hobimasak.info

Tag: Resep Ikan Bawal

  • Resep Ikan Bawal Masak Kuning

    Resep Ikan Bawal Masak Kuning

    BAHAN:
    1 ekor bawal putih ukuran 500 gram (ikan tengiri, kakap, atau gurami)
    2 helai daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 helai daun jeruk
    4 cm lengkuas, dimemarkan
    300 ml santan
    BUMBU (dihaluskan):
    6 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    4 butir kemiri
    3 cm kunyit
    Garam secukupnya
    Merica Secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN BAWAL MASAK KUNING :
    1. Ikan dibersihkan lalu potong menjadi 3 bagian, atau sesuai selera. Kemudian goreng hingga setengah matang. Sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga bumbu berbau harum.
    3. Masukkan potongan ikan, aduk rata hingga semua permukaan ikan tadi terkena bumbu.
    4. Masukkan santan, didihkan hingga santan tersebut berminyak. Angkat. Sajikan panas-panas.

  • Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

    Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal
    Air jeruk nipis
    2 batang serai
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sendok makan minyak goreng
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai rnerah
    3 butir kemiri
    5 butir bawang merah
    Garam secukupnya
    Gula secukupnya
    1 sendok makan air asam jawa
    CARA MEMBUAT PEPES BAWAL BUMBU RUJAK :
    1.Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Dinginkan.
    2. Ikan bawal, disiangi, kerat-kerat, lalu lumuri air jeruk nipis. Biarkan sebentar, lalu cuci.o
    3. Lumuri ikan dengan bumbu, lalu bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi, lalu kukus hingga matang.

  • Resep Bawal Putih Tim

    Resep Bawal Putih Tim

    BAHAN:
    4 ekor bawal putih bersihkan
    BUMBU PERENDAM :
    2 cm jahe iris halus
    2 siung bawang putih iris juga
    1 sendok makan kecap ikan
    SAUS :
    2 sendok makan minyak sayur/goreng/zaitun
    2 siung bawang putih cincang
    1 cm jahe cincang
    250 ml kaldu/air
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh tepung maizena larutkan
    1/2 sendok teh minyak wijen
    2 batang daun bawang iris +/- 2 cm
    6 pcs jamur hioko/shitake fresh iris memanjang
    CARA MEMBUAT BAWAL PUTIH TIM :
    1.Tim ikan: Bersihkan ikan belah badannya
    2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, masukkan bumbu kedalam badan ikan supaya meresap.
    3. Diamkan selama minimal 30 menit, lebih lama Iebih baik.
    4. Lalu kukus ikan dengan meletakkan di piring tahan panas.
    5. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
    6. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum.
    7. Masukkan jamur shitake, tumis hingga layu.
    8. Masukkan kaldu/air dan kecap asin beri gula sedikit.
    9. Setelah mendidih masukkan larutan maizena diaduk hingga mengental.
    10.Masukkan minyak wijen aduk.
    11.Masukkan daun bawang.
    SARAN PENYAJIAN :
    Taruh ikan diatas pinggan Ialu siram dengan kuah, dimakan selagi hangat.

  • Resep Opor Kukus Ikan Bawal

    Resep Opor Kukus Ikan Bawal

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal putih
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    350 ml santan sedang
    1/4 sendok makan gula pasir
    1/2 sendok makan garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    2 cm kunyit
    4 butir kemiri
    1 sendok teh ketumbar, sangrai
    1/2 sendok teh merica
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT OPOR KUKUS IKAN BAWAL :
    1. Bersihkan ikan lalu kerat-kerat dan rendam dalam air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu halus dengan serai, salam, dan lengkuar , hingga harum.
    3. Tuangkan santan, gula dan garam. Aduk rata.
    4. Masukkan ikan bawal dalam pinggan tahan panas, lalu siram dengan santan yang telah dimasak tadi.
    5. Kukus selama 30 menit lalu angkat dan sajikan

  • Resep Bawal Bakar Bumbu Kemiri

    Resep Bawal Bakar Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal, dibersihkan
    1 sendok teh air jeruk lemon
    ½ sendok teh garam
    BUMBU (dihaluskan):
    4 buah cabai merah
    4 siung bawang putih
    4 butir kemiri
    1 cm jahe
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BAWAL BAKAR BUMBU KEMIRI :
    1. Lumuri ikan dengan bumbu halus.
    2.Tambahkan air jeruk lemon dan garam Diamkan 25 menit.
    3. Bakar di atas bara api hingga matang. Sajikan.

