zaitun

  • Resep Salad Gurita Muda

    Resep Salad Gurita Muda

    BAHAN :
    800 g gurita muda
    1/2 cangkir minyak zaitun
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 paprika merah sedang, cincang
    1 sendok makan sambal manis Thailand
    2 sendok makan daun ketumbar cincang
    2 sendok makan sari jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SALAD GURITA MUDA :
    1. Buang isi perut gurita dengan memotong atau membelah kepalanya.
    2. Gunakan jari telunjuk untuk mendorong taringnya keluar.
    Buang taring tersebut, lalu cuci bersih. Campur gurita, minyak, dan bawang putih.
    Tutup dan biarkan meresap selama 1-2 jam.
    3. Panaskan penggorengan atau panggangan berbecue. Masak gurita selama 3-5 menit
    sampai lunak. Tiriskan di atas kertas tissu.
    4. Campur paprika, sambal, ketumbar, dan sari jeruk. Tambahkan gurita dan aduk rata.
    Sajikan hangat atau dingin.

    Persiapan: 25 menit +
    diamkan 1 jam
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 4-6 orang

  • Resep Salad Roast Beef

    Resep Salad Roast Beef

    BAHAN :
    75 g endive keriting
    100 g kacang kapri, potong 3 cm
    150 g rare roast beef
    1 bit kecil mentah,iris korek api
    1 sendok makan krim masam
    1 sendok makan minyak zaitun
    2 sendok teh biji mustard utuh (whole grain)
    CARA MEMBUAT SALAD ROAST BEEF :
    1. Cuci dan tiriskan endive. Masak kacang polong dalam air mendidih selama 1 menit, angkat dan masukkan
    dalam air es. Tiriskan.
    2. Iris daging sapi panggang. Atur endive dalam piring, dan hiasi atasnya dengan kacang polong,
    bit dan irisan daging.
    3. Campur krim masam, minyak dan mustard. Tuang sesendok di atas salad.

    Catatan: Parutlah bit jika tidak mau mengirisnya.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 1 men
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Babi Manis Dan Asam

    Resep Salad Babi Manis Dan Asam

    BAHAN :
    500 g daging babi
    2 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan madu
    1 sendok makan dry sherry
    1 sendok makan minyak kacang
    200 g sawi putih, iris
    1 wortel sedang, parut
    2 daun bawang, iris miring
    440 g irisan nanas kaleng, tiriskan dan simpan 1 sendok makan airnya
    1 sendok makan minyak kacang tambahan
    1 sendok makan cuka anggur putih
    1/2 sendok teh gula coklat
    CARA MEMBUAT SALAD BABI MANIS dan ASAM :
    1. Buang lemak dan urat daging yang berlebihan. Kocok kecap, madu, dan sherry dalam botol selai.
    2. Tuang ke atas daging, aduk rata. Tutup dan simpan dalam lemari es selama 2 jam atau semalaman.
    3. Panaskan minyak dalam penggorengan, masak daging 10 menit di atas api sedang sampai kecoklatan.
    Taruh dalam piring, tutup longgar dengan aluminium foil. Dinginkan, lalu iris.
    4. Campur sawi, wortel, daun bawang dan nanas. Kocok minyak, cuka, gula coklat dan air nanas dalam botol.
    Tuang ke salad dan aduk rata. Atur salad di piring dengan irisan daging di atasnya.

    Catatan: Jangan sekali-sekali menggunakan minyak zaitun untuk salad ala Asia.

    Persiapan: 25 menit + diamkan 2 jam
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Tuna Mayones Bawang Putih

    Resep Salad Tuna Mayones Bawang Putih

    BAHAN :
    6 kentang merah kecil, kupas
    150 g kacang polong
    1 ikat asparagus
    250 g tomat cherry
    2 tuna kaleng @ 425 g tiriskan
    MAYONES BAWANG PUTIH
    3 kuning telur
    1 siung bawang putih, memarkan
    1/2 sendok teh mustard Perancis
    2 sendok teh sari jeruk lemon
    1 cangkir minyak zaitun
    CARA MEMBUAT SALAD TUNA MAYONES BAWANG PUTIH :
    1. Kentang dipotong persegi ukuran 2 cm, lalu rebus sampai lunak. Tiriskan dan sisihkan. Rebus kacang
    polong dalam air mendidih, biarkan 1 menit, tiriskan dan masukkan dalam air es. Tiriskan dan sisihkan. Buang bagian asparagus yang keras dan masak seperti kacang polong.
    2. Untuk membuat mayones bawang putih:
    Kocok kuning telur, bawang, mustard, dan sari jeruk dengan mixer selama 1 menit.
    Tambahkan minyak, sekitar 1 sendok teh setiap penambahan. Kocok terus kental dan berwarna krem.
    3. Atur kentang, kacang polong, asparagus, tomat dan tuna di tas 6 piring.
    Tuang sesendok mayones di setiap piring atau dalam wadah terpisah.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Alpukat Dan Udang Saus Jeruk

    Resep Salad Alpukat Dan Udang Saus Jeruk

    BAHAN :
    2 alpukat besar
    160 g udang kupas
    100 g watercress
    SAUS JERUK
    3 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok makan sari jeruk lemon
    1 sendok makan sari jeruk manis
    1/2 sendok teh madu
    1 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT SALAD ALPUKAT Dan UDANG :
    1. Letakkan udang di tengah alpukat. Kalau lubangnya terlalu kecil, buang sedikit daging buahnya.
    Atur alpukat dan watercress di atas piring saji.
    2. Kocok minyak, zaitun, sari jeruk, madu dan peterseli, lalu siramkan ke udang.
    Catatan:
    Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka.
    Udang bisa dicampur dengan mayones atau krim masam dan sedikit sari jeruk nipis serta lada hitam.
    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Selada Merah

