Advertisements

Resep Karsigu

1. BAHAN

1) Daging kambing 1 kg
2) Kelapa 2 butir

2. BUMBU

1) Kemiri 5 butir
2) Laos 1 potong
3) Ketumbar 2 sendok teh
4) Sereh 1 batang
5) Jinten ½ sendok teh
6) Salam 1 lembar
7) Lada 1 sendok teh
8) Manis jangan 1 rsj
9) Cengkeh 3 biji
10) Terasi 1 sendok teh
11) Jahe 1 rsj
12) Garam 1 sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Daging dipotong-potong.
2) Kelapa dibuat santan 5 gelas.
3) Ketumbar, jinten, lada, manis jangan, cengkeh disangan.
4) Bumbu-bumbu ini dihaluskan bersama semua bumbu lainnya, kecuali cengkeh, manis jangan, sereh, salam, dibiarkan utuh.
5) Bumbu ditumis sampai keluar minyak, daging dimasukkan berikut santan kental.
6) Sereh, manis jangan dan cengkeh dimasukkan pula.
7) Dimasak sampai dagingnya empuk. Kuahnya agak kental, warnanya kekuning-kuningan.

Advertisements
0 Comments

admin