hobimasak.info

Tag: Penyedap rasa

  • Resep Mi Goreng Telur

    Resep Mi Goreng Telur

    BAHAN :
    • 200 gr mi telur siap pakai
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 2 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 1 sdm daun bawang (potong serong)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MI GORENG TELUR :
    1. Tumis bawang putih dan bawang merah di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur hingga harum.
    2. Masukkan telur, kol, daun bawang, dan mi sambil terus diaduk-aduk.
    Telur yang dimasukkan tadi dibuat orakarik.
    3. Setelah semuanya tercampur, masukkan bumbu-bumbu, lalu aduk perlahan sekitar 2 menit
    Sampai bumbu merata, kemudian angkat.
    4. Pindahkan mi ke piring, beri taburan bawang goreng dan seledri di atasnya.

  • Resep Bakso Keju

    Resep Bakso Keju

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 gr keju cheddar (potong dadu)
    • 1 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 2 helai daun pakcoy (potong melintang)
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT BAKSO KEJU :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali keju dan air. Setelah semua bercampur, masukkan
    ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, cetak bulat adonan dengan tangan, lalu isi bagian tengah adonan dengan keju. Ulangi sampai adonannya habis.
    3. Masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam rebusan air
    hingga bakso mengapung (kira-kira 5 menit), angkat.
    4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso dan celupkan daun pakcoy ke
    dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
    5. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk secukupnya, beberapa bakso, pakcoy, minyak ayam, garam,
    penyedap rasa, dan merica. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Mi Ongklok (Wonosobo)

    Resep Mi Ongklok (Wonosobo)

    BAHAN :
    • 200 gr mi kuning
    • 25 gr daging ayam matang (disuwir)
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 250 ml kaldu ayam
    • 1 butir telur
    • 1 buah tomat (potong 4)
    • 1 siung bawang putih (cincang kasar)
    • 1 siung bawang merah (cincang kasar)
    • 1 sdm daun bawang putih (iris serong)
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    BUMBU :
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 14 sdt merica
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP :
    • 25 gr kerupuk bawang
    • Cabe rawit/saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT MI ONGKLOK :
    1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan kol di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur. Setelah tercium wangi, segera masukkan telur. Aduk-aduk sampai telur matang.
    2. Masukkan bumbu dan kaldu ayam, aduk rata sampai mendidih. Tambahkan ayam suwir dan potongan tomat, kemudian aduk kernbali.
    3. Sambil terus diaduk, masukkan larutan tepung maizena sampai kental.
    4. Tuangkan mi ongklok tersebut ke mangkuk yang telah disiapkan. Sajikan selagi hangat dengan kerupuk dan cabe rawit atau saus sambal.

  • Resep Bakso Urat

    Resep Bakso Urat

    BAHAN 1 :
    • 200 gr daging sandung lamur
    • 100 gr urat sapi (rebus, cincang kasar)
    • 150 gr tepung kanji kualitas baik
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 2 helai caisim (potong serong)
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO URAT :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air. Masukkan ke food processor/blender, proses sampai lembut.
    2. Ambil sedikit adonan dan cetak adonan tersebut dengan tangan berbentuk bola.
    3. Masukkan adonan yang sudah dicetak ke air mendidih, angkat adonan bakso tersebut bila sudah mengapung, tiriskan.
    4. Siapkan panci, lalu masukkan air kaldu dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bakso.
    5. Tuangkan kecap asin, merica, minyak, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
    6. Celupkan caisim ke dalam air hingga layu, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
    7. Tuangkan beberapa sendok sayur air kaldu dan bakso ke dalam mangkuk yang sudah disediakan. Beri taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.

  • Resep Mi Aceh

    Resep Mi Aceh

    BAHAN :
    • 200 mi bulat siap pakai
    • 50 gr daging sapi khas (iris tipis melintang)
    • 1 butir telur (kocok)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm minyak sayur
    • 500 ml air untuk merebus
    • 50 ml air kaldu
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BUMBU :
    • 1 siung bawang putih
    • 1 siung bawang merah
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • (semua dihaluskan)

    PELENGKAP :
    • 1 sdm kacang tanah (sangrai)

    CARA MEMBUAT MI ACEH :
    1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan mi siap pakai dan rebus sampai matang kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis semua bumbu halus di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur hingga harum.
    3. Masukkan daging, lalu adukaduk sampai dagingnya berubah warna.
    4. Siram daging yang dimasak tadi dengan air kaldu hingga kuahnya menyusut, kemudian masukkan telur sambil terus diaduk.
    5. Selanjutnya, masukkan mi, kecap asin, kecap manis, dan taoge. Aduk rata dan angkat.
    6. Taruh mi aceh ke piring, beri taburan kacang tanah yang sudah disangrai di atasnya. Akan lebih baik lagi bila dilengkapi dengan saus dan potongan mentimun.

