hobimasak.info

Tag: Putih telur

  • Resep Mambo Roll Cake

    Resep Mambo Roll Cake

    MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES)
    BAHAN-BAHAN :
    *10 butir kuning telur
    *2 butir putih telur
    *150 gram icing sugar
    *13 gram cake emulsifier
    *70 gram tepung kue
    *10 gram tepung jagung
    *10 gram susu bubuk
    *100 gram margarin, cairkan
    *100 gram butter,cairkan
    *150 gram orange jam
    *Pewarna merah, kuning, hijau secukupnya
    CARA MEMBUAT MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES) :
    1. Kocok kuning telur, putih telur, icing sugar, dan cake emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung kue, tepung jagung,dan susu bubuk, lalu aduk rata.
    3. Tuangkan maragarin dan butter yang telah dicairkan.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna merah, kuning,hijau di tiap bagian.
    5. Siapkan loyang roll yang telah diolesi, tuang adonan merah. Kemudian tambahkan adonan yang berwarna kuning,
    dan tambahkan adonan yang berwarna hijau.
    6. Lakukan sampai adonan habis, masukkan kedalam oven.
    7. Setelah matang keluarkan dari oven, dinginkan.
    8. Oles roll dengan orange jam, gulung roll. Potong sesuai selera.
    9. Sajikan.

  • Resep Toga Lekker

    Resep Toga Lekker

    BAHAN :
    • Roti tawar 12 lembar
    • Putih telur 3 butir
    • Tepung roti 50 gram
    • Minyak goreng 750 ml Corned beef 300 gram
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Pala bubuk 1/4 sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
    • Margarin 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT TOGA LEKKER :
    1. Campur corned beef, merica, gula, garam, pala dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
    2. Panaskan margarin, tumis campuran corned beef hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
    3. Ambil sepasang roti tawar, isi dengan campuran corned beef di tengahnya.
    Rapatkan dan potong bentuk segitiga. Lakukan hingga roti habis.
    4. Celup roti dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng roti hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

    UNTUK 12 POTONG

  • Resep Lemon Candy

    Resep Lemon Candy

    BAHAN :
    ♦ Jeruk lemon 1 buah
    ♦ Gula halus 325 gram
    ♦ Putih telur 1/2 butir
    ♦ Pewarna makanan kuning lemon secukupnya
    ♦ Daun mint secukupnya
    CARA MEMBUAT LEMON CANDY :
    1. Ayak gula halus, masukkan dalam mangkuk. Sisihkan.
    2. Parut kulit jeruk lemon dan peras airnya.
    3. Campur kulit jeruk lemon dan 7 sdt air jeruk lemon.
    4. Tambahkan pewarna kuning lemon dan putih telur, aduk rata.
    Masukkan campuran kulit jeruk dalam gula halus.
    Aduk rata dan uleni hingga dapat dibentuk.
    5. Bentuk adonan menyerupai jeruk lemon.
    Buat motif kulit jeruk dengan tusuk gigi (lubang kecilkecil). Hias dengan daun mint. Sajikan.
    TIPS :
    ■ Parut kulit jeruk bagian luarnya saja (yang berwarna kuning) karena bila terkena bagian yang
    putih lemon candy akan terasa pahit.
    ■ Bila lemon candy tidak ingin langsung dinikmati,
    bungkus permen dengan plastik/ kertas minyak warna-warni.

  • Resep Ayam Saus Mangga

    Resep Ayam Saus Mangga

    BAHAN :
    • Fillet dada ayam 250 gram, cuci bersih
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 50 gram
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS MANGGA:
    • Mangga mengkal 1/2 buah, ukuran kecil, potong korek api
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Cabai merah 5 buah, haluskan
    • Cabai rawit sesuai selera, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 2 sendok makan
    • Air 350 ml
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT AYAM SAUS MANGGA :
    1. Potong ayam sebesar ibu jari.
    2. Bumbui ayam dengan bawang putih, garam dan merica.
    Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap
    3. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai merah, tumis hingga harum. Tambahkan cabai rawit, garam, gula dan air,
    masak di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan mangga, masak hingga agak layu.
    Tuang larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
    4. Celup ayam dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan.
    6. Angkat dan tiriskan, sajikan ayam dengan sausnya.

