BAHAN :
350 gr Terigu
200 gr Mentega
200 gr Butter
150 gr Gula halus
2 sdm Susu bubuk
2 butir Kuning telur
1/2 sdt Vanilli
Kelapa parut dari satu butir kelapa.
CARAMEMBUAT COCONUT BUTTER COOKIES :
• Gongseng kelapa hingga kering dengan api kecil
• Campur semua bahan kecuali kelapa, aduk rata.
• Masukkan kelapa, uleni adonan hingga kalis dan rata.
• Cetak sesuai selera dan bakar di dalam oven dengan api sedang hingga matang
Tag: Sajian Hari Raya
-
Resep Coconut Butter Cookies
-
Resep Nasi Goreng Kari Kambing
BAHAN:
300 gram nasi putih pera
150 gram daging kambing, iris tipis
75 gram wortel, potong dadu 1×1 cm
50 gram buncis manis, potong 1 cm
1 sdm minyak samin
11/2 sdm minyak goreng
BUMBU:
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1/2 cm jahe, memarkan
2 siung bawang putih, memarkan
2 butir bawang merah, memarkan
1/4 sdt kunyit bubuk
11/2 sdm bumbu kari bubuk
3/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt garam
2 sdm Kecap Manis Bango
CARA MEMBUAT NASI GORENG KARI KAMBING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk, serai, jahe dan bawang hingga harum. Masukkan daging kambing,
wortel dan buncis, masak hingga daging berubah warna.
2. Masukkan nasi putih, aduk rata.
3. Tambahkan minyak samin, kunyit bubuk, bumbu kari bubuk, merica dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis Bango, aduk rata. Masak nasi hingga beruap dan matang. Angkat dan sajikan hangat.Untuk ± 3 porsi
TIP:
Taburkan kenari panggang pada nasi goreng untuk citarasa lebih ezat. -
Resep Jahe Cookies
BAHAN:
350 gram terigu
200 gram mentega
150 gram butter
125 gram gula halus
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur
½ sdt vanili
2 sdm jahe bubuk
CARA MEMBUAT JAHE COOKIES:
• Campur terigu, butter, mentega, susu bubuk, gula halus, kuning telur. jahe bubuk, vanili, uleni dengan tangan hingga rata dan kalis.
• Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang. -
Resep Bolu Gulung Pandan
BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung
2 butir Telur (8 butir utuh + 4butir kuningnya raja)
150 gr Margarin
100 gr Butter
5 gr Pandan pasta
CARA MEMBUAT BOLU GULUNG PANDAN:
1. Panaskan oven 200° C.
2. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi selama 15 menit
3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ±3 menit sampai mengembang.
4. Masukan tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung dan pandan pasta lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama + 7 menit sampai adonan mengembang.
5. Masukan margarin dan butter kocok, lalu aduk sampai merata dengan spatula/ sendok kayu.
6. Masukan adonan ke dalam 2 loyang uk.26×26 cm yang sudah di poles margarin dan dialasi kertas roti.
7. Panggang kedua loyang tersebut di dalam oven yang sudah di panasi 200° C selama ± 20 menit sampai matang.
8. Setelah matang, dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar selai dapat menempel di atasnya. Gulung masing -masing kue dengan kertas roti.
9. Poles tipis ke dua bolu gulung pandan dengan butter cream, lalu lumuri ke dua bolu gulung pandan dengan kelapa parut yg sudah dikeringkan
10. Potong ke dua bolu gulung pandan menurut ukuran yang diinginkan.
11. Hias di atas setiap potong bolu gulung pandan dengan cherry merah yang add tangkainya. -
Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga
BAHAN:
1 kg iga kambing, potong-potong
4 sdm Kecap Manis Bango
1 sdm air asam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
11/2 sdt garam
BUMBU HALUS:
5 buah cabai merah, buang bijinya
50 gram kenari goreng
1/4 sdt merica sangrai
3 butir cengkeh
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT ACAR MANGGA:
1 buah mangga kweni mengkal, serut panjang
1/2 buah mentimun kyuri, serut panjang
5 buah bawang merah, potong 2 bagian
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdm cuka
CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR ACAR MANGGA:
1. Campur Kecap Manis Bango, air asam, minyak goreng, garam dan semua bumbu halus, aduk rata.
2. Lumuri iga dengan campuran bumbu, ratakan dan simpan dalam lemari es
selama semalam agar bumbu meresap.
