hobimasak.info

Tag: paprika merah

  • Resep Brochettes

    Resep Brochettes

    BAHAN:
    400 ml kaldu
    5 siung bawang putih, haluskan
    4 sdt jahe parut
    8 sdm kecap asin
    4 sdt minyak wijen
    12 tusuk satai
    500 g fillet ikan kakap, potong 2×2 cm
    1 buah paprika merah, potong 2×2 cm
    1 buah paprika kuning, potong 2×2 cm
    4 batang daun pisang, potong 11/2
    1 sdt kecap manis
    4 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BROCHETTES:
    1. Tuang kaldu ke dalam panci, jerang di atas api kecil hingga jumlahnya tinggal sepertiganya dan agak kental, angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, jahe parut, kecap asin, dan wijen, aduk rata, sisihkan.
    2. Tusuk ikan dengan tusuk satai selang-seling dengan paprika merah, paprika kuning, dan daun bawang. Taruh di wadah datar, tuangi setengah bagian kaldu berbumbu di atasnya, diamkan hingga bumbu meresap sedikitnya 1 jam.
    3. Tuang setengah bagian kaldu berbumbu ke dalam panci, tambahkan kecap manis dan larutan maizena. Jerang di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga menjadi saus yang kental, angkat, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang. Taruh satai di atasnya, panggang sambil olesi sisa bumbu perendam dan balikbalikkan hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan, angkat.

    Sajikan dengan saus.

  • Resep Sapi Bumbu Mongolia

    Resep Sapi Bumbu Mongolia

    BAHAN:
    100 gram sapi fillet (tenderloin)
    20 gram paprika merah, potong segitiga
    10 gram paprika hijau, potong segitiga
    20 gram wortel, potong memanjang
    20 gram lobak, potong memanjang
    SAUS:
    1 sdm saus hoisin (pasta kedelai+rempah+cabai merah—sering dijumpai di daerah pecinan)
    2 sdm saus tomat
    2 sdm wijen
    1 sdt mushroom soy
    2 sdt minyak wijen
    1 sdt gula pasir
    1 sdt penyedap rasa
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPI BUMBU MONGOLIA:
    1. Goreng sapi fillet setengah matang, sisihkan.
    2. Campur semua bahan saus hingga rata, sisihkan
    3. Tumis paprika merah, paprika hijau,wortel, dan lobak hingga harum.
    4. Campurkan saus ke dalam tumisan.
    5. Masukkan daging fillet, masak hingga matang.
    6. Sajikan diatas hot plate untuk satu orang.

  • Resep Sate Kerang Kombinasi

    Resep Sate Kerang Kombinasi

    BAHAN:
    300 gram kerang merah, rebus sebentar
    1/2 buah paprika merah, potong kasar
    1/2 buah paprika hijau
    1/2 buah bawang bombay, iris kasar
    Tusuk sate
    BUMBU:
    3 siung bawang putih, haluskan°
    4 sendok makan saus tomat
    2 sendok makan saus cabai
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE KERANG KOMBINASI:
    1. Campur kerang, paprika, bawang bombay, dan bumbu. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Ambil tusuk sate. Tusuk-tusuk bahan di atas secara berselang-seling.
    3. Bakar sate hingga berwarna kecoklatan. Angkat.

  • Resep Sate Tuna Paprika

    Resep Sate Tuna Paprika

    BAHAN:
    250 gram fillet ikan tuna, potong dadu
    1 buah bawang bombay, potong bentuk kotak
    1 buah paprika merah, potong bentuk kotak
    1 buah paprika hijau potong bentuk kotak
    1 sdm margarin
    BUMBU:
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    2 siung bawang putih cincang halus
    2 cm jahe, cincang
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1 sdt kecap asin
    1 sdm saus tiram
    1 sdm kecap manis
    1 sdt jeruk limau
    50 ml air
    CARA MEMBUAT SATE TUNA PAPRIKA:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jahe cincang. dan tuangkan air.
    2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk hitam dan kecap manis, aduk rata. Setelah mendidih masukkan
    ikan tuna, lalu tuangkan air jeruk limau, aduk rata, masak hingga ikan matang. Angkat dan dinginkan.
    3. Tusuk satu potong ikan dengan tusuk sate kemudian bergantian dengan paprika hijau, bawang bombay. dan
    paprika merah, kemudian ikan tuna kembali secara bergatian.
    4. Bakar ikan dengan diolesi sisa bumbu menumis ikan, hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    5. Angkat dan sajikan.

    Hasil 6 tusuk

  • Resep Siciliana Pizza

    Resep Siciliana Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI :
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instan
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CONCASE (SAUS TOMAT) :
    – 1 buah bawang bombay, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    -200 gram tomat, diparut
    – 400 gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut)
    – 50 gram pasta tomat
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh basil
    – 2 sendok teh oregano
    TOPPING :
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – 1/2 buah paprika merah, potong panjang
    – 1/2 buah paprika hijau, potong panjang
    – 1/2 buah paprika kuning, potong panjang
    – 75 gram pepperoni
    – 50 gram jamur kancing, iris tipis
    – 1 buah tomat, iris bulat tipis
    – 100 gram keju mozzarella
    CARA MENGOLAH SICILIANA PIZZA :
    MEMBUAT ROTI :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan.
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
    4. Adonan slap ditutup topping.
    MEMBUAT CONCASE :
    1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit.
    2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup.
    3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT SICILIANA PIZZA :
    1. Panaskan minyakzaitun lalu tunis paprika merah, hijau, dan kuning juga pepperoni. Angkat setelah layu.
    Masukkan ke dalam concase. Aduk rata.
    2. Tipiskan adonan pizza oleskan minyak zaitun dan concase.
    3. Taburkan jamur tomat dan keju mozarella.
    4. Oven dengan suhu 200° Celcius selama 20 menit.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Pizza Mexicano

