BAHAN :
Fillet ayam 500 g
Bawang Bombay 2 buah
Minyak goreng 3 sdm
Royco Ayam 1 bungkus
Merica bubuk ½ sdt
Pala bubuk ¼ sdt
Air 150 ml
Kecap manis 3 sdm
Saus teriyaki 1 sdm
BUMBU HALUS :
Bawang Putih 2 siung
Garam ½ sdt
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
CARA MEMBUAT AYAM KECAP BOMBAY :
1. Potong fillet ayam bentukkotak 2×4 cm, sisihkan. Iris tipis memanjang bawang Bombay, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahakan air, merica, pala, kecap manis, Rayco Ayam dan saus teriyaki. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bawang Bombay, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
5. Sajikan.
Tag: pala bubuk
-
Resep Ayam Kecap Bombay
-
Resep Perkedel Tempe Kacang Tolo
BAHAN :
• 250 gram tempe kukus, dihaluskan
• 50 gram kacang tolo, direbus
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 batang daun seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• minyak untuk menggoreng
BAHAN PENCELUP :
• 2 butir telur, dikocok lepas
CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE KACANG TOLO :
1. Aduk rata semua bahan jadi satu.
2. Bentuk bulat diameter 3 1/2 cm. Pipihkan. Gulingkan di bahan pencelup.
3. Goreng sampai matang.Untuk 36 buah
-
Resep Steak Sirlion
BAHAN :
• 4 potong daging sapi sirloin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok the merica bubuk
• 2 sendok makan mentega
BAHAN SAUS COKELAT:
• 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 400 ml susu cair
• 3 butir cengkeh
• 2 buah bunga pala
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 blok kaldu sapi
BAHAN SETUP BUNCIS DAN JAGUNG MANIS :
• 1 sendok teh mentega
• 50 gram buncis muda, dipotong 3 cm, direbus
• 50 gram jagung manis kalengan
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
BAHAN SETUP WORTEL :
• 1 sendok makan mentega
• 100 gram wortel, dipotong 3 cm, dibelah dua, direbus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh peterseli, dicincang
PELENGKAP :
• 200 gram kentang goreng
CARA MEMBUAT STEAK SIRLION :
1. Lumuri tiap daging sapi dengan garam dan merica bubuk.
2. Panaskan mentega. Masukkan daging sapi.
Goreng dengan api besar sampai matang. Sisihkan.
3. Saus cokelat: panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Tambahkan tepung terigu.
Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
Tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi.
Masak sampai mendidih. Angkat dan saring.
4. Setup buncis dan jagung manis: panaskan mentega.
Tambahkan buncis, jagung, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
5. Setup wortel: panaskan mentega. Masukkan wortel, gula pasir, dan pala bubuk.
Aduk rata. Angkat. Tabur dengan peterseli.
6. Sajikan steak sirloin dengan saus cokelat, kentang goreng, setup buncis, dan setup wortel.Untuk 4 porsi
-
Resep Bunga Kol Goreng
BAHAN :
600 g bunga kol, potong sesuai kuntumnya
PELAPIS :
50 g tepung terigu
50 g tepung beras
1 sdt bawang putih parut
1/2sdt pala bubuk
1/2sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt garam
1 butir putih telur
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT BUNGA KOL GORENG :
• Rendam bunga kol dalam air garam selama 10 menit agar bersih dari ulat atau kotoran lain.
Cuci bersih, tiriskan.
• Pelapis: campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, Pala, ketumbar,
dan garam dalam satu mangkuk. Aduk rata.
• Panaskan minyak di atas api sedang. Celupkan kuntum-kuntum bunga kol ke dalam putih telur,
lalu gulingkan ke dalam pelapis. Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan. Sajikan hangat bersama saus chili atau mayones.Info nutrisi per porsi
Energi: 246,8 kalori
Lemak: 13,2 g
Kolesterol: 0 mg
Serat: 3,1 g
INFO :
Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.
Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit -
Resep Roti Panggang Ayam Telur
BAHAN :
14 lembar roti tawar
3 sendok makan margarin, dilelehkan
7 butir telur puyuh
BAHAN OLESAN :
• 1 sendok makan margarin
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 100 gram ayam cincang
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 200 ml susu cair
• 50 gram wortel parut halus
• 50 gram jamur kancing, diiris halus
• 50 gram keju cheddar parut
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG AYAM TELUR :
1. Potong selembar roti tawar dengan ring diameter 8 1/2 cm.
2. Ambil selembar roti tawar lagi, potong ring diameter 8 1/2 cm
dan lubangi tergahnya diameter 3 cm.
