hobimasak.info

Tag: Sajian Hari Raya

  • Resep Kue Jagung Srikaya

    Resep Kue Jagung Srikaya

    BAHAN :
    • vanili sendok – ½ sendok teh
    • baking powder – ½ sendok teh
    • mentega, dicairkan – ½ ons
    • gula pasir – ½ ons
    • tepung maizena – ¼ ons
    • tepung terigu – ¼ ons
    • Sp – 1 sendok teh
    • Pasta moca – 1 sendok makan
    • Telur ayam – 3 butir
    BAHAN PENUTUP :
    • gula pasir 3/4 ons
    • daun pandan 1 lembar
    • agar-agar putih 1 bungkus
    • kuning telur 2 butir
    • jagung manis, sisir haluskan 2 buah
    • santan 350 ml
    • coklat butir seperlunya
    • buah cherry secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG SRIKAYA :
    • Kocoklah telur bersama dengan gula, maizena, terigu, vanili,
    SP dan baking powder sampai mengembang dan kental.
    • Setelah itu tambahkan pasta moca dan mentega cair hangat, aduklah secara merata.
    • Siapkan cetakan olesi dengan mentega dan alasi kertas minyak terus panggang sampai matang
    dan permukaannya berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
    • Sementara itu masaklah agar-agar bersama susu, pandan dan gula sampai mendidih.
    Tambahkan jagung halus bercampur telur sambil diaduk merata.
    • Setelah itu tuangkan di atas bolu tadi dan biarkan sampai beku dan keras.
    • Potong-potong dan sajikan dalam piring kue, hiasi atasnya dengan coklat butir dan buah cherry.
    Sajikan.

  • Resep Kue Lumpur

    Resep Kue Lumpur

    BAHAN :
    • Kentang rebus 500 gram
    • Tepung terigu 250 gram
    • Gula 250 gram
    • Santan matang 3 gelas
    • Telur ( 3 putih dibuang) 6 butir
    • Mentega Cair 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
    • Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan
    Campurkan tepung ke dalamnya dan beri santan sedikit demi sedikit .
    Aduk terus hingga tercampur merata, dan bisa / siap dicetak.
    • Olesi cetakan dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket
    • Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh -/+ ¾ cetakan)
    • Panggang sampai matang , dinginkan , sajikan

  • Resep Kue Kentang

    Resep Kue Kentang

    BAHAN :
    • kentang rebus 5 ons
    • gula pasir 11/2 ons
    • telur ayam 4 butir
    • minyak jeruk 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT KUE KENTANG :
    • Kentang dihancurkan, campur dengan telur, aduk rata.
    • Tambahkan lagi bahan lainnya ke dalam adonan kentang dan telur (semua bahan dicampur jadi satu)
    • Aduk – aduk sampai tercampur merata.
    • Cetak adonan (isikan ke dalam cetakan kue aluminium beraneka bentuk / sesuai selera),
    atau tuang adonan ke loyang kotak /bundar untuk lebih praktisnya.
    • Panggang ke dalam oven , sampai matang.
    • Sajikan dengan melepas kue dari cetakan ( Potong-potong kue apabila memakai loyang bulat/persegi)

  • Resep Kue Jahe

    Resep Kue Jahe

    BAHAN :
    • telur ayam 3 butir
    • tepung tapioka 250 gram
    • tepung beras 125 gram
    • gula halus 250 gram
    • jahe yang diparut 50 gram
    • soda kue 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE JAHE :
    • Telur dan gula dikocok sampai putih serta diberi parutan jahe, kemudian diaduk sampai rata.
    • Tepung tapioka, tepung beras dan soda kue dimasukkan sekali dan diaduk sampai rata.
    • Kemudian dibentuk bulat-bulat kecil diletakkan dalam loyang yang dilumuri mentega dan dipipihkan
    dengan garpu, kemudian diopen. Matang , angkat , sajikan.

  • Resep Kue Lapis Dari Buah Kering

    Resep Kue Lapis Dari Buah Kering

    BAHAN :
    • tepung terigu 240 gram
    • kuning telur 30 butir
    • roomboter 1200 gram
    • susu kental 4 sendok makan
    • gula pasir 500 gram
    • buah kering dari cherry, kismis, sukade dipotong-potong 400 gram
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS DARI BUAH KERING :
    • Kuning telur dan gula pasir dicampur dikocok-kocok sampai mengembang/putih, sambil dikocok/mixer
    masukkan roomboter ,serta susu kental bersama-sama ke dalam adonan, aduk sampai tercampiur
    • Setelah itu sediakan loyang berbentuk bulat yang berukuran 22 cm.
    Diolesi dengan mentega dan dialasi dengan kertas roti yang diolesi mentega.
    • Tuangkan adonan ke dalam loyang dengan bergantian dengan potongan buah kering.
    (Adana tuang tipis, tabur potongan buah kering, tutup tipis dengan adonan, taburi potogan buah-
    Lakukuakn hal ini sampai adonan dan potongan buah habis),
    • Namun untuk lapisan yang paling atas adalah taburan potangan buah kering.
    • masukkan ke dalam oven , panggang , sampai matang dan tanak
    • Angkat , dinginkan , sajikan,

