Tag: Resep Seafood Mudah Dibuat

Resep Cumi Balur Wijen

BAHAN:
• 2 ekor cumi ukuran besar, bersihkan
• ¼ sdt kaldu ayam Masako
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt air jeruk lemon
ISI:
• 100 gr daging ayam giling
• 100 gr udang pancet kupas, cincang halus
• 10 gr wortel, potong dadu kecil, rebus 5 menit
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt kaldu ayam Masako
• ¼ sdt lada hitam, tumbuk halus
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir kuning telur
• Garam secukupnya
KULIT:
• 250 gr tepung terigu
• 2 butir telur, kocok
• Wijen putih secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI BALUR WIJEN:
1. Lumuri cumi dengan kaldu bubuk, lada bubuk dan air jeruk lemon hingga rata,
diamkan selama ± 20 menit dalam lemari es
2. Isi: Aduk rata semua BAHAN:, masukkan ke dalam plastik segi tiga, sisihkan
3. Semprotkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi hingga penuh. Bungkus dengan aluminium foil seperti membungkus lontong. Kukus selama ± 15 menit hingga matang, angkat dan diamkan suhunya turun
4. Gulingkan cumi di atas tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur lalu balur dengan wijen hingga rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 3 menit hingga matang, angkat dan tiriskan
5. Cumi Isi Balur Wijen siap disajikan

Untuk 2 Orang

17 October 2016
Resep Cumi Sembunyi Keju

BAHAN:
• 250 gr cumi sero ukuran sedang
• 100 gr keju cheddar, potong memanjang 1×3 cm
• 100 gr smoked beef, iris jadi 4
• 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 150 gr tepung panir
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 500 gr minyak goreng
SAUS:
• 10 gr bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm margarin
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdm lada bubuk
• 1/2 sdm garam
• 50 ml air
PELENGKAP:
• Kentang Tumbuh
• Mixed Vegetable
CARA MEMBUAT CUMI SEMBUNYI KEJU:
1. Cuci dan buang kotoran dalam perut cumi hingga bersih. Lumuri dengan garam, lada dan soda kue, aduk hingga rata, diamkan selama 20 menit dalam lemari es. Masukkan keju dan smoked beef ke dalam perut cumi, lakukan hingga cumi habis
2. Lumuri cumi dengan tepung terigu, hingga merata. Celupkan ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit
3. Goreng cumi tepung dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Saus: Lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap inggris, saus tomat, garam, lada dan air, aduk hingga rata dan mendidih, sisihkan
5. Susun Cumi Sembunyi Tepung di atas piring saji, hidangkan hangat bersama siram saus dan pelengkap

Untuk 2 porsi

16 October 2016
Resep Tim Cumi Tofu

BAHAN:
• 3 ekor cumi ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tofu, iris bulat 2 cm
• 1 buah brokoli, petik, cuci bersih
• 1/2 buah bawang bombai, potong dadu besar
• 2 ruas jari jahe, iris tipis
SAUS:
• 100 ml air
• 60 ml Saori Saus Tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TIM CUMI TOFU:
1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan dalam lemari es selama 15 menit, bilas. Iris seperti cincin, sisihkan
2. Saus: Campurkan air, saus tiram, lada bubuk dan garam hingga larut, sisihkan
3. Siapkan mangkuk tahan panas, susun cumi, jahe iris, bawang bombai dan tofu, siram dengan saus
4. Kukus cumi selama 20 mienit, masukkan brokoli lalu kukus kembali selama 5 menit hingga matang, angkat
5. Tim Cumi Tofu siap disajikan

Untuk 2 Orang

15 October 2016
Resep Cumi Isi Bakar Pedas

BAHAN:
• 6 ekor cumi ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
ISI:
• 1 buah wortel impor, potong dadu kecil
• 100 gr buncis, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 75 gr daging sapi giling
• 100 ml air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk putih bubuk
• garam secukupnya
• margarin untuk menumis
BUMBU RENDAMAN:
• 3 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk putih
• garam secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal
CARA MEMBUAT CUMI ISI BAKAR PEDAS:
1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit, bilas. Aduk cumi dengan bumbu rendaman hingga rata, rendam ± 1 jam dalam lemari es
2. 1si: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan irisan wortel dan buncis, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, rebus hingga sayuran lunak. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk rata hingga agak mengering, angkat dan sisihkan
3. Masukkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi, padatkan. Sematkan ujung cumi dengan tusuk gigi. Susun cumi di dalam loyang yang telah dilapisi aluminium foil dan dioles margarin, lumuri badan cumi dengan margarin hingga rata
4. Panggang dalam oven panas suhu 150° C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan bersama saus sambal

Untuk 2 Porsi

14 October 2016
Resep Ocean Sop

BAHAN:
• 25 gr kerang hijau, buang 1 cangkang, bersihkan
• 25 gr kerang dara segar, buang 1 cangkang, bersihkan
• 1 ekor cumi, bersihkan, iris tebal seperti cincin
• 5 ekor udang ukuran sedang, buang kepala, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt cabai merah giling
• 250 ml air
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak untuk menumis
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT OCEAN SOP:
1. Lumuri masing-masing seafood dengan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit dalam lemari es
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah giling sambil terus diaduk hingga cabai matang. Tuangkan air, aduk sampai mendidih. Masukkan udang, cumi, kerang dan irisan cabai rawit merah, rebus selama 10 menit. Bumbui dengan cuka, garam dan gula pasir, aduk rata. Saat akan diangkat, tambahkan daun bawang, aduk
4. Tuang Ocean Sop ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Sajikan

