BAHAN:
• 2 sdm minyak sayur
• 20 g bawang bombay, cincang
• 75 g ayam asap, potong-potong
• 100 g sayur kailan, potong-potong
• 500 g mie hokkian basah
BUMBU (CAMPUR JADI SATU):
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdm miso
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap jepang
• 100mlair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT MIE BUMBU MISO:
1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan ayam asap, aduk hingga harum.
2. Tambahkan sayur kailan, aduk hingga layu.
3. Tuangkan bumbu, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan mie, lalu aduk hingga rata.
5. Angkat dan sajikan selagi panas.
Tag: miso
-
Resep Mie Bumbu Miso
-
Resep Tori Zosui
BAHAN-BAHAN:
2 porsi nasi sisa Jepang
200 g paha ayam, dadu
1/2 L Sup dashi stock
2 butir telur
2 sdm daun bawang cincang
2 sdm miso
CARA MEMBUAT TORIZOSUI:
1. Cuci nasi sisa dengan air dan tiriskan, lalu masukkan
kaldu dashi dalam panci sedang dan didihkan hingga masak.
2. Tambahkan ayam masak dengan api sedang hingga ayam matang.
3. Masukkan nasi dalam sup dan didihkan dengan api sedang.
4. Tambahkan miso dalam sup dan aduk rata.
5. Kocok telur dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam sup
secara perlahan. Taburi dengan daun bawang. -
Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)
BAHAN:
200 gram tahu jepang dipotong kecil – kecil
3 sdm minyak goreng
1 liter kaldu dashi
150 gram miso
200 gram bayam
CARA MEMBUAT MISO SOUP TOFU (Tokyo):
1 Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
2 Tekan airnya keluar lalu potong kecil – kecil
3 Panaskan ,minyak dalam wajan
4 Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukan tofu.
5 Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
6 Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih. Angkat dan sajikan. -
Resep Soup Tofu
BAHAN :
1200 g tahu Jepang dipotong kecil—kecil
3 sdm minyak goreng
1 liter kaldu dashi
150 g miso
200 g bayam
CARA MEMBUAT SOUP TOFU :
1. Bungkus tofu (tahu Jepang) dengan kain bersih.
2. Tekan airnya keluar, lalu potong kecil-kecil.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Tumis tofu, tiriskan. Rebus kaldu dan masukkan tofu.
5. Cairkan miso dengan sedikit kaldu, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
6. Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih.
7. Sop tofu siap disajikan. -
Resep Miso Soup Kakap Merah
BAHAN :
1000 mL kaldu dashi
2 lembar kombu
50 g miso
300 g kakap merah, potong 2 x 5 cm
4 pax tofu/tahu Jepang
2 batang daun bawang
60 g jamur shitake kering
CARA MEMBUAT MISO SOUP KAKAP MERAH :
1. Rebus jamur dengan air panas, potong daun bawang dan siapkan semua bahan dengan rapi dan bersih.
2. Panaskan dashi sampai mendidih, lalu masukan kombu, rebus dengan api kecil selama 15 menit.
Angkat dan saring kaldunya.
3.Tambahkan miso ke dalam kaldu dan panaskan kembali.
Masukan fillet ikan, tofu/tahu Jepang dan jamur shitake, masak sampai ikan, tahu, dan jamur bertekstur lembut.
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang.
4. Hidangkan selagi panas. -
Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)
BAHAN :
750 gram (3 potong ) daging steak
3 sdm minyak sayur
1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
SAUS PERENDAM :
4 sdm miso
21/2 sdm shoyu
2 sdm gula pasir
1 sdt jahe parut
1 batang daun bawang, iris
CARA MEMBUAT NIKU NO MISO YAKI ( JEPANG) :
1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Lalu kerat-kerat permukaan daging.
2. Campur miso, shoyu, gula pasir, jahe dan daun bawang, aduk rata.
3. Lumuri daging dengan campuran miso, ratakan. Tutup plastik dan simpan dalam lemari es
selama 2 jam agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak masukkan daging dan bumbu. Masak dan aduk-aduk hingga daging matang. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan taburan wijen sangrai.Untuk ± 3porsi