hobimasak.info

Tag: panggang

  • Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    BAHAN :
    250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
    50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
    10 buah tomat kecil/tomat ceri
    1 sdt minyak untuk menumis
    25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
    25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
    50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
    10 buah tusukan satai
    BUMBU MARINADE:
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt Tobasco (sambal botol)
    • 2 sdt saus tiram
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    Sambal Gamie :
    * 3 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 1 sdt saus tomat
    * 1/4 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 1/4 sdt gula pasir
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdt minyak goreng
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP SAMBAL GAMIE :
    1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
    2. Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai,
    dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
    3. Filet ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay
    ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki selanq seling dengan ikan.
    4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
    5. Hidangkan dengan sambal gamie.
    6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat,
    minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata.
    Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)

  • Resep Botok Belut

    Resep Botok Belut

    BAHAN :
    • 1/2 kg belut (kupas kulitnya, bersihkan)
    • 5 bh cabe merah
    • 5 bh cabe rawit
    • 10 bh kemiri
    • 2 siung bawang putih
    • Gula dan garam secukupnya
    • 1 ruas jari kunyit
    • 4 bh belimbing wuluh, iris tipis.
    • Daun pisang secukupnya
    CARA MEMASAK BOTOK BELUT :
    1. Potong belut yang sudah dibersihkan.
    2. Haluskan semua bumbu, kecuali belimbing.
    3. Campur bumbu dengan belut dan irisan bilimbing wuluh, aduk rata.
    4. Bungkus botok dengan daun pisang, kukus sampai matang,
    dan panggang lagi di atas bara sampai agak kering. Sajiakan

  • Resep Sus Manis

    Resep Sus Manis

    BAHAN KULIT :
    1) telur 4 butir
    2) air 200 ml
    3) margarin 150 g
    4) garam 0,5 sdt
    5) tepung terigu 125 g
    BAHAN ISI (VLA) :
    1) susu cair 600 ml
    2) tepung maizena 50 g
    3) kuning telur 2 butir
    4) gula pasir 65 g
    5) vanili 0,25 sdm
    6) rhum (bila suka) 2 sdm
    CARA MEMBUAT SUS MANIS :
    1) Garam dan margarin dilarutkan dalam air mendidih.
    2) Tepung terigu dimasukkan, terus diaduk-adu sampai rata hingga adonan tampak terkesan licin
    Kemudian diangkat dan api.
    3) Setelah agak dingin, satu persatu telur dimasukkan dalam adonan sambil diaduk dengan cepat,
    Sehingga telur dapat benar-benar tercampur merata.
    4) Dengan menggunakan alat semprot kue, adonan disemprotkan sebesar bola ping pong dengan agak
    ditekan ke loyang. Hal ini dilakukan terus sampai adonan habis.
    5) Adonan sus dipanggang dalam oven dengan suhu 200°C
    sampai mengembang dan berwarna kuning. Kemudian, dikeluarkan dari oven.
    6) Adonan isi (vla) disiapkan dengan cara maizena dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk,
    dan disisihkan(sebagai campuran I).
    7) Kuning telur dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk, dan dididihkan (sebagai campuran II).
    8) Sisa susu yang ada dicampur dengan gula pasir, dididihkan hingga matang.
    9) Campuran I dan II dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
    10) Setelah mengental, vanili dan rhum (bila suka) dimasukkan, sambil diaduk-aduk.
    Setelah matang, diangkat, dan didinginkan.
    11) Kulit sus dibelah di salah satu sisinya (hingga tidak terpisah), kemudian vla diisikan ke dalamnya.
    Pengisian vla dibiarkan sampai sedikit agak menyembul.
    12) Sus manis siap untuk dihidangkan.

  • Resep Pepes Bumbu Rujak

    Resep Pepes Bumbu Rujak

    BAHAN :
    1 kg ikan kembung / ikan teri.
    Daun pisang untuk membungkus.
    4 lembar daun salam, diiris-iris.
    3 batang serai, dimemarkan, diiris-iris.
    40 lembar daun kemangi.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    100 gr cabai merah.
    6 butir bawang merah.
    100 gr kemiri.
    10 cm kunyit.
    6 cm jahe.
    5 cm temu kunci.
    2 siung bawang putih.
    3 buah tomat.
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES BUMBU RUJAK :
    1. Siangi ikan kembung, buang sirip, insang serta isi perutnya. Kalau yang digunakan ikan teri,
    maka buang seluruh kepalanya. Setelah itu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan
    jadi satu dengan ikan.
    2. Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap 2 ekor ikan berbumbu di dalarnnya,
    bubuhkan potongan daun salam, serai dan daun kemangi. Sematkan dengan lidi.
    3. Kukus selama 30 menit sampai matang. Setelah itu panggang di atas bara api sampai airnya habis.
    4. Hidangkan dengan membuka daun pembungkusnya terlebih dahulu.

