hobimasak.info

Tag: pala bubuk

  • Resep Sup Pangsit Ayam

    Resep Sup Pangsit Ayam

    BAHAN:
    7 lembar kulit pangsit
    1 buah wortel, iris bulat
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 batang seledri, iris halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 butir bawang merah, cincang halus
    1000 ml air
    1 sdm bawang merah goreng
    ½ sdt merica bubuk
    ¼ sdt pala bubuk
    1/2 sdt bubuk kaldu ayam
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    BAHAN ISI PANGSIT:
    100 gr ayam cincang
    25 gr tepung sagu
    50 gr wortel, potong dadu
    1 batang daun bawang, iris halus
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT AYAM:
    1. Isi pangsit: campur semua bahan isi, aduk sampai tercampur rata.
    2. Ambil 1 lembar kulit pangsit isi dengan 1 sdt adonan isi, Iipat
    keempat ujungnya kumpulkan ditengah lalu pilin seperti diikat.
    3. Didihkan 500 ml air tambahkan 2 sdm minyak goreng, rebus
    pangsit satu persatu sampai mengapung, angkat lalu tiriskan.
    4. Tumis 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan
    bawang putih cincang sampai harum, lalu tuang 500 ml air. Masak sampai mendidih.
    5. Masukkan wortel, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan bubuk kaldu ayam, aduk rata.
    6. Masukkan pangsit ayam, daun seledri dan daun bawang. Aduk rata masak sampai mendidih kembali.
    7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 6 Porsi

  • Resep Ayam Gulung Kuah Tomat

    Resep Ayam Gulung Kuah Tomat

    BAHAN AYAM GULUNG:
    150 gr ayam cincang
    50 gr tepung sagu
    1 buah wortel, potong dadu
    1 batang daun bawang,iris halus
    2 butir telur kocok lepas
    ½ sdt merica bubuk
    ½ sdt pala bubuk
    Garam secukupnya
    2 sdm margarin
    BAHAN KUAH:
    3 butir bawang merah, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 buah tomat merah, buat pure (haluskan)
    2 buah cabai merah besar, haluskan
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GULUNG KUAH TOMAT:
    1. Ayam Gulung: Kocok 1 butir telur dan garam, panaskan
    pandadar anti lengket dengan margarin, buat telur dadar
    sampai matang, angkat sisihkan.
    2. Campur ayam giling, wortel, daun bawang, garam, merica
    bubuk. dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
    3. Ambil 1 lembar telur dadar, masukkan 2 sdm adonan ayam,
    gulung perlahan dan bungkus dengan plastik lalu iat kedua
    ujungnya. Kukus ayam gulung sampai matang. Angkat dan
    potong 3 cm.
    4. Kuah: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan
    bawang putih halus sampai harum, masukkan pure tomat,
    aduk rata. Masak sampai matang dan terlihat berminyak,
    tuang air. Aduk rata.
    5. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, masak sampai
    mendidih. Masukkan ayam gulung, aduk perlahan lalu angkat.
    6. Sajikan.
    Hasil 6 Porsi

  • Resep Sup Tofu Udang Sayuran

    Resep Sup Tofu Udang Sayuran

    BAHAN:
    1 bungkus tofu rasa udang, iris bulat 2 cm
    100 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggung
    50 gr wortel, iris bulat tipis
    150 gr brokoli, potong perkuncup
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 buah bawang bombay, cincang
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    1 sdt gula pasir
    1 sdm bawang merah goreng
    500 ml air kaldu sapi
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP TOFU UDANG SAYURAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang
    putih cincang sampai layu sambil diaduk rata. Tuang air kaldu lalu didihkan.
    2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan
    garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan wortel dan brokoli, masak sampai sayuran
    matang. Terakhir masukkan tofu, aduk rata. Masak sampai mendidih kembali, lalu angkat.
    4. Sajikan sup dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 5 Porsi

  • Resep Sup Jamur Bakso Ikan

    Resep Sup Jamur Bakso Ikan

    BAHAN:
    100 gr jamur tiram, potong-potong
    1 buah wortel, potong bulat tipis
    50 gr jagung manis pipil
    5 butir bakso ikan, belah empat bagian
    1 batang daun bawang, potong 2 cm
    1 batang seledri, potong 2 cm
    1 sdm bawang merah goreng
    ¼ sdt pala bubuk
    1 sdt gula pasir
    500 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    ½ sdt merica butir
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR BAKSO IKAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu tuang air. Masak sampai mendidih.
    2. Masukkan bakso ikan, wortel, dan jagung manis, aduk rata.
    Masak sampai sayuran lunak, lalu masukkan jamur tiram.
    3. Tambahkan garam, gula pasir, dan pala bubuk, aduk rata lalu
    masukkan daun bawang dan seledri.Masak sampai mendidih kembali, lalu angkat.
    4. Sajikan sup dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 6 porsi

