hobimasak.info

Tag: mustard Perancis

  • Resep Salad Kol Merah

    Resep Salad Kol Merah

    BAHAN :
    150 g kol merah, iris
    100 g kol hijau, iris
    2 daun bawang, iris
    3 sendok makan minyak zaitun
    2 sendok teh cuka anggur putih
    1/2 sendok teh mustard Perancis
    1 sendok teh biji jintan (caraway)
    CARA MEMBUAT SALAD KOL MERAH :
    1. Campur kol merah, kol hijau dan bawang dalam mangkuk saji.
    2. Kocok rata minyak,cuka, mustard dan jintan dalam botol selai bertutup rapat.
    3. Tuang dressing ke salad dan aduk perlahan sampai rata. Sajikan segera.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Boxing Day

    Resep Salad Boxing Day

    BAHAN :
    1 selada butter
    200 g ham kaki, iris
    1/2 rockmelon sedang
    2 sendok makan minyak
    1 sendok makan sari jeruk lemon
    1/2 sendok teh mustard Perancis
    1 sendok makan kucai segar cincang
    CARA MEMBUAT SALAD BOXING DAY :
    1. Cuci dan tiriskan selada, robek-robek kecil. Iris ham sepanjang 2 cm.
    Dengan sendok pembuat bulatan, buat bola-bola melon.
    Campur ham dan melon ke selada dalam mangkuk.
    2. Kocok minyak, sari jeruk, mustard, dan kucai dalam botol selai bertutup rapat.
    Tuang dressing ke atas salad dan aduk rata.
    Sajikan segera.

    Catatan: Gunakan sisa daging pesta sehari sebelumnya.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Tuna Mayones Bawang Putih

    Resep Salad Tuna Mayones Bawang Putih

    BAHAN :
    6 kentang merah kecil, kupas
    150 g kacang polong
    1 ikat asparagus
    250 g tomat cherry
    2 tuna kaleng @ 425 g tiriskan
    MAYONES BAWANG PUTIH
    3 kuning telur
    1 siung bawang putih, memarkan
    1/2 sendok teh mustard Perancis
    2 sendok teh sari jeruk lemon
    1 cangkir minyak zaitun
    CARA MEMBUAT SALAD TUNA MAYONES BAWANG PUTIH :
    1. Kentang dipotong persegi ukuran 2 cm, lalu rebus sampai lunak. Tiriskan dan sisihkan. Rebus kacang
    polong dalam air mendidih, biarkan 1 menit, tiriskan dan masukkan dalam air es. Tiriskan dan sisihkan. Buang bagian asparagus yang keras dan masak seperti kacang polong.
    2. Untuk membuat mayones bawang putih:
    Kocok kuning telur, bawang, mustard, dan sari jeruk dengan mixer selama 1 menit.
    Tambahkan minyak, sekitar 1 sendok teh setiap penambahan. Kocok terus kental dan berwarna krem.
    3. Atur kentang, kacang polong, asparagus, tomat dan tuna di tas 6 piring.
    Tuang sesendok mayones di setiap piring atau dalam wadah terpisah.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Nocoise

    Resep Salad Nocoise

    BAHAN :
    140 g buncis
    2 tomat sedang, masing-masing potong delapan
    1 bawang Bombay merah kecil, iris
    3 telur rebus, @ belah 4
    2/3 cangkir zaitun
    425 g tuna kaleng
    45 g ikan teri (anchovy) kaleng
    1/4 cangkir minyaK zaitun
    1 sendok makan cuka anggur putih
    1 siung bawang putih, memarkan
    1/2sendok teh mustard Perancis
    CARA MEMBUAT SALAD NICOISE :
    1. Didihkan buncis. selama 1 menit, tiriskan. Masukkan dalam air es, tiriskan.
    2. Atur buncis, tomat , bawang, telur, zaitun, dan ikan yang ditiriskan dalam piring saji.
    3. Kocok rata minyak zaitun, cuka, bawang putih dan mustard dalam botol bertutup rapat,
    lalu siramkan ke salad. Sajikan bersama roti

