hobimasak.info

Tag: pisang tanduk

  • Resep Kroket Pisang

    Resep Kroket Pisang

    BAHAN:
    – 500 gr pisang tanduk, kukus haluskan
    -1 sdm margarin
    -1 sdm tepung maizena
    -1 butir telur ayam
    -garam secukupnya
    -minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    – 150 gr keju chedar, potong balok
    – tepung gula untuk taburan
    CARA MEMBUAT KROKET PISANG:
    1. Campur pisang tanduk yang telah dihaluskan dengan margarin, tepung maizena, telur, dan garam.
    2. Ambil satu sdm adonan pisang. Isi tengahnya dengan potongan keju, bulatkan.
    3. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan dinginkan. Taburi pisang dengan tepung gula.

  • Resep Kue Manda

    Resep Kue Manda

    BAHAN:
    300 gram singkong, parut
    1/2 sdt garam
    1/8 sdt vanili bubuk
    2 1/2 sdm gula bubuk
    3 tetes pewarna oranye
    1 buah pisang tanduk, potong-potong
    TABURAN:
    100 gram kelapa parut kasar
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUE MANDA:
    1. Taburan: campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.
    2. Campur singkong parut, garam, vanili bubuk, gula dan pewarna oranye, aduk rata.
    3. Ambil sepotong pisang, bungkus dengan adonan singkong. Kukus singkong hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan bersama kelapa parut.

    Untuk ± 10 buah

  • Resep Bursum Pandan Saus Secang

    Resep Bursum Pandan Saus Secang

    BAHAN:
    40 ml santan kental
    125 gr tepung beras
    ½ sdt garam
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    ½ sdt pasta pandan
    SAUS SECANG:
    100 gr kulit secang, cuci bersih
    300 ml air
    ½ buah pisang tanduk, potong dadu
    3 cm jahe, kupas lalu memarkan
    ½ sdt garam
    125 gr gula pasir
    1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT BURSUM PANDAN SAUS SECANG:
    1. Cairkan tepung beras dengan 100 ml santan.
    2. Rebus sisa santan dengan daun pandan, garam dan pasta
    pandan sampai mendidih. Kecilkan api, tuang larutan
    tepung beras, aduk cepat supaya tidak berbintil. Masak
    sambil diaduk sampai meletup- letup, angkat, sisihkan
    3. Kuah secang : rebus air dengan kulit secang sampai
    mendidih, angkat lalu saring. Rebus kembali air secang
    dengan garam, gula pasir, jahe dan pisang masak sampai
    mendidih. Tuang tepung sagu, masak sambil diaduk sampai sedikit mengental.
    4. Sajikan bursum dengan saus secang

    Hasil 4 porsi

  • Resep Lemet Singkong Pisang

    Resep Lemet Singkong Pisang

    BAHAN:
    350 gr singkong parut
    1 buah pisang tanduk, potong dadu kecil
    50 gr kelapa muda parut
    50 gr gula aren, sisir halus
    75 gr gula pasir
    1 sdt garam halus
    Daun pisang secukupnya
    Lidi secukupnya
    PELENGKAP (aduk jadi satu):
    250 gr kelapa muda parut
    1/2 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT LEMET SINGKONG PISANG:
    1. Kukus bahan pelengkap selama 10 menit
    2. Campur singkong dengan kelapa parut, gula aren, gula
    pasir dan garam aduk rata. Masukkan potongan pisang aduk rata.
    3. Siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan lemet
    diatasnya. Bungkus seperti lontong lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
    4. Kukus selama 45 menit. Setelah dingin buka bungkusan lalu potong-potong.
    5. Sajikan dengan kelapa parut.

    Hasil 10 porsi

    Tip:
    Untuk memotong, alasi pisau dengan plastik atau oles pisau dengan minyak goreng

  • Resep Tum Pisang Saus Gula Merah

    Resep Tum Pisang Saus Gula Merah

    BAHAN:
    300 ml santan
    100 gr tepung beras
    1/2 sdt gula pasir
    25 gr gula pasir
    1 buah pisang tanduk, potong dadu kecil
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    Daun pisang secukupnya
    Lidi secukupnya
    SAUS GULA MERAH:
    150 gr gula aren, iris halus
    250 ml air
    1 lembar daun pandan
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT TUM PISANG SAUS GULA MERAH:
    1. Cairkan tepung beras dengan 100 ml santan, aduk rata.
    2. Masak sisa santan bersama daun pandan, gula pasir dan
    garam sampai panas. Tuang cairan tepung beras sedikit
    demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Aduk cepat sampai
    kalis, masukkan potongan pisang sambil diaduk sampai
    sampai meletup-letup. Angkat biarkan uap panas hilang.
    3. Siapkan selembar daun pisang, beri 1 1/2 sdm adonan lalu
    bungkus dengan cara ditum, semat ujungnya dengan lidi.
    4. Kukus selama 25 menit.
    5. Saus gula merah : Masak air bersama gula aren, daun pandan
    dan garam sampai gula larut, lalu saring. Rebus kembali
    air gula, kecilkan api masukkan larutan tepung sagu,
    masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental
    6. Sajikan tum pisang dengan saus gula merah