  • Resep Bakso Ayam

    Resep Bakso Ayam

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging ayam (cincang)
    • 100 gr tepung kanji
    • 50 gr daun bawang (iris tipis)
    • 150 ml air hangat
    • 1 butir putih telur
    • 1 liter minyak goreng
    • 1 slung bawang putih
    • 1 slung bawang merah
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BAHAN SAUS :
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 sdm bawang bombay (cincang halus)
    • 1 sdm wortel (potong korek api)
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt cuka masak
    • 1/4 sdt merica hitam
    • 450 ml air
    PELENGKAP :
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tomat
    CARA MEMBUAT BAKSO AYAM :
    1. Campurkan bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan semua bahan ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak bulat adonan dengan menggunakan sendok. Ulangi sampai adonan habis.
    3. Siapkan wajan, kemudian goreng adonan bakso ayam sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    4. Taruh bakso ayam di piring, lalu siramkan sausnya. Sajikan.
    5. Untuk saus: Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian, masukkan garam, cuka, gula, merica hitam, dan wortel. Kentalkan saus dengan larutan maizena.

  • Resep Bakso Rudal Cincang

    Resep Bakso Rudal Cincang

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging sapi cincang
    • 200 gr daging sapi cincang (untuk isi)
    • 100 gr tepung kanji
    • 1 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 1000 ml kaldu sapi
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    CARA MEMBUAT BAKSO RUDAL CINCANG :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air dan daging cincang. Lalu, masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus dan lembut. Cetak bulat adonan sebesar bola tenis dengan tangan, lalu isi bagian tengahnya dengan daging cincang. Ulangi sampai adonannya habis.
    Panaskan air sampai mendidih. Kemudian, masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam air mendidih.
    4. Rebus adonan bakso selama 5 menit sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    5. Selanjutnya, panaskan kaldu sapi. Setelah mendidih, masukkan kembali bakso tadi, lalu celupkan daun caisim ke dalam air kaldu sampai layu.
    6. Siapkan mangkuk, lalu masukkan caisim, air kaldu, merica, garam, penyedap rasa, minyak ayam, dan bakso.

  • Resep Bakso Arab

    Resep Bakso Arab

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 buah kurma tanpa biji
    • 1.000 ml air untuk merebus
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 100 gr soun basah
    • 1 sdm minyak ayam
    • 11/2 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT BAKSO ARAB :
    1. Campurkan semua bahan 1 dalam wadah, kecuali kurma dan air. Masukkan campuran bahan-bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak bulat adonan menyerupai bola, kemudian masukkan kurma tanpa biji ke tengah adonannya, bulatkan kembali.
    3. Masukkan adonan bakso ke dalam air mendidih.
    Rebus adonan bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    4. Selanjutnya, didihkan air kaldu, matikan api.
    5. Tuangkan ke dalam mangkuk beberapa sendok sayur air kaldu, disusul dengan
    memasukkan bakso, soun, kecap asin, penyedap rasa, minyak ayam, dan merica.
    Sajikan selagi hangat.

  • Resep Mie Wortel

    Resep Mie Wortel

    Bahan 1:
    • 450 gr tepung terigu protein tinggi
    • 100 ml jus wortel dengan ampasnya
    • 1 butir telur
    • 1/2 gelas air
    • 1/2 sdt garam
    Bahan 2:
    • 1.000 ml air untuk merebus
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    Pelengkap:
    • 50 gr ayam (disuwir)
    • Bawang goreng dan seledri Secukupnya
    Cara membuat:
    1. Semua bahan 1 dicampur dan diaduk rata.
    Remas-remas adonan tersebut hingga tidak menempel di tangan.
    Selesai diaduk, tutup dengan kain basah, diamkan sebentar.
    2. Cetak adonan dengan alat penggiling mi yang telah disiapkan.
    3. Rebus mi dengan air yang mendidih sampai mi mengapung, angkat dan tiriskan.
    4. Sediakan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, penyedap rasa, merica, minyak ayam, dan mi.
    Semuanya diaduk rata dengan sumpit. Lengkapi dengan ayam suwir, bawang goreng, dan seledri.
    Sajikan.

  • Resep Ayam Kodok

    Resep Ayam Kodok

    Bahan:
    1 ekor ayam negri
    200 gram daging sapi cincang
    2 butir telur rebus
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala
    1 1/2 sendok makan susu kentar manis
    1 1/2 sendok makan arak masak
    2 1/2 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    50 gram tepung panir
    1 sendok teh penyedap rasa
    4 sendok teh Kecap Bango
    4 butir telur kocok lepas
    50 ml air
    Bahan saus :
    1 1/2 sendok makan margarin
    15 gram tepung terigu protein sedang
    350 ml air kaldu
    5 1/2 sendok the Kecap Bango
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh gula pasir
    1/4 sendok teh penyedap rasa
    Cara membuat:
    1. Ayam dicuci dan kulit dilepaskan dari tulangnya.
    2. Campur 350 gram daging ayam cincang (dari sisa ayam yang
    dikeluarkan),daging sapi cincang,merica bubuk, pala bubuk,
    susu kental manis, arak masak,garam, gula pasir, tepung panir,
    penyedap rasa, Kecap Bango, telur, dan air. Aduk rata.
    3. Masukkan kembali kedalam kulit ayam.Tambahkan telur rebus.
    4. Bentuk ayam kembali seperti semula. Jahit.
    Oven 1 jam sampai matang sambil dioles margarin.
    5. Saus:
    Panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    Tuang air kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    6. Masukkan Kecap Bango, saus tomat, garam, gula pasir, dan
    penyedap rasa. Masak sampai meletup-letup.
    7. Sajikan ayam kodok dengan sausnya.

    Untuk 8 porsi