  • Resep Kue Lapis Ketan Dengan Keju

    Resep Kue Lapis Ketan Dengan Keju

    BAHAN :
    • kuning telur 15 butir
    • gula putih 125 gram
    • roomboter 300 gram
    • tepung ketan 60 gram
    • susu milk 2 sendok makan
    • keju parut 60 gram
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS KETAN DENGAN KEJU :
    • Kuning telur dan gula dicampur menjadi satu lalu dikocok-kocok sampai berbusa
    • Masukkan roomboter yang sudah dikocok juga, ke dalam kocokan kuning telur dan gula.
    • Kocok dan aduk-aduk semuanya hingga tercampur rata
    • Masukkan tepung ketan dan susu milk kedalam adonan/kocokan (kuning telur – gula – roomboter)
    Aduk / kocok hingga rata.
    • Sediakan Loyang bentuk bundar, alasi dengan kertas roti, olesi dengan mentega.
    • Tuang dan panggang adonan selapis demi selapis, tiap dua atau tiga lapis taburi dengan keju parut
    • Setelah adoan habis, taburi lapisan teratas dengan keju parut
    • Terakhir panggang sampai matang (-/+ 30 menit), sajikan.

  • Resep Kue Dominan

    Resep Kue Dominan

    BAHAN :
    • mentega 200 gram
    • gula halus 150 gram
    • telur (1 butir putihnya dibuang) 2 butir
    • terigu 275 gram
    • coklat bubuk 25 gram
    • baking pouwder 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE DOMINAN :
    • Kocok mentega, gula halus. baking pouwder, masukkan telur satu persatu kocok sampai putih.
    Adonan dibagi jadi 2. Adonan satu tuangkan terigu 175 gram aduk sampai rata, tepung terigu yang sisa dicampur dengan coklat bubuk masukkan dalam adonan aduk, ratakan.
    • Masing-masing adonan digiling tipis 1/2 cm selebar 20 x 20 cm. kemudian
    susun warna kuning dan coklat (untuk melekatkan gunakan putih telur).
    Lalu potong-potong 20 x 4 cm, susun ke atas coklat, kuning (hingga berbentuk domino).
    Terakhir iris kembali setebal 1 cm, lalu panggang.

  • Resep Gudeg Manggar

    Resep Gudeg Manggar

    BAHAN :
    Manggar muda (bunga kelapa)
    Daging ayam secukupnya
    1 butir kelapa
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 biji kemiri
    1 potong laos
    1 sendok teh ketumbar
    2 lembar daun salam
    2 sendok makan gula merah
    1 sendok makan garam
    Vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK GUDEG MANGGAR :
    • Pangganglah manggar muda pada api arang. Setelah masak, pukul-pukullah pelan-pelan agar menjadi lemas. Buang kulitnya dan bersihkan. Parutlah kelapa untuk membuat santan. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos. Rebuslah ayam dengan bumbu-bumbu dan tuangkan santan agak cair. Bila daging ayam sudah lunak, masukkan manggar dan biarkan sampai -/+ ½ jam lagi. Masukkan santan kental dan biarkan sampai mendidih.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Kue Bentuk Cincin

    Resep Kue Bentuk Cincin

    BAHAN :
    • tepung terigu 350 gram
    • baking powder 1/2 sendok teh
    • soda kue 1/2 sendok teh
    • cengkeh bubuk 1 sendok teh
    (Empat bahan tersebut di atas diayak menjadi satu)
    • kulit jeruk orange parut 1 sendok makan
    • kulit jeruk purut parut 1 sendok makan
    (kedua bahan diaduk menjadi satu)
    • mentega 150 gram
    • telur 2 butir
    • kuning telur 2 butir
    • Air jeruk manis 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT KUE BENTUK CINCIN :
    • Kocok mentega sampai lembut. Masukkan campuran kulit jeruk, telur, sambil terus dikocok.
    Tuangkan air jeruk manis, aduk rata.
    • Masukkan campuran terigu. Bungkus adonan dengan kertas aluminium.
    Simpan dalam lemari pendingin -/+ 30 menit.
    • Gilas adonan setebal 0.5 cm, cetak seperti bentuk cincin bergaris tengah 5 cm.
    • Taruh kue di atas loyang datar bersemir margarin dan panggang kue dalam oven panas
    sampai kering dan matang.

  • Resep Kue Batang Keju

    Resep Kue Batang Keju

    BAHAN :
    • garam ¼ dendok teh
    • telur ayam ½ butir
    • kuning telur 1 butir
    • keju parut 1 ons
    • tepung terigu 2 ons
    CARA MEMBUAT KUE BATANG KEJU :
    • Tepung terigu, mentega, garam dan keju parut dicampur dengan sendok kayu,
    lalu bentuklah bulat panjang.
    • Sediakan Loyang lalu atur adonan di dalamnya terus pangganglah dengan api kecil
    sampai matang lalu angkat.

  • Resep Kue Bangket

    Resep Kue Bangket

    BAHAN :
    • gula pasir 11/2 gelas
    • kelapa sangan (kelapa parut disangan) 2 gelas
    • telur 1 butir
    • soda kue 1/2 sendok teh
    • serbuk kayu manis 1 sendok teh
    • tepung beras secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE BANGKET :
    • Gula dan telur dikocok sampai kental. Kemudian dicampur dengan kelapa sangan,
    diberi soda kue dan serbuk kayu manis.
    • Supaya campur betul, diaduk lagi, kemudian ditambah tepung sedikit demi
    sedikit secukupnya, sehingga adonan dapat dicetak.
    • Kemudian dicetak dan diopen.