hobimasak.info

Tag: oven

  • Resep Bika Singkong

    Resep Bika Singkong

    Kandungan gizi singkong yang baik bagi tubuh, mampu menjadikannya layak untuk dikonsumsi secara teratur. Baik sebagai makanan pokok, maupun sebagai bahan utama membuat kue dan aneka ragam kudapan. Salah satunya “bika singkong”. Berikut panduan resep bahan dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 1 kg singkong parut
    • 1 butir kelapa parut (dihilangkan lapisan luarnya)
    • 2 butir telur
    • 250 kg gula pasir
    • 45 gr mentega encer
    • 1/2 sdt vanili
    BAHAN YANG DICAMPUR DAN DIAYAK:
    • 30 gr tepung terigu
    • 1 sdt baking powder
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BIKA SINGKONG:
    1. Kelapa parut dibagi dua, 1 bagian diperas menjadi 1 gelas santan.
    2. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
    3. Campur sisa kelapa parut dan singkong parut, aduk rata.
    4. Masukkan mentega encer, vanili, dan santan sampai rata.
    5. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder dan garam.
    6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega dan taburan tepung.
    7. Panggang dalam suhu 150 derajat celsius selama -/+ 50 menit sampai matang.

  • Resep Biskuit Ladyfinger

    Resep Biskuit Ladyfinger

    Bentuknya yang kecil ramping memanjang, seperti jari-jari gadis. Maka muncul ide untuk nama kue kering satu ini yaitu “ladyfinger”. Sepintas mirip kue kastengel. Namun beda. Untuk biscuit ladyfinger ini tidak menggunakan keju, melainkan taburan gula. Nah untuk detail bahan, dan cara membuatnya, simak resep berikut yuk..
    BAHAN:
    • 4 putih telur
    • 4 kuning telur
    • 125 gr gula pasir halus
    • 125 gr tepung terigu protein sedang
    • 1/2 sdt cream of tartar
    • gula halus untuk taburan
    • Mentega, untuk mengoles loyang
    CARA MEMBUAT BISKUIT LADYFINGER:
    1. Siapkan loyang dengan mengolesi mentega dan menaburkan sedikit tepung.
    2. Panaskan oven.
    3. Kocok putih telur, setengah bagian gula, dan cream of tartar hingga agak kaku.
    4. Di wadah lain, kocok kuning telur dan sisa gula hingga agak putih (<1 menit)
    5. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
    6. Masukkan adonan tersebut ke dalam adonan putih telur, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dengan sendok karat.
    7. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, gunting ujungnya dengan diameter sekitar 1.5 cm.
    8. Spuitkan adonan ke loyang sepanjang 7 cm. Panggang 15-25 menit.

  • Resep Ikan Kakap Panggang Kentang

    Resep Ikan Kakap Panggang Kentang

    BAHAN:
    300 gram fillet kakap, potong tipis
    500 gram kentang, kupas, kukus, potong tipis
    200 gram brokoli, lepaskan dari kuntumnya, potong-potong
    2 batang daun bawang, iris kasar
    SAUS PUTIH:
    2 sendok makan mentega
    50 gram bawang bombay, iris kasar
    1 sendok makan tepung terigu
    300 ml susu segar
    1 lembar bay leaf
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan keju Gouda tua, parut
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG KENTANG:
    1. Saus Putih: tumis bawang bombay hingga layu.
    2. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
    3. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk hingga licin. Didihkan.
    4. Tambahkan bay leaf, merica, garam dan keju, didihkan. Angkat.
    5. Siapkan mangkuk tahan panas, olesi sedikit mentega.
    6. Susun sebagian kentang, brokoli dan irisan ikan di dalam mangkuk.
    7. Beri setengah bagian Saus Putih. Lapisi Iagi dengan sisa bahan dan Saus.
    8. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit.
    9. Angkat, sajikan hangat.

    Catatan: untuk4 orang.

