hobimasak.info

Tag: Putih telur

  • Resep Pentul Ayam Goreng

    Resep Pentul Ayam Goreng

    BAHAN:
    200 gram ayam cincang
    50 gram kelapa setengah tua, kupas bersih, parut memanjang
    1 butir putih telur
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    8 buah batang serai
    BUMBU HALUS:
    4 buah cabai merah keriting
    5 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    2 cm kencur
    Untuk pencelup (kocok rata)
    2 butir telur ayam
    1/4 sdt merica bubuk,
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PENTUL AYAM GORENG:
    1. Campur ayam dengan kelapa parut, putih telur, gula pasir, garam dan bumbu halus aduk rata
    2. Ambil 1 batang serai beri ujungnya dengan 2 sdm adonan ayam, kepal-kepal agar menempel
    3. Celupkan pentul ayam ke dalam air mendidih, diamkan selama 2 menit. Angkat, biarkan panas hilang
    4. Celupkan pentul ayam ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang
    5. Angkat, sajikan hangat

    Hasil 8 buah

  • Resep Udang Goreng Oat

    Resep Udang Goreng Oat

    BAHAN:
    8 buah udang pancet
    2 sdm air jeruk nipis
    2 sdm madu
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt bawang putih bubuk
    150 gram oat
    2 butir putih telur, kocok rata dengan ¼ sdt garam
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG OAT:
    1. Buang kotoran di kepala udang dengan cara mencuci di bawah air mengalir, buang sungut, belah
    punggungnya. Campur air jeruk nipis, madu, garam, merica dan bawang putih, aduk rata. Lumuri udang
    dengan campuran madu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam
    2. Culupkan udang pada putih telur, gulingkan pada oat sambil ditekan agar menempel
    3. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan
    4. Sajikan

    Hasil 2 porsi

  • Resep Choco Chiffon Cake

    Resep Choco Chiffon Cake

    BAHAN:
    – 7 kuning telur
    – 200 gram gula pasir halus
    – 100 ml minyak selada
    – 150 ml susu cair
    – 200 gram tepung terigu ayak
    – 50 gram cokelat bubuk ayak
    – 1 sendok teh baking powder
    – 7 putih telur
    – 100 gram gula pasir halus
    – 1 sendok teh cream of tartar
    – Hiasan: cokelat masak
    CARA MEMBUAT CHOCO CHIFFON CAKE:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius.
    2. Siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air.
    3. Campur kuning telur dengan gula pasir, aduk rata, masukkan minyak selada, aduk rata tambahkan susu cair aduk rata.
    4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata sisihkan
    5. Kocok putih telur bersama gula pasir dan cream of tartar hingga mengembang dan kaku,
    masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata.
    6. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 45 menit.
    7. Setelah matang, angkat balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas dengan sendirinya, dinginkan dan hias dengan cokelat masak.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Schuimpjes Mete Coklat

    Resep Schuimpjes Mete Coklat

    BAHAN:
    – 250 gram gula kastor
    – 125 ml (4) putih telur
    – 200 gram mete goreng cincang/kacang sangrai dibuang kulitnya, cincang
    – 100 gram dark cooking chocolate (DCC) serut, masukkan ke lemari es.
    CARA MEMBUAT SCHUIMPJES METE COKLAT:
    1. Kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sampai larut, naikkan kecepatan mikser,
    kocok sampai kaku.
    2. Masukkan mete goreng dan coklat serut dingin, aduk dengan sendok kayu seperlunya saja hingga adoanan rata.
    3. Cetak dengan bantuan sendok teh.
    4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, 100° C kira-kira 45-50 menit.
    Angkat. Simpan dalam wadah kedap.

  • Resep Lidah Kucing (Versi I)

    Resep Lidah Kucing (Versi I)

    BAHAN:
    – 300 gram mentega & margarin
    – 175 gram gula tepung
    – 1/2 sendok teh perenyah cookies (optional)
    – 1/2 sendok teh vanilla pasta
    – 2 butir kuning telur
    – 275 gram terigu (protein sedang)
    – 25 gram susu bubuk FC
    – 100 cc putih telur
    – 1 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT LIDAH KUCING:
    1. Kocok mentega, margarin, gula tepung, perenyah cookies, vanilla pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang, matikan mikser.
    2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
    3. Di tempat lain kocok putih telur hingga naik, masukkan gula, kocok terus hingga kaku.
    4. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
    5. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang lidah kucing. Oven hingga matang.
    6. Untuk variasi rasa keju, tambahkan 75 gram keju edam ke dalam adonan; untuk rasa durian tambahkan 100 gram durian yang sudah dihaluskan dan 1 sendok teh pasta durian.