    Catatan: untuk 3 potong.

  • Resep Gulai Bawal

    Resep Gulai Bawal

    BAHAN :
    100 gram ikan bawal, dipanggang
    1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
    1 batang serai, dimemarkan
    1 lembar daun kunyit
    2 ruas asam jawa
    20 lembar daun ruku-ruku
    500 gram daun paku
    BUMBU (dihaluskan):
    10 buah cabai merah
    1 siung bawang putih
    1 cm jahe
    1 cm laos
    5 buah bawang merah
    4 butir kemiri
    1 cm kunyit
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI BAWAL :
    1. Masukkan santan dalam panci.
    2. Masukkan serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, Ikan bawal, dan bumbu halus. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
    3. Masukkan daun paku, biarkan santan mendidih.
    4. Masukkan asam jawa dan kurangi nyala api. Tunggu hingga mendidih kembali dan santannya keluar minyaknya.

  • Resep Rica-Rica Bawal

    Resep Rica-Rica Bawal

    BAHAN :
    ½ kg ikan bawal
    1/4 gelas minyak goreng
    1 butir jeruk nipis
    BUMBU :
    5 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    4 buah cabai merah besar
    10 buah tomat kecil
    I kerat jahe
    I batang serai
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT RICA-RICA BAWAL :
    1. Ikan bawal dibersihkan,termasuk kotoran di dalamnya, lalu dikerat-kerat.
    2. Lumuri jeruk nipis dan biarkan beberapa saat.
    3. Bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.
    4. Lumuri ikan bawal dengan sebagian bumbu yang telah ditumis dan biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    5 . Bakarlah ikan bawal dan siram dengan sisa bumbu serta minyak.

  • Resep Bawal Goreng Kendari

    Resep Bawal Goreng Kendari

    BAHAN :
    1 ekor ikan bawal ukuran sedang
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    1 sendok teh cuka
    5 butir bawang merah
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    Minyak untuk menggoreng ikan
    CARA MEMBUAT BAWAL GORENG KENDARI :
    1. Ikan dibersihkan, lalu dikerat-kerat.
    2. Bawang merah, merica bubuk, dan garam dihaluskan, ditambahi air perasan jeruk nipis dan cuka, diaduk rata,
    lalu dilaburkan ke ikan, dan didiamkan selama 15 menit.
    3. Ikan digoreng hingga matang dan disajikan dengan sambal terasi dan lalapan selada.

  • Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    BAHAN :
    1/2 kg ikan Bawal
    200 gram minyak sayur
    20 buah cabai rawit
    2 pelepah daun pisang
    1 buah jeruk nipis
    Kecap manis/kecap asin secukupnya
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 potong kunyit sebesar ibu jari
    1 potong lengkuas sebesar ibu jari
    1 potong jahe sebesar ibu jari
    2 batang serai
    3 buah kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KERUTUP TANJUNGJABUNG BARAT :
    1. Ikan dibersihkan disayat-sayat, semua bumbu digilling halus jangan lupa tinggalkan bawang merah 4 butir.
    Setelah bumbu halus, campurkan pada ikan beri air jeruk nipis dan penyedap secukupnya. Aduk hingga rata kemudian
    dibungkus dengan daun pisang set elan itu digoreng dengan api sedang hingga matang.
    2. Cabai rawit dipotong-potong, tambahkan bawang merah diiris tebal kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin beri
    air jeruk nipis dan penyedap rasa secukupnya.
    3. Setelah ikan matang dimakan dengan sambal kecap.

  • Resep Panggang Ikan Bawal Aceh

    Resep Panggang Ikan Bawal Aceh

    BAHAN :
    1 ekor lkan bawal yang sedang besarnya
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    Penyedap (bila suka)
    Kecap manis secukupnya
    50 gram mentega
    SAMBAL :
    6 cabai rawit, haluskan,
    2 sendok makan air jeruk nipis
    Kecap secukupnya
    CARA MEMBUAT PANGGANG IKAN BAWAL ACEH :
    1. Bersihkan ikan, biarkan utuh.
    2. Kerat-kerat dagingnya dan lumuri bawang putih,biarkan.
    3. Bungkus ikan dengan daun pisang, olesi dengan mentega lalu pangggang.
    4. Stelah matang olesi ikan dengan mentega.