BAHAN:
• 250 gr udang jerbung ukuran sedang, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 150 ml santan kental
• daun pisang secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari laos, memarkan
• 5 belah bambu panjang 15 cm
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 buah kunyit
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG KUKUS BAMBU:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lada bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan daun salam, laos dan serai sambil diaduk hingga matang. Tuangkan santan kental, taburi garam dan kaldu ayam bubuk, rebus hingga mendidih, angkat
3. Masukkan udang ke dalam rebusan santan yang masih panas, aduk rata selama 5 menit, angkat. Tuang udang dan kuah santan ke dalam bambu, tutup dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat
4. Udang Kukus Bambu siap disajikan selagi hangat

Untuk 5 Porsi