  • Resep Bibimbop

    Resep Bibimbop

    BAHAN:
    • 150 gram daging sapi giling
    • 1 genggam doraji/akar bellflower (bisa diganti daun bayam)
    • 1 genggam kecambah
    • 1 buah daun selada
    • 3 buah jamur shitake, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 2 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 1/2 buah mentimun jepang/ mentimun hijau, potong dadu
    • 1/2 buah wortel, potong korek api
    • 1 kuning telur, kocok lepas
    • 4 sdm kochujang (pasta cabai)
    • 1 sdm biji wijen sangrai
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm soy sauce
    • Gula dan garam secukupnya
    • 4 mangkuk nasi
    CARA MEMASAK BIBIMBOP:
    1. Panaskan wajan, tumis daging sapi sampai berubah warna.
    Masukkan potongan wortel, mentimun, selada, kecambah, doraji, jamur shitake, dan jamur kuping, lalu tumis cepat.
    2. Masukkan kochujang, minyak wijen, soy sauce, gula dan garam, angkat.
    3. Masukkan nasi ke dalam 4 mangkuk batu, siram atasnya dengan tumisan daging berbumbu. Siramkan dua sendok makan kuning telur kocok ke atas mangkuk masing-masing.
    4. Masukkan mangkuk batu/claypot ke dalam oven. Lalu panaskan dalam oven selama 10-15 menit. Angkat taburi biji wijen sangrai. Sajikan.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Masakan Bibimbop banyak disukai karena sajiannya lengkap berisi nasi putih di dalam mangkuk yang disiram dengan tumisan daging dan sayuran di atasnya. Di Indonesia, masakan ini terkenal dengan nama Rice Bowl atau nasi di dalam mangkuk. Bedanya, Bibimbop menggunakan mangkuk batu yang dipanaskan sehingga tekstur nasi yang di bawah menjadi renyah. Siraman tumisan lauk di atasnya bisa bermacam- macam mulai dari bahan daging sapi, ayam, sampai sea food.

  • Resep Sundubu Jjigae

    Resep Sundubu Jjigae

    BAHAN:
    • 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
    • 50 gram kakap fillet, potong dadu
    • 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
    • 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
    • 30 gram kimchi cincang
    • 2 butir telur ayam kampung
    • 1 buah bawang bombay, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
    • 11/2 gelas kaldu daging
    • 1 sdm cabai bubuk
    • 1 sdm kecap manis
    • Garam dan gula secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    • 1 buah daun bawang, potongpotong
    CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
    1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
    2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
    Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
    3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
    Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
    4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
    5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Black Forest Kurma

    Resep Black Forest Kurma

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    1 Pack tepung Pondan Black Forest
    10 Butir telur ± 600 gr (6 butir + 4
    kuningnya saja)
    Margarin 150 gr dilumerkan
    Butter 100 gr Dilumerkan
    1 Pack tepung Pondan Whip Cream
    (mix dengan 250 cc air es)
    12 Buah kurma, Cokelat dark
    Cokelat pasta
    PETUNJUK PENYAJIAN:
    1. Panaskan oven (200°C)
    2. Kocok telur selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 6-7 menit sampai adonan mengental. Masukkan cokelat pasta serta margarin dan butter cair yang sudah dingin ke dalam adonan lalu aduk dengan soletan sampai rata.
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam loyang dengan diameter 22 cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya diolesi margarin. Panggang ketiga loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama ± 20 menit sampai matang.
    4. Dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar whip cream dapat menempel. Oles kue dengan whip cream dan beri kurma tiap lapisan kue. Siram black forest dengan cokelat dark yang sudah dilelehkan
    5. Terakhir sempritkan whip cream pada permukaan kue dan hiasi dengan cerry merah.
    6. Black Forest Kurma siap