    Hasil 10 buah

  • Resep Keripik Pisang Tanduk

    Resep Keripik Pisang Tanduk

    BAHAN :
    • Minyak goreng secukupnya
    • 2 buah pisang tanduk, iris tipis membulat
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 1/2 sdm gula halus
    • 2 sdm biji wijen hitam, sangrai
    CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :
    1. Panaskan minyak, goreng pisang hingga kering dengan api kecil.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Campur gula pasir, air jeruk nipis, gula halus, dan biji wijen, aduk hingga rata.
    Masukkan pisang goreng, aduk hingga rata. Angkat.
    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Pisang Dengan Es Krim Kelapa

    Resep Pisang Dengan Es Krim Kelapa

    BAHAN :
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdt jahe parut
    • 1 sdt parutan halus kulit jeruk nipis
    • 2 buah pisang tanduk, iris tipis diagonal
    • 2 sdm gula pasir
    • 2 sdm sari jeruk nipis
    • 2 sdm kelapa parut, panggang dengan api kecil selama 10 menit hingga ker
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    UNTUK ES KRIM KELAPA :
    200 ml susu murni
    500 ml santan
    100 gram gula pasir atau sesuai selera
    1/4 sdt garam
    250 gram whipping cream
    50 gram kelapa parut
    50 gram biji jagung manis kalengan
    CARA MEMBUAT PISANG DENGAN ES KRIM KELAPA :
    1. Panaskan margarin, masukkan jahe dan kulitjeruk, aduk hingga rata.
    2. Masukkan pisang dan gula pasir, masak hingga sausnya mengental. Tambahkan sari jeruk nipis, aduk hingga rata.
    3. Tempatkan pisang dalam piring saji, taburi dengan kelapa kering dan biji wijen. Hidangkan bersama es krim kelapa.
    4. Buat es krim kelapa:
    a. Rebus susu bersama santan, gula, dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
    b. Kocok whipping cream hingga naik, tuang ke dalam campuran susu, aduk
    Tambahkan kelapa parut dan bijijagung, aduk hingga benar-benar rata.
    c. Tempatkan adonan dalam wadah dari plastik. Simpan dalam lemari pendingin (freezer) selama 2-3 jam.
    Angkat, kocok hingga halus, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
    Lakukan hal yang sama sebanya kali. Terakhir masukkan ke dalam freezer hingga membeku.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Dodol Pisang Nangka

    Resep Dodol Pisang Nangka

    Dodol pisang nangka merupakan olahan pisang nangka menjadi satu adonan sehingga membentuk kekenyalan tertentu. Pisang nangka mempunyai rasa agak masam, sehingga jarang disajikan sebagai pencuci mulut. Rasa asam inilah yang membuat nilai ekonomisnya rendah dibandingkan dengan jenis
    pisang lainnya, seperti : pisang ambon, pisang raja mas, pisang uli, pisang tanduk, dan lain-lain. Nilai ekonomis pisang nangka dapat ditingkatkan dengan mengolahnya menjadi dodol. Selain
    buah pisang, dodol sering juga dibuat dari jenis buah lainnya seperti buah sirsak, durian, dan lain-lain.
    BAHAN :
    1. Buah pisang jenis pisang nangka 2 kg
    2. Gula pasir 1 ons
    3. Gula merah 3 ons
    4. Tepung ketan 1 ons
    5. Kelapa secukupnya
    6. Vanili secukupnya
    CARA PEMBUATAN DODOL PISANG NANGKA:
    1. Kupas buah pisang dan potong kecil-kecil lalu haluskan.
    2. Kupas kelapa, parut lalu ambil santannya.
    3. Campur pisang yang telah dihaluskan dengan gula pasir, gula merah, tepung ketan, panili, dan santan
    hingga rata kemudian panaskan sampai terbentuk adonan kental (± 3 1/2 jam).
    4. Segera tuangkan adonan yang telah jadi pada cetakan, dinginkan, setelah itu potong-potong menurut
    ukuran (5×3 cm).
    5. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik.

    TIP :
    Penambahan tepung ketan jangan terlalu banyak agar dodol yang didapatkan tidak keras.
    Pembungkus dilakukan setelah dingin dan disimpan di tempat tertutup agar dodol
    tetap kenyal seperti semula. Dodol ini tahan sampai -/+ 1 bulan.

  • Resep Pisang Bakar Special

    Resep Pisang Bakar Special

    BAHAN :
    • Susu carnation ½ kaeng
    • pisang tanduk 2-3
    • keju kraf untuk diparut ½ bks
    • telur ayam 2- 3 butir
    • vanili 1 sdt
    • kismis
    • margarine
    CARA MEMBUAT PISANG BAKAR SPECIAL :
    • Pisang dikupas lalu dibelah dua, kemudian dipotong-potong 2 atau 3 cm
    Dua telur dikocok sampai naik, masukkan susu, keju parut dan vanili.
    Panci tahan api diolesi dengan margarine. lalu potongan pisang disusun dan beri kismis.
    Adonan susu, telur dan keju dituang di atas pisang, satu telur kuningnya dikocok dan dioleskan
    di atas pisang tersebut, lalu dipanggang sampai matang

  • Resep Pisang Keju Special

    Resep Pisang Keju Special

    BAHAN :
    • pisang tanduk 6 buah
    • minyak goreng
    • margarine 2 sdm
    • keju parut
    • buah cherry
    CARA MEMBUAT PISANG KEJU SPECIAL :
    • Pisang dikupas lalu dipotong 2 cm, minyak dipanaskan dalam wajan sampai panas betul
    dan masukkan margarine, lalu pisang digoreng sampai coklat dan tiriskan,
    lalu di atasnya diberi keju parut dan dihias dengan potongan buah cherry.