3. Bakar iga dengan dibalik-balik hingga matang. Angkat.
4. Acar Mangga: campur semua BAHAN:, aduk rata. Sajikan iga bakar dengan acar mangga segar.Untuk ± 5 porsi
TIP :
Buat acar sesaat sebelum iga bakar disajikan agar kesegaran acar lebih terasa. -
Resep Rempah Daging Tabur Kurma
BAHAN:
500 gram daging kambing bertulang, potong-potong
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdm Kecap Manis Bango
3 cm kayu manis
1 sdm air asam jawa
10 buah kurma
10 buah cabai rawit merah, belah dua
BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
2 buah kapulaga
1/4 sdt adas manis
1/2 sdt merica sangrai
1/4 sdt pala bubuk
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 sdm garam
CARA MEMBUAT REMPAH DAGINGTABUR KURMA:
1. Campur daging kambing, santan, Kecap Manis Bango, kayu manis dan bumbu halus, aduk rata.
2. Masak dengan api kecil sambil tutup panci hingga santan berminyak dan kental.
3. Tambahkan air asam dan cabal rawit, aduk rata.
4. Masukkan kurma, masak sebentar. Angkat.Untuk ± 4 porsi
TIP
Gunakan kelapa tua agar hasil santan kental dan berminyak banyak. -
Resep Ikan Bakar Rica-Rica
BAHAN:
1 ekor ikan bawal ukuran sedang, buang isi perutnya, cuci bersih
1 sdm jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdm margarin
BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah keriting
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica butir, sangrai
1 sdt gula pasir
1/4 sdt bubuk penyedap rasa
50 ml air
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR RICA-RICA:
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan minyak
wijen. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Olesan: Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan
air, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu
terlihat berminyak dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu olesan, lalu bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.Hasil 1 porsi
-
Resep Bunga Cumi Pedas
BAHAN :
3 ekor cumi ukuran besar, iris bulat dan kerat bagian pinggirnya
1 buah tomat, rebus dan haluskan (pure tomat)
1sdm bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
2 buah cabai merah keriting, buang biji dan haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 ml air
CARA MEMBUAT BUNGA CUMI PEDAS :
1. Panaskan minyak gareng, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai halus, aduk rata.
2. Masukkan pure tomat, aduk hingga pure matang, kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal,
Merica bubuk, gula dan garam.
3. Masukkan cumi, tuang air. Masak hingga cumi mekar dan kuah mendidih dan sedikit menyusut.
4. Angkat dan sajikan.Untuk 3 porsi
-
Resep Udang Panggang Bumbu Kalio
BAHAN :
350 gram udang ukuran sedang. bersihkan
200 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar, sangrai
2 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt merica butir, sangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
CARA MEMBUAT UDANG PANGGANG BUMBU KALIO:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, kemudian masak kembali hingga mengental dan menyusut.
3. Angkat udang dan sisihkan kuahnya sebagai olesan dan saus.
4. Tata udang dalam loyang yang telah dialas dengan alminium foil. Oles dengan sisa kuah.
Panggang hingga matang. Jika telah matang, angkat dan sajikan.Untuk 3 porsi
-
Resep Daging Tumis Soun Jamur Kuping
BAHAN:
200 gram daging sapi has dalam, potong dadu
100 gram jamur kuping, iris memanj
50 gram soun, seduh dengan air mendidih sampai empuk, tiriskan
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1/4 buah bawanag bombay, iris mema
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng, untuk menum
100 ml air mendidih
CARA MEMBUAT DAGING TUMIS SOUN JAMUR KUPING:
1. Panaskan minyak goreng, kemud tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan
daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang air dan masak hingga daging matang dan empuk.
2. Masukkan jamur kuping, masak sebentar. Tambahkan saus tomat kecap manis, gula, garam, dan m
bubuk. Aduk rata. ‘
3. Masukkan soun, aduk rata. Masak sebentar, kemudian angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.Untuk 2 porsi