  • Resep Sus Udang Mayones

    Resep Sus Udang Mayones

    BAHAN KULIT:
    125 ml air
    50 g mentega tawar
    1/8 sdt pala bubuk
    ¼ sdt garam
    75 g tepung terigu
    3 butir telur, kocok lepas
    1 butir telur, kocok, untuk olesan
    ISI:
    200 g udang kupas, rebus
    125 g mayones
    1 sdm daun bawang cincang halus
    ½ sdt garam
    ¼ sdt merica hitam bubuk
    ½ sdt gula pasir
    1 sdt air jeruk lemon
    Mentimun iris tipis.
    MEMBUAT KULIT:
    1. Panaskan oven pada suhu 200°C. Olesi loyang kue kering
    dangan margarin. Taruh air, mentega,
    pala dan garam dalam panci. Jerang di
    atas api sedang hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk hingga
    menjadi adonan yang rata dan melekat di panci. Angkat dari
    atas api, biarkan hingga agak dingin.
    2. Masukkan telur satu demi satu, sambil dikocok dengan whisk (pengocok kawat) hingga tercampur rata menjadi adonan yang kental. Masukkan adonan ke dalam kantong Semprot segitiga berujung bundar.
    Semprotkan adonan langsung ke loyang dengan diameter 5 cm, beri jarak masing-masing 3 cm. Olesi permukaan adonan dengan telur kocok.
    3. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 30 menit). Angkat dan lepaskan dari loyang, pindahkan ke atas rak kawat, biarkan hingga dingin.
    4. 1si: Cincang udang rebus kasar-kasar. Campur dengan mayones, daun bawang, garam, merica, dan gula, aduk. Tambahkan air jeruk lemon, aduk hingga rata.
    5. Belah kulit sus melintang menjadi 2 bagian. Masukkan seiris mentimun dan 2 sdt bahan isi ke dalam kulit sus.

    Hidangkan.
    Waktu memasak 60 menit, hasil 15 buah.

  • Resep Mi Bitterballon

    Resep Mi Bitterballon

    BAHAN:
    1 bks Mi Telur Cap 3 Ayam.
    100 gr daging giling.
    1 sdm garam,
    1 sdt merica bubuk,
    1 sdt pala bubuk,
    1 sdt oregano bubuk.
    100 ml susu cair,
    5 butir telur (3 butir kocok lepas),
    1 blok keju dipotong dadu.
    250 gr tepung panir,
    minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT Mi BITTERBALLON:
    – Rebus Mi Telur Cap 3 Ayam setengah matang, masukkan daging giling, garam, menca, pala dan oregano bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan susu, telur dan daun bawang. Aduk rata bentuk bulat, lubangi tengahnya, isi dengan potongan keju dan rapatkan.
    -Lakukan seterusnya hingga bahan habis.
    -Celupkan Mi Bitterballon ke dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir. Lakukan
    seterusnya hingga bahan habis kemudian simpan dalam lemari es.
    -Panaskan minyak, goreng Mi Bitterbatlori hingga kuning kecoklatan, angkat dan tinskan. Sajikan hangat dengan saus
    mustrad dan saus tomat,

    Tips
    Sebelum digoreng, simpan Mi Biiterballon dalam lemari es kurang lebih 30 menit.
    Ketika menggoreng harus dengan minyak banyak agar Mi Bitterballon matang dengan rata.

