hobimasak.info

Tag: pare

  • Resep Siomay Ekonomis

    Resep Siomay Ekonomis

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 350 g tepung sagu
    • 2 sdm tepung terigu
    • 150 ml air
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 20 lembar kulit siomay
    • 150 g es batu
    • 4 buah tahu putih, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • 3 buah pare, buang bijinya, potong 2
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (lihat resep siomay bandung), saus sambal, saustomat, kecap manis
    CARA MEMBUAT SIOMAY EKONOMIS:
    1. Siomay: Campur ikan dengan tepung sagu, terigu, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, dan es batu, uleni hingga es batu habis dan adonan menjadi rata.
    2. Masukkan telur dan air, aduk rata.
    3. Siapkan selembar kulit pangsit, isi dengan 1 1/2 sdm adonan siomay, lakukan hal yang sama pada tahu dan pare.
    Kukus selama 25 menit.
    4. Angkat, sajikan dengan pelengkapnya.
    Untuk 10 porsi

    TIP:
    Agar Iebih mudah menguleni adonan dengan es batu, hancurkan es batu terlebih dahulu (tidak perlu terlalu halus).

  • Resep Tumis Pare Teri Nasi

    Resep Tumis Pare Teri Nasi

    Bagi Anda yang menyukai pare, rasa pahit pare pastinya sudah biasa. Namun sayangnya, banyak orang yang tidak menyukai pare karena rasanya yang pahit itu. Dengan pengolahan yang tepat, rasa pahit yang ada dalam pare ini bisa dihilangkan, walaupun tidak benar-benar hilang. Tidak perlu takut dengan rasa pahitnya, karena banyak manfaat yang bisa diambil dari sayuran pare untuk kesehatan kita. Resep berikut dapat Anda pilih, untuk menyajikan menu dengan berbahan pare.
    BAHAN:
    – 400 gr pare, buang bijinya, iris tipis
    – 1 sendok makan garam untuk taburan
    – 2 sdm minyak
    – 2 siung bawang putih iris tipis
    – 5 butir bawang merah, iris tipis
    – 3 buah cabai merah
    – 1/2 sendok teh terasi matang
    – garam secukupnya
    – 50 gr kucai, potong 2 cm
    – 100 gr teri nasi basah, goreng hingga kering
    CARA MEMBUAT TUMIS PARE TERI NASI:
    1. Taburi irisan pare dengan garam, remas-remas hingga airnya keluar cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
    3. Masukkan cabai merah dan terasi, aduk rata.
    4. Tambahkan pare, kucai dan garam.
    5. Masak sambil diaduk hingga kuah habis.
    6. Angkat dan taburi teri nasi goreng

  • Resep Tumis Pare Oncom

    Resep Tumis Pare Oncom

    BAHAN:
    • Pare 200 g
    • Oncom 250 g, tumbuk kasar
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Cabai merah 3 buah, iris serong tipis
    • Teri nasi tawar 50 g, goreng
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU HALUS:
    • Cabai rawit merah 10 buah
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 2 slung
    • Tomat merah 1/2 buah
    • Terasi goreng 1/2 sdt
    • Garam dan gula pasir @ 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS PARE ONCOM:
    1. Iris tipis pare, campur dengan garam secukupnya. Remas-remas hingga airnya keluar, cud bersih.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan cabal iris hingga harum.
    3. Masukkan pare, tumis hingga layu. Tambahkan oncom, aduk rata, masak hingga matang.
    4. Masukkan teri goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Gado-Gado Uleg

    Resep Gado-Gado Uleg

    BAHAN:
    – 150 gram bayam, ambil daunnya
    – 150 gram kangkung, ambil daun dan batang mudanya
    – ‘/z buah labu siam, kupas
    – 150 gram taoge, buang ekornya
    – 1 buah pare buang bijinya, iris-iris
    – 2 potong tempe goreng
    – 2 potong tahu goreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    – Kerupuk sagu
    BUMBU KACANG:
    – 250 gram kacang tanah, goreng
    – 3 buah cabai merah
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 2 sdm gula merah, iris
    – 1 sdt terasi matang
    – 1 sdt garam
    = 50 ml air asam
    – 250 ml air matang
    CARA MEMBUAT GADO-GADO ULEG:
    -Rebus sayuran secara terpisah sebentar saja sampai layu. Sisihkan. Potong-potong labu siam, tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
    -Haluskan kacang tanah goreng bersama cabal merah, rawit, gula merah, terasi, dan garam. Beri air asam dan air matang. Aduk rata.
    -Masukkan sayuran rebus, tempe dan tahu goreng. Aduk rata.
    -Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk sagu.

