hobimasak.info

Tag: porsi

  • Resep Serabi Bandung Kuah Nangka

    Resep Serabi Bandung Kuah Nangka

    BAHAN SERABI :
    • 250 gr tepung terigu
    • 2 butir kuning telur
    • 2 butir putih telur
    • Sedikit garam
    • Campur jadi satu :
    250 ml air dan 25O ml air (Daun Suji)
    BAHAN KUAH NANGKA :
    • 350 ml santan
    • 75 gr gula merah
    • 1 lembar daun pandan (dimpulkan)
    • 1 sdt tepung maizena
    • 100 gr nangka masak (dipotong dadu)
    • Sedikit garam
    CARA MEMBUAT SERABI BANDUNG KUAH NANGKA :
    SERABI :
    1. Campur tepung terigu dan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikit
    sambil diaduk rata.
    2. kocok putih telur sampai kaku lalu tuangi adonan tepung sedikit demi
    sedikit sampai habis sambil diaduk, beri garam, aduk rata.
    3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuangi adonan Mu ditutup, api jangan
    terlalu besar, setelah masak, angkat dan sisihkan.
    KUAH NANGKA :
    1. Rebus santan bersama gula merah dan ei:un pandan, masukkan tepung
    maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata, masak
    hingga mendidih sambil diaduk, beri potongan nangka, setelah
    mendidih, angkat, dinginkan.
    2. Srabi dihidangkan bersama kuah nangka.

    Untuk = 15 porsi ( 1 porsi = 114 kalori)

  • Resep Laksa Ayam Mie Jawa Barat

    Resep Laksa Ayam Mie Jawa Barat

    BAHAN :
    4 gr daging ayam
    500 gr mi yang sudah diseduh
    100 gr tauge
    2 butir telur ayam rebus
    25 gr daun kemangi
    200 ml santan
    1 batang sereh
    3 lembar daun salam
    4 lembar daun jeruk
    1 sdm minyak untuk menumis
    garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir bawang merah
    * 3 siung bawang putih
    * 5 butir kemiri
    * 1/2 sdt lada
    * 1/4 sdt ketumbar, 2 runs kunyit
    * 1 ruas jahe
    * 1iris lengkuas
    SAMBAL :
    10 buah cabai merah dan
    3 buah cabai rawit direbus
    Garam dan air jeruk nipis sedikit
    CARA MEMBUAT LAKSA AYAM MI JAWA BARAT :
    Sambal : Haluskan cabai beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
    Kuah Laksa : Ayam direbus hingga empuk, lalu dagin ” gnya disuwir-suwir,
    sisihkan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga
    wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya,
    masukkan santan, tambahkan garam, didihkan kembali sampai bumbu
    menyatu, angkat. Tempatkan mi dalam mangkuk/piring saji, beri tauge
    dan suwiran ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah laksa,
    hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan daun kemangi, bersama sambal.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 386 kalori)

  • Resep Sambal Goreng Belut

    Resep Sambal Goreng Belut

    BAHAN – BAHAN :
    ► 3 sdm minyak utk menumis.
    ► 100 gr belut asap, potong 5 cm, lalu goreng kering.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    ► 1/2 buah tomat, potong kasar.
    ► Garam secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 btr bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 6 buah cabai merah.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BELUT :
    1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum.
    Tambahkantomat, tumis hingga tomat layu.
    ► Masukkan belut goreng, dan bubuhi garam, aduk rata.
    Masak hingga matang dan bumbu meresap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Panggang Riau

    Resep Ayam Panggang Riau

    BAHAN :
    • Ayam 1 ekor, potong jadi 4
    • Air 500 ml
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Daun salam 1 lembar
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Air jeruk nipis 3 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 5 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Kemiri 3 butir
    • Kunyit 1 cm
    • Ketumbar 1 sendok teh
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG RIAU :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas.
    Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    2. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
    3. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Ayam Panggang Gardenia (Minahasa)

    Resep Ayam Panggang Gardenia (Minahasa)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian
    BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdm ketumbar
    * 1/4 sdt jintan
    * ditambah : 100 ml air asam
    * 5 sdm kecap manis
    * 1 sdt garam
    SAMBAL LOMPA :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 5 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit merah
    * 1 buah tomat segar
    * 25 gr ikan lompa digoreng
    * 1 sdm gula pasir
    * 1 sdt air jeruk nipis
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG GARDENIA :
    1. Bumbu perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
    2. Ayam dipanggang dalam ove sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit,
    3. Bakar ayam di atas arang sampai masak. Angkat.
    4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
    5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihaluskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.