Untuk 2 Porsi

13 October 2016
Resep Udang Kukus Bambu

BAHAN:
• 250 gr udang jerbung ukuran sedang, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 150 ml santan kental
• daun pisang secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari laos, memarkan
• 5 belah bambu panjang 15 cm
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 buah kunyit
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG KUKUS BAMBU:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lada bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan daun salam, laos dan serai sambil diaduk hingga matang. Tuangkan santan kental, taburi garam dan kaldu ayam bubuk, rebus hingga mendidih, angkat
3. Masukkan udang ke dalam rebusan santan yang masih panas, aduk rata selama 5 menit, angkat. Tuang udang dan kuah santan ke dalam bambu, tutup dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat
4. Udang Kukus Bambu siap disajikan selagi hangat

Untuk 5 Porsi

12 October 2016
Resep Udang Panggang Bambu

BAHAN:
• 250 gr udang jerbung ukuran sedang, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 150 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari laos, memarkan daun pisang secukupnya
• 5 belah bambu panjang 15 cm
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt jintan
• 1 buah kunyit
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG PANGGANG BAMBU:
1. Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis, lada bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es
2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan daun salam, laos dan serai, masak hingga bumbu harum dan matang. Tuangkan santan kental, aduk rata. Taburi garam dan kaldu ayam, masak hingga mendidih, angkat
3. Masukkan udang ke dalam rebusan santan yang masih hangat, aduk rata selama 5 menit. Tuang udang dan kuah santan ke dalam bambu yang bagian dasarnya telah dialasi aluminium foil hingga rapat. Tutup bambu dengan daun pisang, panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 20 menit hingga matang, angkat
4. Udang Panggang Bambu siap dinikmati

Untuk 5 porsi

11 October 2016
Resep Sate Udang Kecap Jahe

BAHAN:
• 3 ekor udang pancet super, kupas kulit, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
OLESAN:
• 50 ml kecap manis
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 sdm margarin
CARA MEMBUAT SATE UDANG KECAP JAHE:
1. Olesan: Aduk rata semua BAHAN:, sisihkan
2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama 10 menit lalu bilas. Balur udang dengan bumbu halus, diamkan lagi selama 15 menit dalam lemari es. Tusuk dengan tusuk sate
3. Bakar udang di atas fancy griller, sambil sesekali dilumuri olesan dan dibolak-balik hingga matang, angkat
4. Sate Udang Kecap Jahe siap disajikan

10 October 2016
Resep Seafood Tiga Rasa

BAHAN:
• 100 gr cumi
• 100 gr udang, kupas kulit, belah punggung
• 100 gr kerang hijau segar
• 3 sdm minyak zaitun
SAUS TOMAT:
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml air kaldu ayam
• 2 sdm pasta tomat
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
SAUS PUTIH:
• 25 gr margarin
• 30 gr tepung terigu protein sedang
• 350 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 50 gr keju mozzarella, parut
SAUS SAMBAL:
• 1/2 sdt bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt bawang bombai, cincang halus
• 3 sdm saus sambal botolan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT SEAFOOD TIGA RASA:
1. Buat kotoran semua seafood, cuci bersih. Belah cumi jadi melebar, kerat-kerat bagian dalam cumi seperti sisir, potong kecil. Rendam cumi dan udang dengan jeruk nipis, diamkan beberapa menit. Rebus kerang hingga matang lalu ambil dagingnya menggunakan garpu
2. Saus Tomat: Tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih. Tambahkan pasta tomat, lalu bubuhkan garam dan merica bubuk, aduk rata hingga air berkurang. Tuang seafood ke dalam saus tomat, aduk rata, angkat dan sisihkan.
3. Saus Putih: Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai licin. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat dan sisihkan
4. Saus Sambal: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan saus sambal, air, garam dan merica bubuk, aduk hingga matang dan rata, angkat. Dan sisihkan
5. Tuang saus tomat ke dalam pinggan tahan panas hingga 1/4 tinggi pinggan, siram dengan saus putih hingga rata. Taburkan keju mozzarella sebagai topping. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 20 menit hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan, angkat
6. Sajikan Seafood bersama saus sambal

Untuk 2 Porsi

9 October 2016
Resep Cossacks Crab Soup

BAHAN:
• 50 gram daging kepiting yang telah matang, iris halus
• 30 gram margarin
• 1 buah bawang bombai cincang halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt penyedap rasa ayam
• 100 ml cream instan
• 30 gram tomat pasta
• 10 potong croutong*
• 5ml vodka
• 1/4 sdt paprika bubuk
CARA MEMBUAT COSSACKS and CRAB SOUP:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kepiting, garam, lada dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
2. Tambahkan cream instan, vodka dan tomat pasta, masak hingga mendidih. Tuangkan cairan maizena, aduk hingga mengental
3. Masak hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat bersama dengan taburan croutong dan paprika bubuk.

Untuk 1 Porsi

*croutong: roti yang dipotong kotak sebesar 1/ 1 cm kemudian dipanggang hingga kering.

8 October 2016