hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Jongkong Surabaya

    Resep Jongkong Surabaya

    BAHAN:
    • 250 gram tepung beras
    • 150 gram tepung kanji
    • 200 gram gula pasir
    • 1/2 sendok teh garam
    • 800 ml santan
    • 100 ml air abu merang
    • pasta pandan secukupnya
    • kelapa parut halus
    CARA MEMBUAT JONGKONG SURABAYA:
    1. Campur tepung beras, kanji, gula pasir, dan santan sedikit demi sedikit. sampai tidak berbutir-butir.
    2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian masukkan pasta pandan, satu bagian lagi dicampur dengan air abu. L
    3. Kukus adonan selapis demi selapis bergantian dalam loyang ukuran 18x18x7cm
    4. Setelah adonan habis, kukus kembali 30 menit. Angkat dan dinginkan kemudian potong-potong. Hidangkan kelapa parut kukus

    Untuk 30 potong

  • Resep Cah Ikan Kapas Kering

    Resep Cah Ikan Kapas Kering

    BAHAN:
    • 100 gr ikan kapas kering
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tebal
    • 1 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 1 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    • 50 ml air
    • 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • Minyak secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3/4 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT CAH IKAN KAPAS KERING:
    1. Goreng ikan kapas dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombai, cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil tetap diaduk rata
    3. Tuang santan dan larutan maizena, aduk terus sampai kental mendidih
    4. Masukkan Cah Ikan Kapas Kering selagi hangat

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Sari Kacang Hijau

    Resep Sari Kacang Hijau

    BAHAN:
    • 100 gram kacang hijau
    • 1 liter air
    PELENGKAP:
    • 250 ml santan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 200 gram gula
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT SARI KACANG HIJAU:
    1. Rebus kacang hijau sampai lembut lalu blender. Sisihkan.
    2. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan. Rebus gula dan air. Sisihkan.
    3. Sajikan kacang hijau dengan kuah santan dan gula.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ganebak Telur

    Resep Ganebak Telur

    BAHAN:
    • 100 gram gula merah
    • 250 ml santan
    • 1 lembar daun pandan
    • 5 butir telur bebek
    BAHAN SIRUP:
    • 100 gram gula pasir
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT GANEBAK TELUR:
    1. Rebus santan, pandan, dan gula merah sampai mendidih. Saring. Dalam wadah lain rebus bahan sirup sampai mendidih. Sisihkan.
    2. Aduk santan dengan telur lalu saring. Tuang ke pinggan tahan panas. Kukus selama 30 menit lalu sajikan dengan sirup.

    untuk 6 porsi

  • Resep Kue Bingka Kentang

    Resep Kue Bingka Kentang

    BAHAN:
    • 6 kuning telur
    • 4 putih telur
    • 125 gram gula pasir
    • 200 gram kentang kukus, dihaluskan
    • 150 ml santan
    • 50 gram tepung terigu
    CARA MEMBUAT KUE BINGKA KENTANG:
    1. Kocok telur dan gula sampai larut. Masukkan kentang dan tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tuangkan santan. Aduk rata.
    2. Tuang ke loyang yang diolesi minyak. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

    untuk 4 porsi

  • Resep Tongseng Bebek

    Resep Tongseng Bebek

    Tongseng…, saat mendengar kata tongseng yang terlintas dalam pikiran kita adalah tongseng kambing, tongseng ayam. Yuk berkreasi memasak menu tongseng, namun bahan utama yang dipakai adalah daging bebek muda.
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda, potong jadi 14 bagian
    • 100 ml santan
    • 200 g kol, iris 1 cm
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 buah tomat, potong 8 bagian
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm air asam
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 2 sdm bawang merah
    • 1 sdm bawang putih
    • 2 sdm irisan cabai merah
    • 10 butir kemiri, sangrai
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT TONGSENG BEBEK:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
    2. Masukkan daging bebek, kecap manis dan santan, masak hingga lunak dan bumbu meresap.
    3. Masukkan cabai rawit, kol, garam, dan tomat. Aduk rata, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan dengan nasi putih.

