hobimasak.info

Tag: priangan

  • Resep Loto (Priangan)

    1. BAHAN

    1) Daun talas muda 10 lembar
    2) Daun pisang secukupnya
    3) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur secukupnya
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Garam 2 sendok teh
    6) Lombok rawit 5 biji
    7) Daun salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun talas dibersihkan lalu direbus atau dikukus setelah masak ditiriskan dan dihaluskan.
    2) Bumbu dihaluskan selain daun salam.
    3) Dicampur dengan daun talas yang telah halus.
    4) Dibungkus daun pisang.
    5) Dikukus atau disembam.

  • Resep Karedok (Priangan)

    1. BAHAN

    1) Kol ½ kg
    2) Ketimun 1 buah
    3) Taoge 1 ons
    4) Kacang tanah 2 ons
    5) Kacang panjang 2 ikat
    6) Terong glatik 2 buah
    7) Oncom 1 iris

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Gula merah ½ sendok makan
    3) Lombok merah/rawit 5 buah
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Kencur 1 rsj
    6) Kemangi 1 tangkai
    7) Asam 2 mata
    8) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang tanah disangan, dihaluskan.
    2) Sayuran dicuci, diiris-iris yang rapih dan halus.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali asam dicairkan, diambil airnya, oncom dan terasi dipanggang, dihaluskan.
    4) Kacang yang sudah dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu yang sudah halus, ditambah air asam.
    5) Sayuran dicampur dengan bumbu, dihidangkan dalam piring dalam.

    Keterangan :
    Sayuran semua mentah