    TIPS :
    ■ Gunakan mangga yang
    berasa asam dan daging buahnya
    masih keras agar hasil sausnya segar.
    ■ Tepung maizena bisa diganti
    dengan tepung bumbu siap pakai jika ingin ayam lebih gurih.

  • Resep Puding Mocca Cocktail

    Resep Puding Mocca Cocktail

    BAHAN LAPISAN BAWAH :
    • Agar-agar ½ gelas
    • Air 1 gelas
    • gula pasir untuk caramel ½ gelas
    • air kopi/Nescafe ½ gelas
    • gula pasir ½ gelas
    LAPISAN TENGAH :
    • agar-agar ½ pak
    • putih telur 2 butir
    • maizena 1 sdm
    • caramel 1 gelas
    LAPISAN ATAS :
    • agar-agar, gula, air ½ pak
    • cocktail 1 kaleng
    CARA MEMBUAT PUDING MOCCA COCKTAIL :
    • Sediakan cetakan yang berisi kurang lebih 6 galas air (1 1 /2 liter).
    Untuk lapisan bawah :
    • Buatlah gula gosong/caramel dengan 1 1 /2 galas gula pasir, buat air kopi/
    nescafe 1 /2 galas, 1 /2 pak agar-agar dan 1 /2 galas caranel dan 1 /2 galas kopi
    dan 1 galas air dan gula 2 sendok makan, rebus sampai mendidih, masukkan dalam cetakan.
    Untuk lapisan tengah :
    • Rebuslah/didihlah 1 /2 pak agar-agar dan galas gula pasir dan 1 /2 galas air, masukkan maizena yang telah dicairkan aduk-aduklah, kocok putih telur sampai naik,
    masukkan adonan yang telah mendidih sambil dikocok sampai rata,
    taruhlah/tuangkan di adonan dan dinginkan.
    Untuk lapisan atas :
    • 1 /2 pak agar-agar dan gula dan 2 galas air rebusan sampai mendidih,
    Masukkan coctail, tuangkan dalam cetakan, aturlah coctail dan didinginkan,
    dihidangkan dengan saos vanili yang diberi rhum.

  • Resep Puding Coklat Tabur Coklat Parut

    Resep Puding Coklat Tabur Coklat Parut

    BAHAN :
    • coklat bubuk 3 sdm
    • gula pasir ½ gelas
    • agar-agar 1 bungkus
    • putih telur 2 butir
    • stririlizet cream, cooking coklat, secukupnya

    CARA MEMBUAT PUDING COKLAT :
    • Agar-agar diberi kira-kira 3 gelas air, campurkan dengan coklat bubuk, gula,
    kemudian dimasak sampai mendidih.
    • Setelah agak dingin dicampur dengan putih telur yang sudah dikocok sampai
    mengembang, setelah itu masukkan dalam loyang.
    • Kalau sudah dingin, atasnya dilapisi cream, lalu ditaburi coklat parut.

  • Resep Nasi Goreng Udang Petai

    Resep Nasi Goreng Udang Petai

    BAHAN :
    • 400 g nasi yang tidak terlalu pulen
    • 80 g udang kupas
    • 2 putih telur
    • 2 lonjor petai, kupas, potong 4 setiap mata, goreng sampai matang
    • 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
    • 2 tangkai daun bawang, iris ½ cm
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • kecap asin
    • merica
    • 1 sdt terasi goreng (kalau suka), haluskan
    • 3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT NASI GORENG UDANG PETAI :
    1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan udang. Aduk sampai matang. Sisihkan ke tepi wajan.
    3. Masukkan telur. Aduk sampai matang.
    4. Tuang nasi, daun bawang, dan petai. Beni kecap manis, kecap asin, merica, dan terasi
    goreng. Aduk-aduk sampai panas. Koreksi rasanya.