    Resep Pizza Mexicano

    BAHAN :
    – 1 resep pizza tradisional
    – 100 gram daun letus, iris halus
    BAHAN SAUS :
    – ½ buah bawang Bombay, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – ½ buah paprika merah, cincang halus
    – ½ buah paprika hijau, cincang halus
    – 2 buah tomat, cincang halus
    – 1 sendok makan tomat pasta
    – 150 gram daging sapi cincang
    – 4 buah cengkeh
    – 1/2 sendok teh oregano
    – 1 sendok makan daun ketumbar cincang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/4 sendok teh merica bubuk
    – 50 ml kaldu
    – 100 gram keju mozarella, diparut
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT PIZZA MEXICANO :
    1. Buat saus, tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu. Masukkan paprika dan daging cincang.
    2. Setelah berubah warna tambahkan tomat, tomat pasta, cengkeh, dan kaldu, aduk hingga kental.
    3. Taburkan oregano, daun ketumbar, garam, merica, angkat.
    4. Tipiskan adonan pizza, oleskan minyak zaitun, saus, dan keju mozarella.
    Panggang selama 20 menit dengan suhu 200° Celcius.
    5. Setelah matang, angkat. Taburi dengan irisan daun letus.

    Untuk 6 porsi.

  • Resep Pizza Marinara

    Resep Pizza Marinara

    BAHAN :
    -1 resep pizza tradisional
    -1 resep concase
    -1 buah tomat potong kotak kecil
    -100 gram udang kupas
    -50 gram cumi iris tipis bulat
    -50 gram jamur, iris tipis
    -1/2 buah paprika merah, potong-potong
    -1/2 buah paprika hijau, potong-potong
    -1 sendok teh oregano
    -100 gram keju mozarella, diparut
    -2 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT PIZZA MARINARA :
    1. Tipiskan adonan pizza lalu oleskan minyak zaitun dan concase
    2. Taburkan tomat, udang, cumi, jamur, dan paprika.
    3. Taburkan oregano dan keju mozarella. Perciki minyak zaitun lalu oven selama 20 menit dengan suhu 200° Celcius.

    Untuk 6 porsi.

  • Resep Hungarian Goulash Soup

    Resep Hungarian Goulash Soup

    BAHAN :
    100 gram daging sapi dipotong dadu
    50 gram paprika merah dipotong dadu
    20 gram kentang dipotong dadu
    20 gram wortel dipotong dadu
    5 gram merica biji hitam
    100 ml brown stock
    20 gram pasta tomat
    10 gram bubuk paprika
    20 gram bawang bombay
    10 gram bawang putih
    CARA MEMBUAT BROWN STOCK :
    1. Oven tulang sapi sampai kering.
    2. Tumis sayur-sayuran.
    3. Rebus tulang dan bumbu dengan air secukupnya selama 8 jam.
    CARA MEMBUAT HUNGARIAN GOULASH SOUP :
    1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
    2. Kemudian masak daging hingga berwarna kecoklatan.
    3. Tambahkan pasta tomat, kemudian aduk hingga matang dan tambahkan brown stock masak hingga mendidih.
    4. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu.
    5. Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran masak.
    6. Hidangan siap disajikan.

  • Resep Nasi Spanyol Dengan Jamur Dan Paprika

    Resep Nasi Spanyol Dengan Jamur Dan Paprika

    BAHAN :
    3 sdm minyak zaitun
    2 buah bawang Bombay, rajang tipis
    1 buah bawang putih, kupas, remukkan
    1 buah paprika hijau, buang bijinya, rajang tipis
    2 buah paprika merah, buang bijinya, rajang tipis
    360 gram jamur, bersihkan, rajang
    420 gram tomat kalengan, potong-potong
    45 gram atau 1/2 gelas buah zaitun, buang bijinya
    1 sdt oregano kering
    1/2 sdt kemangi kering
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt bubuk lada hitam
    2 gelas beras atau yang sudah matang
    CARA MEMBUAT NASI SPANYOL DENGAN JAMUR DAN PAPRIKA (SPANYOL) :
    1. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang Bombay dan bawang putih,
    aduk sampai bawang Bombay empuk tapi tidak terlalu coklat.
    2. Tambahkan paprika, masak 4 menit, aduk
    3. Tambahkanjamur, tomat, buah zaitun, oregano, kemangi dan penyedap.
    Masak selama 3 menit lalu aduk.
    4. Tambahkan nasi, masak, aduk selama 3-4 ,menit atau sampai panas merata.
    5. Sajikan panas/dingin. Bisa juga dengan salad atau roti atau ikan/sapi panggang.

  • Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

    Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

    Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
    dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
    12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
    Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
    SALSA APOKAT, aduk rata:
    100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
    100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
    100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
    50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
    3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
    2 sdm daun ketumbar cincang
    1/2 sdt garam
    sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    3 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
    1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
    diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
    2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
    Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
    3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.

    Untuk 12 buah