Advertisements

Resep Karedok (Priangan)

1. BAHAN

1) Kol ½ kg
2) Ketimun 1 buah
3) Taoge 1 ons
4) Kacang tanah 2 ons
5) Kacang panjang 2 ikat
6) Terong glatik 2 buah
7) Oncom 1 iris

2. BUMBU

1) Bawang putih 2 siung
2) Gula merah ½ sendok makan
3) Lombok merah/rawit 5 buah
4) Garam ½ sendok makan
5) Kencur 1 rsj
6) Kemangi 1 tangkai
7) Asam 2 mata
8) Terasi ½ sendok teh

3. CARA PEMBUATAN

1) Kacang tanah disangan, dihaluskan.
2) Sayuran dicuci, diiris-iris yang rapih dan halus.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali asam dicairkan, diambil airnya, oncom dan terasi dipanggang, dihaluskan.
4) Kacang yang sudah dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu yang sudah halus, ditambah air asam.
5) Sayuran dicampur dengan bumbu, dihidangkan dalam piring dalam.

Keterangan :
Sayuran semua mentah

Advertisements
0 Comments

admin