    Tip Sehat
    Petai mengandung tiga jenis gula:
    sukrosa, frutrosa dan glukosa yang mampu menghasilkan tenaga instan yang besar.
    Petai yang kaya kalium dapat meningkatkan fungsi otak dan konsentrasi

  • Resep Soufle Coklat

    Resep Soufle Coklat

    BAHAN :
    • kuning telur 6 butir
    • putih telur (dikocok sampai keras) 6 butir
    • gula pasir 1 cangkir
    • coklat manis yang diparut 1 cangkir
    CARA MEMBUAT SOUFLE COKLAT :
    • Kocoklah telur dan gula sampai berwarna kuning muda. Kemudian masukkan coklat yang telah halus,
    bila telah tercampur, baru masukkan putih telur yang telah dikocok sebelumnya.
    Cara membakarnya agar berbeda yaitu, setelah di masukkan kedalam pinggan, masukkan pinggan
    ke dalam bak yang berisi air panas dan kesemuanya dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan.
    • Hidangkan dengan cream
    CATATAN :
    Perlu diperhatikan pada waktu mengocok putih telur jangan sampai ada kuning telur yang tercampur,
    karena akan menyebabkan busanya tidak dapat mengeras.

  • Resep Kue Pandan Hijau

    Resep Kue Pandan Hijau

    BAHAN :
    • Putih telur 10 butir
    • Garam 1 sdt
    • Gula Pasir 225 gram
    • Cream of tar-tar 1 sdt
    • Baking powder 3 sdt
    • Vanili ½ sdt
    • Kuning telur 8 butir
    • Minyak goreng 150 cc
    • Air pandan 225 cc (dari 25 lembar daun pandan)
    • Coklat roti 4 sdm
    CARA MEMBUAT PANDAN HIJAU :
    • Putih telur dan garam dikocok, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir sambil terus dikocok.
    Setelah adonan berwarna putih dan kaku, tambahkan cream of tar-tar sisihkan, dalam tempat lain
    campurkan terigu, baking powder, soda kue, vanili kemudian masukkan kuning telur dan minyak goreng
    aduk sampai tercampur rata, tuang sedikit demi sedikit air pandan, setelah tercampur rata, masukkan juga
    sedikit demi sedikit kocokan putih telur. Alasi loyang untuk chifon cake dengan kertas roti, masukkan
    adonan ke loyang sedikit demi sambil ditaburi coklat roti, panggang dalam oven panas -/+ 60 menit.
    Masak, angkat , lepas dari cetakan, sajikan.

  • Resep Pelangi Nusantara

    Resep Pelangi Nusantara

    BAHAN :
    • putih telur (kurang lebih 325 cc) 1,5 gelas
    • gula halus 150 gram
    • tepung terigu 425 gram
    • mentega cair 150 gram
    • baking powder 1 sendok makan
    • ovalet 1/2 sendok teh
    • rhum 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT PELANGI NUSANTARA :
    • Ayak gula halus dan tepung terigu agar diperoleh butir-butir lepas, panaskan terlbih dahulu oven dengan panas sedang-sedang saja.
    • Siapkan sebuah tempat untuk mengocok putih telur, tempat ini harus benar-benar bersih kering dan tidak berminyak, tempatkan putih telur ke dalam tempat yang sudah disiapkan, lalu kocok sampai naik.
    • Sedikit demi sedikit tambahkan gula halus ke dalam putih telur sambil dikocok terus agar tercampur rata.
    • Masukkan baking powder, ovalet dan kocok sampai rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung,
    aduk sampai rata terakhir tuangkan mentega cair aduk sampai rata,.serta rhumnya.
    CARA PENYELESAINNYA :
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, hijau, coklat, putih, siapkan loyang setengah lingkaran
    ukuran 20 x 11 cm, olesi mentega, tuang adonan warna putih, ratakan kemudian warna merah selanjutnya
    warna hijau dan terakhir warna coklat, kukus selama 30 menit , matang angkat , keluarkan dari cetakan
    siap dihidangkan.