3. Oles roti tawar dengan margarin leleh. Sisihkan.
4. Olesan: panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
7. Masukkan wortel, jamur kancing, keju cheddar parut, garam,
merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
8. Oles ke atas roti tawar. Tutup dengan roti tawar yang berlubang.
9. Pecahkan telur puyuh di bagian tengahnya. Oven 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.Untuk 7 buah
-
Resep Bakso Urat
BAHAN 1 :
• 200 gr daging sandung lamur
• 100 gr urat sapi (rebus, cincang kasar)
• 150 gr tepung kanji kualitas baik
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 4 sdm es batu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1000 ml air untuk merebus
BAHAN 2 :
• 2 helai caisim (potong serong)
• 1000 ml air kaldu sapi
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm minyak ayam
• 1/4 sdt penyedap rasa
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BAKSO URAT :
1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air. Masukkan ke food processor/blender, proses sampai lembut.
2. Ambil sedikit adonan dan cetak adonan tersebut dengan tangan berbentuk bola.
3. Masukkan adonan yang sudah dicetak ke air mendidih, angkat adonan bakso tersebut bila sudah mengapung, tiriskan.
4. Siapkan panci, lalu masukkan air kaldu dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bakso.
5. Tuangkan kecap asin, merica, minyak, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
6. Celupkan caisim ke dalam air hingga layu, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
7. Tuangkan beberapa sendok sayur air kaldu dan bakso ke dalam mangkuk yang sudah disediakan. Beri taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan. -
Resep Kare Udang Kuah Kental
BAHAN :
• 150 gr udang giling
• 75 gr cumi, dipotong-potong
• 50 gr daging kepiting, dicincang
• 1/2 sdt kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 btr telur, dikocok lepas
BAHAN KUAH :
• 2 bungkus Mi Kare Sapi Istimewa, diseduh sisihkan bumbunya
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 4 butir bawang merah, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 buah cabai hijau, dipotong bulat
• 1 buah (100 gram) tomat, dipotong-potong
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 100 ml santan dari 1 kelapa
• 1 sdm saus tiram
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis
• kerupuk udang untuk penyajian
CARA MEMBUAT KARE UDANG KUAH KENTAL :
1. Aduk rata bahan. Tuang diloyang 18x18x3 cm yang dialas plastik.
Kukus sampai matang. Dinginkan. Potong dadu.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan cabai hijau, tomat, dan jahe. Aduk sampai layu.
4. Masukkan bakso dadu seafood, saus tiram, dan Bumbu Mi Aduk rata.
5. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan kental.
6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
7. Sajikan dengan Mi dan kerupuk udang.Untuk 3 porsi
-
Resep Opor Ayam Sayur
BAHAN :
• 200 gram dada ayam fillet, dipotong dadu
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 150 gram buncis, dipotong panjang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• bawang merah goreng untuk taburan
BUMBU HALUS :
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok the merica
• 6 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.Untuk 8 porsi
-
Resep Sup Pangsit Daun Labu
BAHAN :
• 17 lembar kulit pangsit
BAHAN ISI :
• 150 gram tahu putih
• 2 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
• 1 bu telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
BAHAN KUAH :
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 2500 ml air
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 150 gram (450 gram) daun labu, dipotong kasar
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
CARA MEMBUAT SUP PANGSIT DAUN LABU :
1. Aduk bahan isi sampai rata. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Bungkus.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan pangsit, kaldu bubuk, garam, dan kecap ikan. Masak sampai matang.
4. Tambahkan bawang merah goreng dan daun labu. Masak sampai layu. Sajikan.Untuk 8 porsi
-
Resep Perkedel Kentang Udang
BAHAN :
500 g kentang
200 g udang kupas
1 butir telur, kocok sebentar
3 sdm seledri cincang
2 sdm daun bawang cincang halus
1 putih telur
Bumbu :
4 siung bawang putih, haluskan, tumis sebentar
5 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 buah kaldu blok
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG UDANG :
1. Kupas kentang, belah-belah, lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat.
Haluskan selagi panas, sisihkan.
2. Cincang udang, lalu sangrai di atas wajan sampai berubah warna
dan airnya mengering, angkat, sisihkan.
3. Campur kentang halus, udang, dan semua bumbu, aduk.
Masukkan telur, seledri, dan daun bawang, aduk hingga rata.
4. Ambil 2 sdm adonan + 25 g , bentuk menjadi bulat pipih bergaris tengah + 5 cm, sisihkan.
Lakukan sampai semua adonan terbentuk
5. Panaskan minyak goreng yang banyak di atas api sedang, celupkan bulatan kentang
ke dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam minyak panas,
goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
———————–
TIP :
Bila tidak ingin segera menyantap perkedel, simpan dahulu adonan dalam lemari es, dan goreng sesaat sebelum disajikan.
—————————-
Waktu Memasak : -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 20 buah