BAHAN :
300 gram ikan kakap
1. sendok teh cuka
Tusukan sate secukupnya
BUMBU:
7 buah kemiri
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Garam dan minyak secukupnya
CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP:
1. Ikan kakap dicuci bersih, kemudian dagingnya dipotong
seperti dadu. Tuangkan cuka dan aduk-aduk. Lalu biarkan selama kira-kira 15 menit, baru kemudian cuci kembali dan tiriskan.
2. BUMBU dihaluskan, lalu dilumatkan ke daging kakap. Aduk hingga rata. Biarkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
3. Tambahkan minyak, aduk rata.
4. Tusuk daging kakap dengan tusukan sate.
5. Bakarlah di atas bara api hingga matang.
Tag: Sajian Berbuka Puasa
-
Resep Sate Ikan Kakap
-
Resep Sate Ikan Kakap Jambi
BAHAN:
800 gram ikan kakap putih, dikukus
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, dilocok lepas
6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
½ sendok teh ketumbar halus, disangrai
1 cm kunyit, dibakar, diiris
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
11/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir
Daun pisang untuk membungkus
CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP JAMBI:
1. Ambil daging ikan, cincang halus.
2. Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam.
3. Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan. Bungkus dan semat lidi. Kukus hingga matang.
Catatan: untuk 15 bungkus. -
Resep Sup Ikan Batam
BAHAN :
250 gram ikan kakap, potong kecil
1 liter kaldu/air
1 iris jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, diiris memanjang
1 batang seledri, diikat simpul
100 gram lettuce/selada diiris kasar
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
BUMBU (dihaluskan):
Garam sececukupnya
½ sendok teh merica
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT SUP IKAN BATAM:
1. Rebus ikan dengan kaldu /air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan jahe, masak hingga mendidih dan
matang.
2. Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan selada lettuce, masak sebentar hingga agak layu, angkat.
3. Hidangkan sup ikan dengan ditaburi bawang goreng.Catatan : untuk 5 porsi.
-
Resep Ikan Panggang Pacak
BAHAN :
750 gram ikan kakap
1 sendok teh air jeruk nipis
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
BUMBU (dihaluskan):
8 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 buah tomat
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT IKAN PANGGANG PACAK:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
2. Lumurkan pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.Catatan: untuk 5 porsi,
-
Resep Ikan Kakap Kare
BAHAN :
2 ekor (500 gram) ikan kakap
1 sendok teh air jeruk nipis
½ sendok teh garam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
800 ml santan dari 1 butir kelapa
11/2 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
3 butir asam sunti
½ sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE :
1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.Catatan: untuk 5 porsi.
-
Resep Cah Brokoli Sukiyaki
BAHAN:
100 gr daging sukiyaki
2 buah wortel, kupas lalu iris serong
150 gr brokoli, potong perkuntum
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
2 sdm margarin
½ sdt merica bubuk
Garam secukupnya
150 ml kaldu sapi
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
BUMBU :
1 buah bawang bombay, iris tipis
6 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris tipis
CARA MEMBUAT CAH BROKOLI SUKIYAKI:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai harum, masukkan daging sukiyaki dan jahe,
aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan minyak wijen dan wortel tuang kaldu masak
sampai mendidih. Masukkan brokoli tambahkan kecap
asin. gula pasir dan garam masak sampai sayuran matang.
3. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah gorengHasil 3 Porsi
-
Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen
BAHAN:
200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
1 sdm air jeruk nipis
100 gr jagung manis pipil
100 gr buncis muda, iris serong
1 buah tomat merah, belah 6
1 sdm minyak wijen
½ sdt kecap asin
2 sdm margarin
½ sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
150 ml air
Garam secukupnya
BUMBU IRIS:
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG BUMBU WIJEN:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
sampai udang berubah warna.
3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
4. Sajikan hangat
Hasil 3 Porsi -
Resep Tumis Taoge Campur
BAHAN:
50 gr taoge, siangi ekornya
2 buah (150 gr) tahu, potong dadu, lalu goreng sampai berkulit
50 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggungnya
½ buah bawang bombay, potong bulat
2 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
50 ml air
1 sdm saus tiram
½ sdt kecap manis
½ sdt gula pasir
Garam secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT TUMIS TAUGE CAMPUR:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai layu dan harum, lalu masukkan irisan cabai
merah dan cabal hijau, aduk rata.
2. Masukkan udang kupas, aduk rata masak sampai udang
berubah warna, lalu tuang air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan tahu goreng, tambahkan garam, gula pasir,
dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai kuah sedikit
menyusut. Terakhir masukkan taoge, aduk rata. Masak
sebentar sampai taoge sedikit layu, lalu angkat.
4. SajikanHlasil 2 Porsi
-
Resep Tumis Sawi Telur Puyuh
BAHAN:
10 lembar sawi putih, cuci bersih, potong-potong
100 gr jagung manis pipil
12 buah telur puyuh
4 buah bakso sapi, iris bulat tipis
4 buah cabai merah, iris serong tipis
150 ml kaldu sapi
1 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica butir, sangrai
CARA MEMBUAT TUMIS SAWI TELUR PUYUH:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai
harum. Masukkan cabai merah, jagung manis dan bakso, aduk rata.
2. Tuang kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan gula
apsir, penyedap rasa dan garam, aduk rata.
3. Masukkan sawi putih dan telur puyuh, masak sampai sawi matang
4. Angkat, sajikan hangatHasil 4 porsi
-
Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe
BAHAN:
200 gr kacang panjang, potong 3 cm
200 gr tempe, potong dadu lalu goreng
5 butir bakso sapi, belah empat bagian
1 buah bawang bombay, iris memanjang
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, iris serong, buang biji
2 buah cabai hijau besar, iris sarong, buang biji
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
100 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG DAN TEMPE:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata, masak sampai harum.
2. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata,
lalu tuang air. Masak sampai mendidih
3. Masukkan kacang panjang dan bakso sapi, aduk rata. Masak sampai lunak.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram, aduk rata.
Masukkan tempe goreng, aduk dan masak sebentar lalu angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.Hasil 4 porsi