  • Resep Spinach Muffin

    Resep Spinach Muffin

    BAHAN
    200 gr tepung terigu.
    1 sdm baking powder
    1 sdm gula pasir halus
    1 butir telur ukuran sedang
    ¼ sdt garam
    150 ml susu cair
    2 sdm margarine, lelehkan
    50 gr daun bayam, seduh , cincang halus
    100 gr keju chedder parut
    CARA MEMBUAT SPINACH MUFFIN:
    • Ayak bersama tepung dan baking powder, tambahkan gula, aduk rata. Sisihkan.
    • Kocok lepas telur bersama garam, tambahkan susu dan margarine leleh, aduk rata.
    • Tuang ke dalam tepung, aduk perlahan.
    • Tambahkan bayam dan keju, aduk rata.
    • Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah dialasi paper cup hingga penuh.
    • Panggang dalam oven dengan suhu 1800 C, selama 20 menit hingga matang. Angkat.
    • Sajikan hangat.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Bolu Kurma

    Resep Bolu Kurma

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    1 Pack tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung
    12 Butir telur ± 700 gr (8 butir utuh dan 4 kuningnya raja)
    Margarin 150 gr
    Butter 100 gr
    1 Pack tepung Pondan Whip cream (mix dengan air es 250 cc) / selai
    Cokelat dark, kurma secukupnya
    PETUNJUK PENYAJIAN:
    1. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi ± 15 menit.
    2. Panaskan oven 200°C.
    3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama ± 7-8 menit sampai adonan mengental.
    4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, yang satu bagian beri cokelat pasta dan cokelat bubuk 1 sendok makan diseduh dengan air panas hingga menjadi pasta, bagian yang satu lagi biarkan polos.
    5. Masukkan kocokan margarin dan butter yang sudah dibagi 2 lalu aduk masing-masing adonan hingga merata. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dipoles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Panggang kedua loyang tersebut dengan api besar 200°C selama ± 20 menit hingga matang.
    * Saran penyajian (hiasan)
    – Hiasi bolu gulung dengan siraman cokelat dark
    – Hias atasnya dengan kurma
    * Menghasilkan 2 kurma.
    * Bolu Gulung Kurma siap disajikan.

  • Resep Tuna Jahe Merah

    Resep Tuna Jahe Merah

    BAHAN:
    8 butir bawang merah, iris
    15 buah cabai merah, iris
    5 cm jahe, iris
    3 buah tomat matang
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    BUMBU (tumbuk kasar):
    8 butir bawang merah, iris
    15 buah cabai merah, iris
    5 cm jahe, iris
    3 buah tomat matang
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUNA JAHE MERAH:
    1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Panggang ikan dalam oven hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    4. Masukkan ikan, aduk sebentar hingga ikan terlumuri bumbu. Angkat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Loaf Cake Mickey Mouse

    Resep Loaf Cake Mickey Mouse

    BAHAN:
    • Tepung terigu Segitiga Biru Kemasan Premium 350 gram
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Margarin 375 gram
    • Gula halus 250 gram
    • Telur ayam 8 butir
    • Esens vanili 1 sendok teh
    • Pewarna makanan merah tua secukupnya
    CARA MEMBUAT LOAF CAKE MICKEY MOUSE:
    1. Ayak terigu dan baking powder menjadi satu, sisihkan. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian campuran terigu sambil dikocok perlahan hingga rata.
    2. Tambahkan sisa campuran terigu dan esens vanili, aduk perlahan hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri sebagian dengan pewarna merah tua. Aduk rata.
    3. Tuang adonan warna merah tua ke dalam loyang loaf beralas kertas roti dan bersemir margarin. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 35 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake dan potong bentuk kepala mickey mouse memanjang.
    4. Tuang 1/4 bagian adonan warna dasar ke dalam loyang loaf beralas kertas roti dan bersemir margarin. Letakkan cake bentuk kepala mickey mouse di atasnya, tuang sisa adonan. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 35 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake, potong dan sajikan.

    UNTUK 8 POTONG