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4-6 orang

  • Resep Salad Tomat Panggang

    Resep Salad Tomat Panggang

    BAHAN :
    6 tomat matang sedang
    1 sendok minyak zaitun
    2 sendok makan cuka anggur putih
    1/24 cangkir minyak zaitun tambahan
    1/2 cangkir mustard Perancis
    12 daun kemangi, iris
    CARA MEMBUAT SALAD TOMAT PANGGANG :
    1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi baki dengan minyak. Buang inti tomat dengan
    pisau tajam, lalu letakkan tomat di atas baki dengan bagian yang dipotong di bawah.
    Toreh setiap tomat membentuk huruf X, jangan sampai kena dagingnya.
    Olesi tomat dengan minyak dan panggang selama 20 menit. Dinginkan.
    2. Kocok cuka, minyak zaitun tambahan dan mustard dalam botol bertutup rapat.
    Kuliti tomat dan taruh di atas piring saji.
    Siram tomat dengan dressing dan tabur dengan irisan daun kemangi

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: 20 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Coleslaw

    Resep Coleslaw

    BAHAN :
    1/4 kol kecil, iris halus
    2 wortel sedang, parut
    1 batang seledri, cincang halus
    1 bawang Bombay besar, cincang halus
    1 paprika kecil merah, cincang halus
    DRESSING :
    1/2 cangkir mayones
    2 sendok makan cuka anggur putih
    1 sendok teh mustard Perancis
    CARA MEMBUAT COLESLAW :
    1. Campur semua sayuran dalam mangkuk, aduk rata.
    2. Campur bahan dressing dan tuangkan ke dalam salad. Sajikan dalam mangkuk.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Kambing Daun Mint

    Resep Salad Kambing Daun Mint

    BAHAN :
    • 500 g daging kambing tanpa tulang
    • 1 makan minyak zaitun
    • 1 selada koral merah
    • 60 g tomat `teardrop’ kuning
    • 60 g tomat ceri
    • 1/4 cangkir minyak zaitun tambahan
    • 1 sendok makan cuka anggur putih
    • 1/2 sendok teh mustard Perancis
    • 1 sendok makan mint segar, cincang halus
    • 1/2 sendok teh gula
    • 100 g keju halloumi (lihat catatan)
    • 1 sendok makan minyak zaitun tambahan
    CARA MEMBUAT SALAD KAMBING DAUN MINT :
    1. Panaskan minyak dalam wajan berdasar tebal. Masak daging di atas api sedang sambil dibolak-balik.
    Masak selama 7 – 8 menit untuk hasil setengah matang. Pindahkan daging ke piring,
    tutup secara longgar dengan aluminium foil. Biarkan dingin, lalu iris miring.
    2. Cuci dan tiriskan selada, lalu robek-robek kecil. Atur selada di atas piring saji.
    Atur tomat teardrop dan ceri serta daging kambing di atasnya.
    Kocok rata minyak, cuka, mustard, mint, dan gula dalam botol bertutup rapat.
    3. Tiriskan keju dan potong setebal 1 cm dan panjang 4 cm, keringkan dengan tissu.
    Panaskan minyak tambahan di wajan dengan api sedang. Goreng keju selama 2 menit sampai keemasan.
    Tiriskan di atas tissu. Atur keju di atas salad. Tuang dressing ke salad dan sajikan.

    Catatan:
    Hallouni adalah keju keras putih asin dari Cyprus. Lezat bila dipanggang atau digoreng.
    Keju ini tidak meleleh atau menempel pada wajan. Tersedia di toko bahan makanan Yunani atau Cyprus.
    Gantikan dengan keju feta, tetapi keju feta tidak boleh dimasak.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 4 orang