  • Resep Cake Lapis Keju

    Resep Cake Lapis Keju

    BAHAN :
    150 gram Gula pasir
    150 ml Tepung terigu
    150 gram Margarin, cairkan
    12 butir Kuning telur
    5 butir Putih telur
    2 buah Stroberi, potong menjadi dua bagian
    1/2 sdt Baking powder
    Keju untuk pelengkap secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKE LAPIS KEJU (BRASIL) :
    1. Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang atau hingga berwarna keputihan.
    2. Tambahkan baking powder dan margarin cair.
    3. Aduk lagi adonan hingga tercampur dengan rata.
    4. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
    5. Bakar di dalam oven selama kurang-lebih 30 menit, keluarkan cake dari dalam loyang.
    6. Letakkan stroberi pada cake dan lapisi dengan krim keju.
    7. Tambahkan hiasan sesuai selera dan sajikan.

  • Resep Lidah Kucing Mocca

    Resep Lidah Kucing Mocca

    BAHAN:
    – 250 gram mentega
    – 175 gram gula halus
    – 75 cc putih telur
    – 250 gram tepung terigu protein sedang
    – 1 sendok makan mocca pasta (vanila pasta untuk rasa vanila)
    – 1/4 gram baking powder
    – 1/2 sendok teh emplex (perenyah kue kering)
    CARA MEMBUAT LIDAH KUCING MOCCA:
    1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
    2. Tuang putih telur, lanjuntukan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
    3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
    4. Panggang dengan panas api 150° C selama ± 20 menit.

  • Resep Lidah Kucing Keju

    Resep Lidah Kucing Keju

    BAHAN:
    – 250 gram mentega (butter + margarin) = perbandingan 200 gram butter, 50 gram margarin
    – 75 cc putih telur
    – 140 gram gula halus
    – 150 gram keju cheddar parut
    – 225 gram tepung terigu
    – 60 gram maizena
    – 50 gram keju parut untuk taburan
    – 1/2 sendok teh emplex
    CARA MEMBUAT LIDAH KUCING KEJU:
    1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
    2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
    3. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata.
    4. Masukkan keju parut, aduk rata.
    5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
    6. Panggang dengan panas api 150 derajat selama ± 20 menit.

  • Resep Vanilla Roll Cake

    Resep Vanilla Roll Cake

    BAHAN :
    150 gram Apricot jam
    150 gram Gula halus
    100 gram Margarin, cairkan
    100 Butter, cairkan
    70 gram Tepung roti
    13 gram Cake emulsifier
    10 gram Tepung jagung
    10 gram Susu bubuk
    10 butir Kuning telur
    2 butir Putih telur
    CARA MEMBUAT VANILLA ROLL CAKE (BRASIL) :
    1. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga mengembang.
    2. Tambahkan tepung roti, tepung jagung, dan susu bubuk, aduk rata.
    3. Tuangkan margarin dan butter yang dicairkan.
    4. Siapkan loyang roll yang telah diolesi mentega, tuang semua adonan, masukkan ke dalam oven.
    5. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan oven.
    6. Oles roll dengan apricot jam, gulung roll.
    7. Potong sesuai selera dan sajikan.

  • Resep Kacang Mete Coklat

    Resep Kacang Mete Coklat

    BAHAN:
    – 500 gram kacang mete (resep asli kacang tanah) — sangrai— cincang kasar
    – 250 gram gula halus
    – 30 gram malt
    – 20 gram coklat bubuk
    – 1 sendok makan susu bubuk
    – 1/4 sendok teh vanili
    – 2 kuning telur — kocok lepas
    – 1 putih telur — kocok lepas.
    CARA MEMBUAT KACANG METE COKLAT:
    1. Campur di dalam wadah kering: gula halus, malt, susu bubuk, gula halus, vanili, coklat bubuk. Campur hingga rata.
    2. Masukkan kuning telur dan putih telur. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
    3. Masukkan kacang mete cincang. Aduk hingga semua kacang tercampur rata.
    4. Ambil adonan dengan menggunakan 2 sendok. Taruh di atas loyang yang sudah disemir mentega. Panggang selama 30 menit dengan temperatur 180°. Angkat. Dinginkan.

    Catatan:
    Ketika mencampur adonan memang sepertinya kurang cair, tapi terus aja mengaduk hingga benar-benar tercampur
    rata, jangan ditambahkan putih telur/telur utuh. Karena nanti hasilnya akan meluap, dan tidak renyah.