hobimasak.info

Tag: pepaya muda

  • Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Bahan:
    200 gram pepaya muda dipotong kotak
    200 gram kikil, direbus, dipotongpotong
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    850 ml air
    1 sendok makan garam
    1 1/2 sendok teh gula merah
    1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    1/2 sendok teh terasi, dibakar
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
    dan serai sampai harum.Tambahkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    3. Tambahkan tomat. Masak lagi sampai mendidih.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sayur Betik (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Pepaya muda 1 buah
    2) Keluwak 2 butir
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur ½ rsd
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Ketumbar ½ sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pepaya dikupas, dibuang bijinya, dipotong-potong, direbus.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    3) Keluwak dibelah, diambil isinya, direndam air hangat, dihaluskan.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    5) Bumbu dan keluwak dimasukkan kedalam air perebus pepaya, santan dimasukkan, setelah masak diangkat.

  • Resep Sambal Goreng Pepaya Muda

    1. BAHAN

    1) Pepaya muda 1 buah
    2) Kikil ½ ons
    3) Kelapa ½ butir
    4) Minyak 3 sendok makan
    5) Petai 1 papan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 2 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Salam 1 lembar
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pepaya muda dikupas, dicuci, dipotong-potong setebal ½ cm, selebar 1 cm.
    2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3) Kikil dipotong-potong, petai diiris kecil-kecil.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan.
    5) Bumbu ditumis, kikil dimasukkan, sesudah lunak baru pepaya muda, ditambah bumbu-bumbu dan bahan-bahan lainnya.
    6) Dibiarkan sampai masak.