hobimasak.info

Tag: Ragam Kue Bisnis

  • Resep Moonckae Kacang Ijo Manis

    Resep Moonckae Kacang Ijo Manis

    Siapa yang tidak kenal kacang ijo ?. Bahan makanan dari jenis polong-polongan sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Sebagai salah satu sumber pangan yang menyehatkan, kacang hijau diperkaya dengan berbagai nutrisi penting untuk menunjang kesehatan.
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit Mooncake 1
    BAHAN ISI:
    • 700 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam 1/2 jam
    • 250 gr white cooking chocolate, parut
    • 100 gr gula halus
    • 100 gr tepung terigu Kunci Biru
    • Garam, secukupnya
    • Vanili, secukupnya
    OLESAN:
    • Telur ayam, kocok lepas
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MOONCKAE KACANG IJO MANIS:
    1. Rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga empuk, saring dan lumatkan selagi panas
    2. Isi: Campur semua bahan dalam wajan anti lengket lalu sangrai hingga padat, sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan.
    3. Siapkan adonan kulit yang telah dipotong timbang seberat 30 gr. Ambil satu potong adonan, pipihkan di alas telapak tangan. Tambahkan bahan isi, bungkus lalu bulatkan
    4. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekantekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan dengan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    5. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 10 menit, angkat. Poles permukaan Mooncake dengan bahan olesan, panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan

    Untuk 30 pieces

  • Resep Mooncake Wijen Ungu

    Resep Mooncake Wijen Ungu

    Warna ubi ungu yang memikat, tak salah jika ibu ungu dijadikan sebagai filling mooncake dengan penambahan wijen, sebagai variasi.
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit Mooncake 2
    BAHAN ISI:
    • 700 gr ubi ungu, kukus dan lumatkan
    • 150 gr wijen, sangrai
    • 150 gr gula halus
    • Garam, secukupnya
    • Vanili, secukupnya
    OLESAN:
    • Kuning telur ayam, kocok lepas
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MOONCAKE WIJEN UNGU:
    1. Isi: Campur seluruh bahan isi, sangrai di atas api kecil hingga adonan mengental serta dapat dibentuk, sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan
    2. Siapkan adonan kulit Mooncake 2, lalu potong timbang seberat 30 gram. Ambil satu potong adonan,kemudian pipihkan dengan telapak tangan. Tambahkan bahan isi, lalu bungkus dan bulatkan
    3. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekan-tekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan dengan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    4. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin, oles permukaannya dengan campuran telur. Panggang dalam oven panas suhu 165 °C selama 10 menit, angkat dan oleskan kembali dengan campuran telur. Panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan, Mooncake Wijen Unggu siap disajikan

    Untuk 32 pieces

  • Resep Moncake Tape Almond

    Resep Moncake Tape Almond

    Dengan tape singkong sebagai bahan dasar fiiling, yang dicampur dengan beberapa bahan lain. Semakin variatif sekali mooncake saat ini.
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit Mooncake 2
    BAHAN ISI:
    • 900 tape singkong, lumatkan
    • 250 gr kacang almond sangrai, cincang kasar
    • 200 gr gula halus
    • Garam, secukupnya
    • Vanili, secukupnya Olesan
    • Telur ayam, kocok lepas
    CARA MEMBUAT MOONCAKE TAPE ALMOND:
    1. Isi: Campur semua bahan hingga adonan rata dan dapat dibentuk, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan
    2. Siapkan adonan kulit Mooncake 2, lalu potong timbang seberat 30 gram. Ambil satu potong adonan,kemudian pipihkan dengan telapak tangan. Tambahkan bahan isi, lalu bungkus dan bulatkan
    3. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekan-tekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan de ngan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    4. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin, oles permukaannya dengan campuran telur. Panggang dalam oven panas suhu 165 °C selama 10 menit, angkat dan oleskan kembali dengan campuran telur. Panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

  • Resep Mooncake Ketan Hitam

    Resep Mooncake Ketan Hitam

    Booming aneka kreasi mooncake. Kreasi mooncake dengan filling mooncake yang lebih variatif, ketan hitam.
    BAHAN:
    • 1/2 resep adonan kulit Mooncake 1
    BAHAN ISI:
    • 700 gr ketan hitam tanpa kulit, rendam 1/2 jam
    • 300 ml air panas
    • 250 gr gula halus
    • 100 gr tepung terigu
    • Garam, secukupnya
    • Vanili, secukupnya
    OLESAN:
    • Telur ayam, kocok lepas
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MOONCAKE KETAN HITAM:
    1. Kukus ketan hitam hingga menjadi aron, siram dengan air panas lalu aduk hingga rata. Kukus kembali hingga matang, angkat dan lumatkan
    2. Isi: Campur semua bahan isi di dalam wajan anti lengket. Sangrai di atas api sedang hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, timbang adonan isi seberat 25 gram, bulatkan dan sisihkan.
    3. Siapkan adonan Mooncake seberat 10 gram. Ambil satu potong adonan, pipihkan di atas telapak tangan. Tambahkan bahan isi, bungkus lalu bentuk bulat
    4. adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekantekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan dengan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    5. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 10 menit, angkat. Poles permukaan Mooncake dengan bahan olesan, panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Mooncake Ketan Hitam siap disajikan

    Untuk 30 pieces