Tag: Sajian Hari Raya

Resep Mede Gurih Goreng Tepung

BAHAN:
• Kacang mede 300 gram
• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
• Baking powder 1 sendok teh
• Minyak goreng Kunci Mas 1 liter
ADONAN PENCELUP:
• Tepung beras 100 gram
• Tepung tapioka 1 sendok makan
• Ketumbar bubuk ½ sendok teh
• Merica hitam bubuk ½ sendok teh
• Bawang putih bubuk 1 sendok teh
• Gula halus 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Daun jeruk 4 lembar, buang tulang daunnya dan iris halus
• Kuning telur 1 butir, kocok lepas
• Air 300 m
CARA MEMBUAT MEDE GURIH GORENG TEPUNG:
1. Panggang kacang mede dalam oven bersuhu 120°C selama 45 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
2. AdonanPencelup: Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, kuning telur dan air, aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Campur tepung terigu, kaldu ayam bubuk dan baking powder. Aduk rata, sisihkan.
4. Masukkan kacang mede ke dalam adonan pencelup, saring.
5. Gulingkan di atas campuran tepung hingga seluruh permukaannya rata.
6. Panaskan minyak goreng Ac, goreng kacang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 350 gram

22 July 2014
Resep Cup Cake Cokelat

BAHAN:
• Tepung terigu protein sedang 140 gram
• Cokelat bubuk 30 gram
• Gula halus 75 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Telur ayam 3 butir
• Susu .cair 185 ml
• Mentega 120 gram, lelehkan
• Esens vanili 1/2 sendok teh
• Butter cream 100 gram
• Ceri merah 4 buah, potong 8 bagian
• Cokelat serut 50 gram
CARA MEMBUAT CUP CAKE COKELAT:
1. Ayak terigu, cokelat bubuk, gula halus dan baking powder menjadi satu.
2. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur dan susu. Aduk rata.
3. Tambahkan mentega cair dan esens vanili, aduk rata.
4. Siapkan paper cup dalam loyang muffin. Tuang adonan hingga agak penuh. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Semprotkan butter cream di atasnya, hiasi dengan ceri merah dan cokelat serut. Sajikan.

UNTUK 25 BUAH

21 July 2014
Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

BAHAN:
• Iga sapi 500 gram, potong-potong
• Kelapa parut muda 1 butir, sangrai
• Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
• Daun salam 1 lembar
• Jahe 1 cm, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
• Daun kunyit 1 lembar, potong kasar
• Serai 1 batang, memarkan
• Air asam jawa 3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Air 1500 ml
• Minyak goreng 600 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah keriting 6 buah
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Jinten 1/2 sendok teh
• Gula merah sisir 2 sendok teh
• Lengkuas 1 cm, kupas
• Jahe 1 cm, kupas
CARA MEMBUAT IGA SAPI BUMBU SERUNDENG:
1. Didihkan air, masukkan iga sapi, daun salam, jahe dan garam. Masak hingga daging empuk angkat.
2. Panaskan minyak, goreng iga hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
4. Masukkan iga sapi, santan, air asam jawa dan garam. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut. Tambahkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan.

UNTUK 2 PORSI

21 July 2014
Resep Setup Buah Jeruk Nipis

BAHAN:
• Air jeruk nipis 100 ml
• Rambutan 400 gram, kupas dan buang bijinya
• Jambu biji merah 2 buah, kupas, buang bijinya dan potong dadu 1 cm
• Markisa 2 buah, keruk dagingnya
• Kayu manis 4 cm
• Cengkeh 2 butir
• Gula pasir 200 gram
• Air 1100 ml
CARA MEMBUAT SETUP BUAH JERUK NIPIS:
1. Rebus air, kayu manic, cengkeh dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan rambutan dan jambu biji merah, didihkan kembali. Angkat.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan daging markisa, aduk rata.
3. Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan.

UNTUK 6 GELAS

14 July 2014
Resep Sayap Panggang Bumbu Hoisin

BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Bawang bombay 1/2 buah cincang kasar
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Jahe 2 cm, memarkan
• Pekak 2 buah
• Saus hoisin 50 ml
• Saus tiram 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Gula palem 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu ayam 400 ml
• Air jeruk nipis 1/2 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU HOISIN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dan pekak hingga harum.
2. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Beri saus hoisin, saus tiram, kecap asin, gula palem, merica dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air kaldu dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga air menyusut, angkat.
4. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan.

Angkat dan sajikan.

UNTUK 6 PORSI

14 July 2014
Resep Jeruk Nipis Selasih

BAHAN:
• Jeruk nipis 4 buah, ambil airnya
• Nanas 100 gram, potong kipas
• Selasih 1 sendok teh, rendam hingga lunak
• Gula pasir 125 gram
• Air 1000 ml
CARA MEMBUAT JERUK NIPIS SELASIH:
1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat.
2. Masukkan nanas, air jeruk nipis dan selasih. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan.

UNTUK 4 GELAS

13 July 2014
Resep Sayap Panggang Bumbu Woku

BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Daun jeruk 8 lembar, buang tulang daunnya dan sobek kasar
• Daun pandan 3 lembar, simpulkan
• Daun kunyit 1 lembar, simpulkan
• Serai 3 batang, ambil bagian putihnya, memarkan dan iris halus
• Daun kemangi 1/2 ikat, ambil daunnya dan cincang kasar
• Bawang perai 3 batang, potong 1 cm
• Tomat 1 buah, potong kasar
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 400 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 8 butir
• Cabai rawit merah 8 buah
• Kunyit 2 cm, bakar dan kupas
• Jahe 2 cm, kupas
• Kemiri 6 butir, sangrai
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU WOKU:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 30 menit.
2. Campur bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, bawang perai, tomat dan setengah bagian air. Aduk rata.
3. Tambahkan sayap ayam. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuang sisa air, masak kernbali hingga air menyusut. Angkat.
4. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan.

UNTUK 6 PORSI

13 July 2014
Resep Teh Jeruk Nipis Nata De Coco

BAHAN:
• Teh celup 2 kantong
• Jeruk nipis 4 buah, ambil airnya
• Nata de coco 250 gram
• Gula pasir 50 gram
• Madu 100 ml
• Air 1000 ml
CARA MEMBUAT TEH KRUK NIPIS NATA DE COCO:
1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat. Masukkan teh celup, diamkan selama 3 menit. Angkat teh.
2. Masukkan madu, air jeruk nipis dan nata de coco, aduk rata.
3.Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan

UNTUK 4 GELAS

12 July 2014
Resep Sayap Panggang Bumbu Rica

BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Air 400 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 8 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Tomat merah 1 buah
• Jahe 1 cm
• Terasi bakar 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU RICA:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama ± 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga air menyusut. Angkat.
5. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
Angkat dan sajikan.

UNTUK 6 PORSI

12 July 2014
Resep Wedang Jeruk Nipis Stroberi

BAHAN:
• Air jeruk nipis 100 ml
• Jahe merah 100 gram, bakar, kupas dan memarkan
• Stroberi 100 gram, potong 4 bagian
• Madu 150 ml
• Gula batu 75 gram
• Air 1000 ml
CARA MEMBUAT WEDANG JERUK NIPIS STROBERI:
1. Rebus air, jahe merah dan gula batu di atas api kecil hingga mendidih dan beraroma, angkat dan saring.
2. Masukkan air jeruk nipis dan stroberi, aduk rata.
3. Tuang madu ke dalam dasar gelas saji, tuang wedang ke dalamnya. Sajikan

UNTUK 4 GELAS

11 July 2014