    Untuk = 6 porsi ( 1 porsi = 176 kalori )

  • Resep Bubur Manggul (Madura)

    Resep Bubur Manggul (Madura)

    BAHAN :
    Bubur Sumsum :
    2 liter santan
    250 gr tepung beras
    1 sdm garam
    4 lembar daun pandan
    SAMBAL GORENG UDANG :
    3 sdm minyak untuk menumis
    400 ml santan
    250 gr udang kupas
    1 sdm gula pasir
    1 sdm garam
    1 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 buah cabai merah
    * 3 sdm irisan bawang merah
    * 2 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan laos
    * 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT BUBUR MANGGUL (MADURA) :
    1. Bubur Sumsum : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga
    mendidih, masukkan tepung beras yang telah dilarutkan sedikit air/
    santan. Aduk rata hingga. mendidih dan mengental, angkat, sisihkan.
    2. Sambal Goreng Udang : Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak
    sampai wangi, masukkan santan, daun salam, udang, gula, dan garam,
    aduk rata, masak hingga mendidih dan motang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Resep Sate Ayam Madura

    Resep Sate Ayam Madura

    BAHAN :
    * 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
    * 2 sdm kecap manis
    * 1 sdm margarin, cairkan
    * 16 buah tusukan sate
    SAMBAL SATE :
    * 100 gr kacang tanah digoreng
    * 2 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 50 ml kecap manis
    * 3 sdt irisan bawang merah
    * 1 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SATE MADURA :
    1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
    2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata,
    bakar di atas arang sambil dibolak batik hingga matang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Resep Kangkung Belacan

    Resep Kangkung Belacan

    BAHAN :
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 sdm air
    150 g kangkung yang sudah disiangi (dipetiki daunnya)
    SAMBAL BELACAN BAHAN :
    6 buah cabai keriting, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 sdt terasi bakar
    1/2 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN :
    • Ulek semua bahan sampai halus.
    • Panaskan wajan sampai panas betul. Tuangi minyak, tunggu sampai minyak panas.
    Masukkan bumbu halus, tumis beberapa saat sampai bumbu harum.
    Tambahkan air, aduk. Masukkan kangkung, aduk cepat agar bumbu tercampur rata.
    Sebelum kangkung layu, segera angkat Sajikan hangat.
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 66,5 kalori
    Lemak: 5,3 g
    Kolesterol: 0 mg
    Karbohidrat: 3,3 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 10 menit
    Memasak: 10 menit

  • Resep Sup Sayap Ayam Dengan Sawi Asin

    Resep Sup Sayap Ayam Dengan Sawi Asin

    BAHAN :
    8 buah sayap ayam
    1 liter kaldu ayam
    2 sdt minyak goreng
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 sdm jahe, iris seperti batang korek api
    1 batang serai (putihnya saja), potong tebal 1 cm,serong
    200 g tahu air/ sutra, potong kotak ukuran 2x2x1 cm
    1 ikat (150 g) sawi asin, cuci, peras, potong 3 cm
    2sdt kecap asin
    ½ sdt merica
    ½ sdt garam
    10 buah cabai rawit merah, iris tipis (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SUP SAYAP AYAM DENGAN SAWI ASIN :
    • Masukkan sayap ayam ke dalam kaldu. Rebus kaldu sampai mendidih di atas api sedang.
    Sementara itu, panaskan minyak di atas wajan.
    Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Angkat.
    • Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu.
    Masak hingga sayap ayam setengah matang. Saring kotoran kaldu hingga bersih.
    • Didihkan kembali kaldu dan sayap ayam. Masukkan tahu, sawi asin, kecap asin, merica, dan garam.
    Masak hingga sup mendidih sekali lagi. Kecilkan api, tutup, dan biarkan selama 10 menit.
    Matikan api, angkat.
    • Sebelum disajikan, taburi dengan cabai rawit merah sesuai selera.

    TIPS :
    Sawi asin adalah kunci utama hidangan ini. Kuah sup yang
    segar semakin terasa gurih dengan potongan sayap ayam. Jika
    suka pedas, tambahkan irisan cabal rawit merah.
    * Sawi asin: kalau bisa, beli yang segar di pasar tradisional atau supermarket tertentu.
    Biasanya ditaruh di baskom terbuka. Yang dibungkus plastik mempunyai rasa sampingan
    (after taste) yang mengganggu.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 334 kalori
    Protein: 19,9 g
    Lemak: 26,5 g
    Kolesterol: 50 mg

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Telur Petis

    Resep Telur Petis

    BAHAN :
    • 300 gram tahu cina
    • 5 butir telur ayam
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU SIRAM :
    • 6 siung bawang putih
    • 3 buah cabai rawit
    • 4 buah cabai merah keriting
    • 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
    • 1 sendok makan petis udang
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 200 ml air matang
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula
    PELENGKAP :
    • 100 gram taoge, dibuang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan
    • 100 gram kol, diiris tipis
    • 100 gram ketimun, dipotong kecil
    • 2 sendok makan seledri, dicincang halus
    • 4 sendok makan bawang goreng
    • 2 sendok makan kacang tanah goreng
    • 2 sendok makan kucai, diiris
    CARA MEMASAK TELUR PETIS :
    1. Potong tahu bentuk dadu 1 cm, goreng dalam minyak panas sebentar,
    angkat dan tiriskan, sisihkan.
    2. Kocok telur, garam dan merica bubuk. Masukkan tahu goreng dan irisan
    bawang daun. Aduk rata. Goreng seperti dadar.
    3. Tata pelengkap, dadar telur tahu, siram dengan bumbu.

    Untuk 4 porsi