    Untuk 4 orang

  • Resep Pare Masak Taoco Pedas

    Resep Pare Masak Taoco Pedas

    BAHAN:
    • 2 buah (400 g) pare yang berwarna hijau
    • 75 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 20 g taoco
    • 100 ml air
    • 2 – 3 sendok kecap asin
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DITUMBUK KASAR :
    • 3 buah cabai rnerah
    • 3 buah cabai hijua
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT PARE MASAK TAOCO PEDAS:
    1. Cuci bersih pare. Iris serong 1/2 cm. Remas-remas dengan garam. Bilas
    2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar dan taoco hingga wangi.
    3. Masukkan daging aduk. Bila perlu beri sedikit air.
    4. Setelah daging kering, masukkan pare sambil diberi gula pasir dan kecap asin. Juga air.
    5. Masak sampai matang. Koreksi rasanya.

    Untuk 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 93 kal
    Protein 5,7g
    Lemak 3,9 g
    Karbohidrat 10,2 g
    Kolesterol 11 mg
    Serat 1,5 g

  • Resep Serombotan (Bali)

    Resep Serombotan (Bali)

    BAHAN :
    • 100 gr kangkung
    • 100 gr bayam
    • 100 gr kacang panjang
    • 100 gr tauge
    • 100 gr pare
    • 100 gr terong bulat diiris tipis
    • 50 gr kacang merah rebus
    • 50 gr kacang kedelai rebus
    SAMBAL KELAPA :
    • 200 gr kelapa parut sangrai
    BUMBU SAMBAL KELAPA :
    • 1 sdm bawang putih iris
    • 2 sdm cabai merah iris
    • 3 buah cabai rawit
    • 1 sdt irisan lengkuas
    • 1 sdt air jeruk limau
    • 1 sdt terasi
    • ½ sdt garam
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU KOPLES :
    • 3 buah cabai merah
    • 50 gr kacang tanah goreng
    • ½ sdt terasi
    • ½ sdt garam
    • 1 sdt kecap manis
    • 200 ml air masak
    • 2 buah jeruk limau
    CARA MEMASAK SEROMBOTAN BALI :
    1. Sayuran setelah bersih dipotong-potong, masing masing direbus kecuali terong, sisihkan.
    2. Sambal Kelapa :
    Goreng bumbu lalau haluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangria, aduk rata.
    3. Bumbu koples :
    Haluskan bahan, campur air masak dan jeruk limau.
    4. Hidangkan sayuran dalam piring satu-satu jenis dalam jumlah sama, taburi dengan bumbu kelapa
    Lalu siram dengan bumbu koples, taburi kacang merah dan kacang kedelai rebus.
    5. Hidangkan

    Untuk : 10 porsi
    ( 1 porsi = 127 kalori )

  • Resep Tumis Kare Daging Pedas

    Resep Tumis Kare Daging Pedas

    BAHAN :
    • Pare 2 buah, @ 250 g
    • Garam 2 sdt
    • Daging sapi has dalam 200 g
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Royco Sapi 1 bungkus
    • Petai 2 papan, belah 2
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Sous tiram 1 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    • Air 100 ml
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU HALUS :
    • Cabai merah 5 buah
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Terasi goreng 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS KARE DAGING PEDAS :
    1. Belah memanjang pare, buang isi, iris tipis. Campur dengan garam, remas hingga lunak.
    Cuci hingga bersih, tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petai,
    daging sapi dan lengkuas. Masak hingga daging berubah warna.
    3. Masukkan pare, masak hingga mulai lunak.
    Tambahkan air, merica, Royco Sapi, sous tiram dan kecap.
    4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.

  • Resep Pare Ca Udang

    Resep Pare Ca Udang

    BAHAN :
    • 300 gr pare
    • garam secukupnya
    • 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 1 sdm angciu
    • 1/8 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 100 cc air
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    • 1 buah cabai merah, iris-iris
    CARA MEMASAK PARE CA UDANG :
    1. Belah pare menjadi 2, potong-potong 0,3 cm, lumuri pare dengan 1 sdt garam
    selama 10 menit. Aduk-aduk lagi selama 1 menit, cuci, peras hingga kering.
    2. Lumuri udang dengan garam dan ¼ sdt merica selama 5 menit.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harus, tuang ang ciu. Masukkan
    udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
    4 Masukkan pare, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, merica,dan air,
    tutup selama 3 menit.
    5. Tuang cairan sagu, aduk rata, taburi cabai merah. Angkat.

  • Resep Oseng Oseng Pare (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Pare 5 buah
    2) Tempe bosok 1 bk
    3) Udang 2 sendok makan
    4) Petai 1 papan
    5) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Lombok hijau 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pare dicuci dibelah dua, dibuang isinya.
    2) Diiris tipis, diremas dengan garam 2 sendok makan, untuk menghilangkan rasa pahit, dicuci lagi.
    3) Tempe, lombok dan bawang merah diiris tipis, ditumis.
    4) Pare dimasukkan, jika sudah layu ditambahkan air ½ gelas.
    5) Dimasak sampai kuahnya tinggal ¼ gelas.