BAHAN :
1 okor ayam kalkun
4 cangkir air
60 gram mentega (dicairkan)
1 sendok makan kaldu bubuk
125 cc anggur putih atau diganti air
11 /2 sendok makan kecap raja rasa
almunium foil
BUMBU LADA :
1 sendok makan minyak sayur
200 gram bawang bombay (diciricang halus)
150 gram lada merit( (paprika merah)
150 gram lada hijau (paprika hijau)
10 lembar roti tawar
2 batang daun peterseli (dirajang halus)
130 cc krim (kepala susu)
1 butir telur
CARA MEMBUAT KALKUN PANGGANG BUMBU LADA :
1. Ayam kalkun dicuci sampai bersih, Kemudian buang kaki dan kepalanya, ikat kaki jadi satu letakkan di bawah ekor, begitu juga sayapnya.
2. Campur kaldu bubuk, saos raja rasa, anggur putih, lada dan sedikit garam dan air. Ambil ayam kalkun yang sudah diikat tadi, lalu perciki dan rendam sampai rata dengan campuran bumbu tersebut.
3. Biar bumbu meresap, daging ayam kalkun ditusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
4. Bungkus ayam yang sudah berbumbu tadi dengan almunium foil.
Dan panggang di oven selama 2,5 jam. Angkat dan sisihkan.
5 Buka dari almunium foil, lalu olesi dengan mentega seluruh permukaan
dan panggang kembali sambil dibolak-balik sampai empuk.
6. Setelah matang, angkat dari oven.
Bungkus kembali dengan almunium foil dan rendam dengan saos gravy tersebut.
7. Sementara itu oven roti tawar sampai kering dan berwarna kecoklatan lalu dihaluskan sampai lembut.
8. Campur tepung roti dengan sisa air dan sisa saos gravy. Jerang di atas api dan aduk hingga kental.
9. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tamhahkan mentega. Tumis bawang Bombay dan paprika sampai masak dan layu. Kemudian tambahkan peterseli dank rim ke dalam tumisan tersebut.
10. Masukkan tumisan bawang Bombay ke dalam gravy tadi dan aduk hingga tercampur rata. Kalkun Panggang saos siap untuk dihidangkan dengan roti atau kentang panggang
Tag: oven
-
Resep Kalkun Panggang Bumbu Lada
-
Resep Bloder
BAHAN :
• tepung terigu 500 gram
• kuning telur 16 butir
• putih telur 5 butir
• air kelapa muda 1 cangkir
• mentega 200 gram
• vanili secukupnya
• gula halus 250 gram
CARA MEMBUAT BLODER :
• Kuning telur dikocok bersama-sama dengan gula sampai kental.
Mentega dan putih telur dikocok tersendiri masukkan ke dalam kuning telur tadi.
Masukkan air kelapa dan vanili menyusul tepung terigu, aduklah sampai rata.
• Masukkan pada cetakan yang sudah dipulas dengan mentega, diisi ½ cetakan saja.
• Kalau sudah naik, baru dipan sampai masak lantas di atasnya disemir dengan mentega. -
Resep Kue Adas
BAHAN :
• telur ayam 5 butir
• gula pasir 1 mangkuk
• adas manis 1 mangkuk
• tepung terigu 1 mangkuk
CARA MEMBUAT KUE ADAS :
• Adas digoreng kemudian ditumbuk sampai halus. Telur dan gula pasir di
kocok sampai berbusa. Kemudian tepung terigu dimasukkan. dan adas
yang telah ditumbuk halus tadi dimasukkan sekali, semuanya dicampur sampai rata.
• Loyang dilumuri mentega kemudian adonan tadi dituangkan pada loyang
dan ditaburi gula pasir kemudian dioven. -
Resep Bolu Lapis Cokelat
BAHAN :
200 gram mentega
150 gram gula pasir
5 butir telur
125 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
1 sendok makan coklet pasta
Cup cake kertas
CARA MEMBUAT BOLU LAPIS COKELAT :
1. Kocok mentega dan gula sampai lembut lalu
masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok
hingga lembut. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk.
Tuang ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
2. Ambil 1/3 bagian adonan kemudian masukkan cokelat pasta.
3. Siapkan cetakan kecil yang dialasi kertas cup.
Masukkan adonan putih Lalu tuangkan adonan cokelat di atasnya. Oven sampai matang.Untuk 20 buah
-
Resep Krim Caramel Jagung
BAHAN :
• rum 1 sendok makan
• gula pasir 2 ons
• jagung muda manis 2 buah
• telur ayam 3 butir
• sirup rasa jeruk 50 ml
• susu 250 ml
CARA MEMBUAT KRIM CARAMEL JAGUNG :
• Terlebih dahulu buatlah caramel dari 1 ons gula pasir.