  • Resep Kue Kupu Kupu

    Resep Kue Kupu Kupu

    BAHAN :
    • tepung terigu 200 gram
    • air 80 gram
    • korstvet 120 gram
    • garam halus 1 sendok teh
    • telur ayam 1 butir
    CARA MEMBUAT KUE KUPU KUPU :
    • Buatlah adonan yang bisa dibentuk.
    • Kemudian adonan tadi dibentuk seperti kupu-kupu.
    • Lumuri dengan putih telur.
    • Taruh di atas loyang yang sudah diberi mentega. Bakarlah, sampai coklat kekuningan (matang),Angkat
    • Dinginkan. simpan dalam tempat yang tertutup

  • Resep Pepes Bumbu Rujak

    Resep Pepes Bumbu Rujak

    BAHAN :
    1 kg ikan kembung / ikan teri.
    Daun pisang untuk membungkus.
    4 lembar daun salam, diiris-iris.
    3 batang serai, dimemarkan, diiris-iris.
    40 lembar daun kemangi.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    100 gr cabai merah.
    6 butir bawang merah.
    100 gr kemiri.
    10 cm kunyit.
    6 cm jahe.
    5 cm temu kunci.
    2 siung bawang putih.
    3 buah tomat.
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES BUMBU RUJAK :
    1. Siangi ikan kembung, buang sirip, insang serta isi perutnya. Kalau yang digunakan ikan teri,
    maka buang seluruh kepalanya. Setelah itu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan
    jadi satu dengan ikan.
    2. Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap 2 ekor ikan berbumbu di dalarnnya,
    bubuhkan potongan daun salam, serai dan daun kemangi. Sematkan dengan lidi.
    3. Kukus selama 30 menit sampai matang. Setelah itu panggang di atas bara api sampai airnya habis.
    4. Hidangkan dengan membuka daun pembungkusnya terlebih dahulu.

  • Resep Salad Hijau Campur

    Resep Salad Hijau Campur

    BAHAN :
    3 lembar selada cos
    4 lembar selada butter
    10 lembar selada redoak
    60 g kecambah kapri
    1 timun Libanon
    1 keranjang tomat ceri
    2 sendok makan sari jeruk lemon
    1/4 cangkir minyak zaitun
    1 siung bawang putih
    1 sendok teh gula coklat
    1 sendok makan daun ketumbar cincang
    CARA MEMBUAT SALAD HIJAU CAMPUR :
    1. Cuci dan tiriskan selada, lalu robekrobek kecil. Buang pangkal tunas kapri.
    2. Timun diiris tipis miring dan belah tomat cerinya.
    Campur semua sayurannya dalam mangkuk saji.
    3. Kocok sari jeruk, minyak, bawang putih yang dimemarkan, gula coklat dan ketumbar
    dalam botol bertutup rapat. Tuang dressing ke salad, aduk rata dan sajikan segera.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6-8 orang

    Catatan:
    Taburi salad dengan 2 sendok makan kacang pinus panggang jika diinginkan.

  • Resep Kue Kismis

    Resep Kue Kismis

    BAHAN :
    • Kismis 1 kg
    • Mentega 2 kg
    • Tepung Terigu 3 kg
    • Gula halus 150 gram
    • Vanili 2 batang
    • Baking powder ½ sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE KISMIS :
    • Pertama campurkan bahan-bahan dari tepung dan garam serta bakpowder.
    • Kemudian baru bahan-bahan yang lain campur jadi satu pula, sambil diaduk- aduk rata.
    • Sesudah jadi adonan, pipihkan adonan
    (ditaruh suatu tempat yang tersedia yang sudah ditaburi dengan tepung terigu)
    • Potong-potonglah persegi-persegi atau cetak sesuai selera,
    taruhlah di loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Selanjutnya baru bisa dipanggang.
    • Panggang sampai coklat kekuningan, matang, angkat , dinginkan, simpan di tempat tertutup, sajikan.

  • Resep Cumi Masak Jagung Muda

    Resep Cumi Masak Jagung Muda

    BAHAN :
    250 gram cumi-cumi (dicuci sampai bersih)
    250 gram jagung muda
    2 batang bawang pre
    2 buah cabe merah
    1 buah paprika hijau
    1 butir bawang bombay
    Minyak goreng untuk menumis
    100 cc kaldu ayam
    100 gram tepung kanji
    BUMBU :
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    1 /2 sendok teh garam
    1 sendok vitsin
    1 sendok teh lada halus
    1 sendok teh gula
    1 sendok teh arak masak
    1 sendok makan kecap asin
    1 /2 sendok teh minyak wijen
    /2 sendok teh saos tiram
    1 sendok makan saos cabe
    CARA MEMASAK CUMI MASAK JAGUNG MUDA :
    1. Cumi dbersihkan sampai bersih, lalu dipotong-potong dan dikerat-kerat.
    Jagung muda. cabe merah, paprika hijau dan bawang bombay dipotong-potong lalu sisihkan.
    2. Didihkan air lalu rebus cumi-cumi sampai matang.
    Selanjutnya rebus jagung muda sebentar, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai layu dan beraroma,
    lalu masukkan cumi, jagung muda dan bahan-bahan lain.
    4. Setelah bahan agak layu tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak sampai matang.
    Tambahkan air dan kentalkan dengan tepung kanji.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan panas-panas.