hobimasak.info

Tag: purwokerto

  • Resep Kuluban (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Kangkung 2 ikat
    2) Kacang panjang 2 ikat
    3) Daun so 2 ikat
    4) Bayam 1 ikat
    5) Taoge 1 ons
    6) Kelapa setengah tua ½ butir

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Kencur ½ rsj
    6) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sayuran dibersihkan, direbus, ditiriskan.
    2) Kacang panjang dipotong-potong, taoge disiram dengan air mendidih sampai layu.
    3) Kelapa diparut.
    4) Bawang putih, lombok, kencur, terasi digoreng, kemudian dihaluskan, ditambah garam, gula dan kelapa parut.
    5) Sayuran, bumbu dan kelapa parut dicampur rata.

  • Resep Sayur Bobor (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Lembayung muda 1 ikat
    2) Tempe bosok 2 bungkus
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur ½ rsj
    3) Salam 2 lembar
    4) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lembayung dicuci, dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dengan air 1 gelas.
    3) Sayuran dimasukkan.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas, dituangkan, kemudian dijerangkan sampai mendidih.

    Keterangan :
    Lembayung sama dengan daun kacang panjang.

  • Resep Sambal Goreng Petis (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Petis udang 2 sendok makan
    2) Minyak kelapa 3 sendok makan
    3) Kelapa ½ butir.

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 3 siung
    2) Sereh 1 batang
    3) Lombok hijau 2 buah
    4) Daun jeruk purut 1 lembar
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula kelapa 2 sendok makan
    7) Lombok kecil 10 biji
    8) Daun bawang 2 ikat
    9) Kunyit ½ rsj
    10) Garam 2 sendok teh
    11) Jahe 2 ikat

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa dibuat santan 1½ gelas, dimasukkan dalam bumbu dan petis.
    2) Lombok merah, lombok hijau diiris halus.
    3) Daun bawang diiris-iris halus.
    4) bawang, kunyit, jahe dihaluskan.
    5) Bumbu ditumis, dimasukkan irisan lombok dan daun bawang.
    6) Dimasak sambil diaduk-aduk sampai kental dan berminyak.