  • Resep Kue Katri Solo

    Resep Kue Katri Solo

    Apa sih katri solo itu? Katri solo adalah kue yang populer di kota Solo yang menjadi kuliner khas kota Solo selain kue serabi. Kue katri solo dikategorikan dalam kelompok kue basah karena dibuat dengan cara dikukus. Berikut bahan dan cara membuat kue katri solo.
    BAHAN :
    • 350 gram beras ketan
    • 350 ml santan
    • 1/4 sendok teh garam
    LAPISAN COKELAT:
    • 3 butir telur ayam
    • 150 gram gula merah, sisir halus
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 30 gram tepung terigu
    • 50 gram tepung beras
    • 350 ml santan
    CARA MEMBUAT KUE KATRI SOLO:
    1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara menunggu, rebus santan dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan lalu buat aronan. Kukus sampai matang.
    2. Aduk bahan lapisan cokelat lalu tim sampai matang dan kental. Cara mengetim, rebus air dalam panci. Letakan panci ukuran lebih kecil yang bersisi lapisan cokelat di dalam air. Aduk sampai adonan matang dan mengental.
    3. Masukkan sebagian adonan ketan di dasar cetakan persegi. Tekan-tekan lalu tutup dengan sebagian adonan cokelat. Tutup lagi dengan ketan, tutup dengan lapisan cokelat. Terakhir tutup dengan ketan
    4. Potong-potong lalu sajikan.

  • Resep Jadah Manten

    Resep Jadah Manten

    BAHAN:
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 500 g ketan kualitas baik, rendam dan tiriskan
    • 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    ISI:
    • 300 g daging giling
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 100 ml santan dari 1/Z butir kelapa
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1/2 sdt ketumbar, sangrai
    • 1/2 sdt merica
    • 3 buah kemiri
    • 5 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • garam secukupnya
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT JADAH MANTEN:
    1. Isi : Tumis bumbu halus, daging giling, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan daging berubah warna.
    2. Tuang santan, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering.Angkat dan sisihkan.
    3. Jadah : Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
    4. Campur ketan dan kelapa menjadi satu,
    aduk rata. kukus dalam panci pengukus
    hingga setengah matang. Angkat dan masukkan dalam kom adonan.
    5. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam kom adonan, aduk rata. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat.
    6. Masukkan ke dalam kom adonan, selagi panas tumbuk hingga halus.
    7. Ambil 2 sdm adonan, isi dengan 1 sdt adonan isi, bulatkan.lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    8. Jepit dengan irisan bambu, Panggang di atas bara api hingga matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

    Hasil : 15 buah

    TIPS PENYAJIAN:
    • Disajikan dengan secangkir teh hangat

  • Jadah

    Jadah

    Salah satu kue tradisional, menjadi pilihan yang pas dan cucok, untuk disajikan dengan secangkir teh hangat, pada saat menjelang sore. Apalagi ditambah dengan tempe bacem, yang merupakan teman saat Anda menikmati jadah.
    BAHAN:
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 500 g ketan kualitas baik, rendam dan tiriskan
    • 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    CARA MEMBUAT JADAH :
    1. Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
    2. Campur ketan dan kelapa menjadi satu, aduk rata. Kukus dalam panci pengukus hingga setengah matang.
    Angkat dan masukkan dalam kom adonan.
    3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam kom adonan, aduk rata. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat.
    4. Masukkan ke dalam kom adonan, selagi panas tumbuk hingga halus.
    5. Bentuk kotak persegi, dinginkan.

    Untuk : 20 orang

    TIPS:
    Sajikan jadah bersama dengan tempe bacem.

  • Resep Apem Cukit Kuah Santan

    Resep Apem Cukit Kuah Santan

    Kue apem merupakan kue tradisional yang sudah ada sejak dahulu dan hingga sati ini masih exsis ikut meramaikan kuliner nasional yang masuk dalam aneka jajanan kue basah. Bagi Anda yan ingin belajar membuat kue apem, Anda bisa copas resep berikut.
    BAHAN:
    – 175 gr tepung beras
    – 1/2 sdt ragi instant
    – 1 sdm gula pasir
    – 325 santan dari 1/2 butir kelapa
    – 1/2 sdt garam
    BAHAN KUAH:
    – 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 50 gr gula merah
    – 100 gr nangka
    CARA MEMBUAT APEM CUKIT KUAH SANTAN:
    1. Kuah: rebus santan dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Tambahkan nangka. Sisihkan.
    2. Aduk tepung beras, ragi, dan gula.
    3. Tambahkan 160 ml santan dalam 4 tahap. Setiap kali menuang santan, adonan diuleni agak lama. Keplok-keplok adonan 20 menit lagi.
    4. Tambahkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
    5. Tuang beberapa sendok adonan di cetakan serabi. Cetakan harus panas betul.
    6. Setelah berlubang-lubang,tutup cetakan. Setelah matang, cungkit dengan kayu.
    7. Sajikan dengan kuah