    Untuk 10-15 porsi

  • Resep Udang Telur Masak Kare

    Resep Udang Telur Masak Kare

    BAHAN:
    6 ekor udang ukuran sedang, belah punggung, cuci bersih
    10 butir telur puyuh, rebus, kupas, dan goreng hingga kekuningan
    3 buah cabai hijau, iris serong
    250 ml santan
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap
    1 sdm bumbu kari instan
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    5 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 cm kunyit, bakar
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt pala bubuk
    1/2 sdt jinten
    2 butir kemiri
    CARA MEMBUAT UDANG TELUR MASAK KARE:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kari instan, masukkan udang,
    masak hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan, tambahkan daun salam, serai, garam, gula pasir, dan bubuk penyedap.
    Aduk rata masak hingga mendidih.
    3. Masukkan telur puyuh, , masukkan cabai hijau, aduk rata, masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hasil 3 porsi

  • Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga

    Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga

    BAHAN:
    1 kg iga kambing, potong-potong
    4 sdm Kecap Manis Bango
    1 sdm air asam
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    11/2 sdt garam
    BUMBU HALUS:
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    50 gram kenari goreng
    1/4 sdt merica sangrai
    3 butir cengkeh
    1/4 sdt pala bubuk
    1/4 sdt kayu manis bubuk
    CARA MEMBUAT ACAR MANGGA:
    1 buah mangga kweni mengkal, serut panjang
    1/2 buah mentimun kyuri, serut panjang
    5 buah bawang merah, potong 2 bagian
    1 sdm gula pasir
    1/4 sdt garam
    1/2 sdm cuka
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR ACAR MANGGA:
    1. Campur Kecap Manis Bango, air asam, minyak goreng, garam dan semua bumbu halus, aduk rata.
    2. Lumuri iga dengan campuran bumbu, ratakan dan simpan dalam lemari es
    selama semalam agar bumbu meresap.
    3. Bakar iga dengan dibalik-balik hingga matang. Angkat.
    4. Acar Mangga: campur semua BAHAN:, aduk rata. Sajikan iga bakar dengan acar mangga segar.

    Untuk ± 5 porsi
    TIP :
    Buat acar sesaat sebelum iga bakar disajikan agar kesegaran acar lebih terasa.

  • Resep Rempah Daging Tabur Kurma

    Resep Rempah Daging Tabur Kurma

    BAHAN:
    500 gram daging kambing bertulang, potong-potong
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    3 sdm Kecap Manis Bango
    3 cm kayu manis
    1 sdm air asam jawa
    10 buah kurma
    10 buah cabai rawit merah, belah dua
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar sangrai
    1/2 sdt jintan sangrai
    2 buah kapulaga
    1/4 sdt adas manis
    1/2 sdt merica sangrai
    1/4 sdt pala bubuk
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 sdm garam
    CARA MEMBUAT REMPAH DAGINGTABUR KURMA:
    1. Campur daging kambing, santan, Kecap Manis Bango, kayu manis dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Masak dengan api kecil sambil tutup panci hingga santan berminyak dan kental.
    3. Tambahkan air asam dan cabal rawit, aduk rata.
    4. Masukkan kurma, masak sebentar. Angkat.

    Untuk ± 4 porsi

    TIP
    Gunakan kelapa tua agar hasil santan kental dan berminyak banyak.

  • Resep Cake Buah

    Resep Cake Buah

    BAHAN :
    180 gram Biskuit, hancurkan
    75 gram Mentega, cairkan
    1 sdm Selai aprikot, lelehkan
    1/2 sdt Kayu manis bubuk
    1/2 sdt Pala bubuk
    BAHAN ISI :
    425 gram Mangga atau buah lain sesuai selera, iris tipis
    200 gram Mascarpone
    200 ml Krim kental kocok
    150 gram Gula pasir halus
    7 buah Markisa
    4 butir Telur
    1,5 din Gelatine
    1 buah jeruk, dijus
    1 buah kiwi, iris tipis
    CARA MEMBUAT CAKE BUAH (MEXICO) :
    1. Olesi loyang dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas.
    2. Campurkan dengan biskuit, bumbu-bumbu, mentega, dan selai.
    3. Tuangkan ke dalam loyang, ratakan dengan sendok, lalu dinginkan di lemari es.
    4. Tiriskan mangga dan masukkan airnya ke mangkuk tahan panas.
    5. Tambahkan gelatine, dan Iarutkan.
    6. Letakkan irisan buah di sekeliling loyang, cincang sisanya, sisihkan.
    7. Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.
    8. Campurkan mascarpone ke dalamnya dan campuran buah tadi, biarkan hingga mengeras.
    9. Kocok putih telur hingga berbuih lembut dan campurkan krim dengan campuran buah.
    10. Tambahkan putih telur, tuang ke dalam loyang, dinginkan sampai 5 jam/ mengeras.
    11. Keluarkan dari loyang, hias dengan irisan buah dan sajikan.