Setelah itu tuangkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega, lalu sisihkan.
Jagung setelah dibersihkan lalu disisir terus dihaluskan atau
diblender bersama sisa gula, telur, susu dan sirup jeruk.
• Tuangkan adonan ini ke dalam cetakan di atas caramel tadi lalu panggang dalam oven sampai matang.
• Jika sudah dingin baru keluarkan dari cetakan. Sajikan dalam piring kue,
hiasi dengan buah chery di pinggir piring. -
Resep Beef Wellington
BAHAN :
• Adonan kulit puff pastry 100 gram, siap pakai
• Daging sapi has dalam200 gram
• Jamur kancing 120 gram, iris tipis
• Whipped cream 10 ml
• Bayam 100 gram (ambil daunnya, cincang)
• Minyak goreng 4 sendok makan
• Telur ayam 1 butir, kocok
BUMBU :
• Bawang merah 1 butir, cincang kasar
• Bawang bombay 3 buah, cincang kasar
• Bawang putih 1 siung, cincang kasar
• Thyme 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT BEEF WELLINGTON :
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis daging hingga bagian terluarnya kecokelatan.
Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang bombay, bawang putih bawang merah dan thyme
hingga harum. Masukkan jamur, bayam, dan cream. Bumbui dengan garam dan merica.
Aduk rata dan sisihkan. (Duxelles Mushroom).
3. Susun puff pastry di atas nampan, lapisi dengan duxelles mushroom. Beri daging sapi
has dalam di atasnya dan gulung hingga seluruh bagian tertutup.
4. Olesi permukaannya dengan telur kocok hingga rata.
Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 15 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan. -
Resep Angel Cake
BAHAN :
• tepung terigu 100 gram
• gula halus 100 gram
• putih telur 3 butir
• vanili 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT ANGEL CAKE :
• Putih telur dikocok bersama-sama dengan gula sampai putih. Masukkan tepung terigu tambahkan vanili sedikit, aduklah sampai rata.
• Masukkan pada loyang yang sebelumnya sudah dipulas dengan mentega dan ditaburi tepung. Bakarlah dalam oven yang sudah dipanaskan. -
Resep Cup Cake Cokelat Capucino
BAHAN :
150 gram margarin
100 gram gula pasir halus
200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1 sachet capucino bubuk
3 butir telur
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
60 ml susu cair
CARA MEMBUAT CUP CAKE COKELAT CAPUCINO :
1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut.
2. Masukkan cokelat masak pekat leleh dan capucino bubuk. Kocok rata.
3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu
sambil diayak dan dikocok rata.
4. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan
Bergantian dengan susu cair.
5. Tuang di cup aluminium foil.
6. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.Untuk 10 buah
-
Resep Bolu Cukil Smile
BAHAN :
• Tepung terigu protein rendah 150 gram
• Gula pasir 125 gram
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Cake emulsifier 1 sendok teh (10 gram)
• Telur ayam 6 butir
• Santan kental 100 ml
• Vanili bubuk 1/4 sendok teh
• Pasta cokelat 1 tetes
• Pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT BOLU CUKIL SMILE :
1. Campur tepung terigu bersama gula, vanili, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap -/+ 10 menit.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, lalu masing-masing tambahkan pasta cokelat dan pewarna merah, aduk rata.
4. Tuang adonan hingga hamper penuh dicetakan yang telah dioles margarin tipis-tipis,
Lalu hias bentuk smile dengan adonan cokelat dan adonan merah.
5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
Lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali diatas
api sedang hingga kering, angkat.
6. Sajikan.Lama Persiapan 15 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 12 buah -
Resep Ubi Panggang Bumbu
BAHAN :
250 gram ubi rambat
250 gram labu kuning
250 gram kentang
100 gram ketimun
3 sendok makan minyak sayur
8 siung bawang putih (dimemarkan dengan kulitnya)
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT UBI PANGGANG BUMBU :
1. Semua bahan dicuci sampai bersih. Labu kuning, ketimun dipotong besar-besar.
2. Masukkan bahan tersebut pada pinggan tahan panas.
Perciki dengan minyak sayur, bawang putih dan garam.
3. Panaskan oven degan suhu 200 derajad celcius selama 30 menit,
lalu panggang ubi fersebut selama 15 menit.
4 Setelah ubi matang, angkat –dari oven dan siap untuk disajikan