    Resep Salad Selada Merah

    BAHAN :
    150 g daun selada merah campur
    100 g umbi jintan manis (fennel bulb)
    1 bawang merah kecil
    2 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok makan cuka balsamic
    CARA MEMBUAT SALAD SELADA MERAH :
    1. Cuci dan tiriskan daun selada, lalu robek-robek kecil.
    2. Iris umbi jintan dan bawang. Campur selada, jintan, bawang, minyak dan cuka.
    Aduk rata dan sajikan.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Daging Sapi Panggang Dan Terong

    Resep Salad Daging Sapi Panggang Dan Terong

    BAHAN :
    2 terong sedang
    2 sendok makan garam
    3 zucchini sedang
    2 paprika merah sedang
    100 g jamur kancing
    2 bawang Bombay sedang
    ¼ cangkir minyak zaitun
    1 sendok makan sari jeruk lemon
    750 g steak sirloin atau rump
    40 g tunas kapri
    1/4 cangkir kemangi,
    CARA MEMBUAT SALAD DAGING SAPI PANGGANG Dan TERONG :
    1. Terong dibelah memanjang dan diiris setebal 1 cm. Atur di piring dan tabur dengan garam. Biarkan 15 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
    2. Potong zucchini setebal 2 cm. Iris paprika memanjang 2 cm.
    Jamur dibelah dua. Bawang diiris tebal.Campur semua sayuran dengan minyak, tutup dan biarkan selama 30 menit.
    3. Panggang daging di atas panggangan yang diminyaki atau panggangan berbecue (lihat
    catatan). Panggang di atas api besar selama 2 menit pada setiap sisi dan balikkan sekali saja. Panggang kedua sisi daging ke bagian panggangan yang kurang panas selama 2 menit untuk mendapatkan hasil setengah matang. Angkat daging dan dinginkan, kemudian iris tipis. Panggang sayuran selama 5 menit sampai agak lunak dan kecoklatan.
    4. Atur tunas kapri di atas piring. Letakkan daging dan sayuran di atasnya. Hiasi dengan irisan kemangi. Sajikan segera.
    Catatan: Steak dan sayuran juga dapat dimasak dalam wajan berdasar tebal. Masak
    sampai kecoklatan kedua sisinya.
    PETUNJUK
    Pilih terong yang berkulit gelap, berkilat, dan kencang. Yang keriput dan kusam
    menandakan tidak segar. Garami terong agar rasa pahitnya hilang.

    Persiapan: 25 menit +
    diamkan 30 menit
    Waktu masak: 20 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Ikan Salem Asap

    Resep Salad Ikan Salem Asap

    BAHAN :
    60 g watercress atau mizuna
    200 g irisan ikan salem asap
    1 alpukat sedang, potong memanjang
    1 bawang Bombay kecil, iris cincin
    1 batang seledri
    1/3 cangkir minyak zaitun
    1 sendok makan sari jeruk lemon
    1/ cangkir keju krim
    2 sendok makan krim
    1 sendok makan dill segar, cincang
    CARA MEMBUAT SALAD IKAN SALEM ASAP :
    1. Watercress dicuci, ditiriskan dan dipatahkan menjadi tangkaitangkai besar. Atur di atas piring saji. Atur ikan, alpukat dan bawang di atasnya. Seledri dipotong 5 cm, lalu diiris memanjang. Taburkan di atas salad.
    2. Proses minyak, air, sari jeruk, dan keju dengan prosesor atau blender. Aduk krim dan
    dill. Tuang ke atas salad dan sajikan dengan breadstick.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Udang Spanyol

    Resep Salad Udang Spanyol

    BAHAN :
    500 gr udang besar masak
    2 jeruk manis besar
    1 mignonette kecil atau selada cos
    1 bawang Bombay merah kecil, iris
    2 sendok makan cuka anggur merah
    1/2 cangkir minyak zaitun
    1/2 sendok teh parutan kulit jeruk manis
    1 siung bawang putih, memarkan
    CARA MEMBUAT SALAD UDANG SPANYOL :
    1. Kuliti udang dan sisakan ekornya. Buang pembuluh darahnya.
    Kuliti jeruk dengan pisau kecil secara memutar. Kuliti agar kulit arinya bisa terlepas.
    (Sisakan sedikit kulit jeruk untuk diparut). Ambil setiap ruas daging jeruk dengan memotong antara kulit ari dan dagingnya.
    2. Cuci dan tiriskan selada. Atur selada di atas piring saji.
    Taruh udang, jeruk dan bawang diatasnya.
    3. Taruh cuka, minyak zaitun, kulit jeruk dan bawang dalam botol bertutup rapat, kocok
    sampai rata. Tuang dressing di atas salad dan segera sajikan bersama roti.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Kari Ayam

    Resep Salad Kari Ayam

    BAHAN :
    200 g makaroni
    1 sendok makan minyak zaitun
    500 g daging dada ayam tanpa tulang
    450 g irisan nanas kaleng, tiriskan
    2 batang seledri, iris
    3 daun bawang, iris
    1/3 cangkir mayones
    1/4 cangkir krim masam
    2 sendok teh kari bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD KARI AYAM :
    1. Rebus macaroni sampai lunak. Tiriskan, bilas dengan air dingin, tiriskan lagi.
    Aduk rata dengan minyak.
    2. Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit sampai lunak. Tiriskan, dinginkan
    dan potong 2 cm. Campur ayam, nanas, seledri dan bawang dengan pasta.
    3. Campur mayones, krim dan kari, lalu aduk bersama daging ayam.
    Pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sajikan pada suhu ruangan.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 15 menit
    Hidangan: 8 orang