BAHAN :
1 butir kelapa parut
1 liter air
2 batang gula merah besar
1 gelas kolang kaling
2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT BAJIGUR :
• Jadikan Santan kelapa parut.
• Tambahkan air, gula merah, dan daun pandan.
• Masak sampai benar-benar mendidih. Lalu adukaduk.
• Masukkan kolang-kaling ke dalam gelas.
• Masukkan air santan tadi ke dalam gelas.
• Isi dengan kolang-kaling.
Tag: Santan Kelapa
-
Resep Bajigur
-
Resep Gulai Daun Pakis
BAHAN :
1 ikat daun pakis muda
1/2 ons ikan teri
1 btr kelapa
10 bh cabai merah
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
15 bh cabai rawit
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
Asam jawa, gula pasir, dan garam secukupnya.
CARA MEMASAK GULAI DAUN PAKIS :
1. Pakis dijemur sampai agak layu, dibersihkan, cuci, lalu diiris -iris.
2. Parut kelapa, setengah disangrai clan setengahnya lagi dijadikan santan sebanyak 4 gelas.
3. Bumbu ditambah gula pasir, garam secukupnya ditumbuk halus
semua, kecuali daun kunyit, serai dan asam jawa.
4. Santan direbus, masukkan bumbu dan kelapa sangrai ke dalam santan rebus.
Masukkan irisan pakis dan ikan teri, aduk sampai rata.
Masak terus hingga santannya berminyak dan matang, angkat. -
Resep Terik Daging Sapi
BAHAN :
1/2 kg daging sapi.
3 buah bawang putih.
1 sendok teh ketumbar.
5 buah bawang merah.
1/2 sendok teh jinten.
3 butir kemiri.
1 jari lengkuas.
2 lembar daun salam.
Santan kelapa secukupya.
Sepotong kecil terasi.
Asam, garam dan gula jawa secukupnya.
CARA MEMASAK TERIK DAGING :
1. Daging dicuci, dipotong-potong kira-kira 1 cm agak lebar.
2. Semua bumbu kecuali daun salam dihaluskan,
lalu campurkan dengan daging, aduk hingga bumbu merata.
3. Panaskan wajan di atas api, masukkan daging, tuangi santan
dan daun salam. Rebus hingga kental dan daging menjadi empuk. -
Resep Es Cendol Mutiara
BAHAN :
3pak hunkwe
5 buah kelapa, diparut
1 kg gula merah
4 sendok makan tepung maizena
5 lembar daun pandan
1 pak mutiara
pewarna merah dan hijau secukupnya
(tidak diperlukan apabila tepung hunkwe sudah berwarna dari pabrikan)
garam dan air secukupnya
CARA MEMBUAT CENDOL :
1. Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan
pewarna hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup.
Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental, kemudian disaring.
3. Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah, setelah matang,
tiriskan dan siram dengan air es biar tidak terjadi bergerombol.
4. Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
5. Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara dan beri sirup gula merah dan terakhir
tambahkan es batu. Sajikan. -
Resep Bolu Bolu
BAHAN :
150 gram Tepung terigu
100 gram Gula pasir
125 cc Santan kelapa
1 butir Telur ayam
75 gram Tape
CARA MEMBUAT BOLU BOLU :
1. Telur dan gula dikocok sampai kental
2. Masukkan tape dan kelapa, setelah itu masukkan lagi tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Masukkan dalam cetakan yang sudah dipulas dengan mentega, dan masukkan ke dalam oven.
Bakar hingga matang, angkat, sajikan. -
Resep Puding Kopyor Berwarna Warni
BAHAN I :
• agar-agar hijau 1 bungkus
• kuning telur 1 butir
• whipped cream 37 gram
• air dingin 37 cc
• kelapa untuk santan ½ buah
• gula pasir 60 gram
BAHAN II :
• agar-agar hijau 1 bungkus
• kuning telur 1 butir
• santan agak kental 500 cc
• whipped cream 1/2 bungkus
• air dingin 40 gram
• gula pasir 65 gram
BAHAN UNTUK DASAR :
• Kelapa kopyor 1/2 buah diambil dagingnya dan dicampur dengan buah cherry yang dipotong-potong.
CARA MEMASAK BAHAN I :
• Agar-agar gula pasir dan santan dicampur menjadi satu dan kemudian direbus sampai mendidih.
Lalu kUning telur dimasukkan dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk aduk
masukkan juga whipped cream ke dalamnya.
• Serta jangan lupa diaduk-aduk terus sampai whipped cream habis. Sisihkan.
CARA MEMASAK BAHAN II :
• Bahan yang ke 2 ini cara memasak juga sama dengan cara memasak pada bahan ke 1.
• Masukkan juga kelapa kopyor yang telah dicampur dengan buah cherry ke dalam cetakan
(sebagai dasar cetakan), (Cetakan pudding sudah dibasahi dengan air sebelumnya)
• Masukkan adonan bahan II ke dalam cetakan pudding, yang telah terisi kelapa kopyor dan cherry,
dengan menyiran berlahan sedikit demi sedikit sampai habis adonan habis.
• Cara memasukkannya dengan pelan-pelan biarkan sebentar lalu dituangi lagi
begitu seterusnya sampai adonan habis.
• Setelah itu tuangilah sampai benar-benar dingin dan dikeluarkan dari cetakan
• Tuang adonan bahan I yang disisihkan tadi ke dalam bahan II yang telah diolah.
• Biarkan dingin dan keras, keluarkan dari cetakan, hidangkan. -
Resep Sambal Tanak Ikan Tongkol
BAHAN-BAHAN :
► 1 kg ikan Tongkol yang telah di bersihkan.
► 250 ml santan kelapa.
► 20 biji cabai [digiling halus].
► 5 siau Bawang Merah [diiris].
► 2 Siau Bawang Putih [diiris].
► Daun salam, serai di mamarkan.
► Minyak goreng secukupnya.
► Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN TONGKOL :
► Bawang Merah, bawang putih, cabai di tumis sampai harum.
► Setelah itu masukan santan kelapa, daun salam, serai.
► Setelah mendidih baru masukkan ikan tongkol, garam secukupnya.
► Dan biarkan sampai kering. Setelah kering angkat, dan siap untuk disajikan. -
Resep Kue Wafel Indah
BAHAN :
• gist 2 sendok makan
• tepung terigu 800 gram
• gula pasir 600 gram
• telur 12 butir
• garam 1 sendok teh
• santan kelapa 400 cc
• margarine secukupnya
• air hangat 300 cc
CARA MEMBUAT KUE WAFEL INDAH :
• Gist, tepung terigu dan gula pasir dicampur terlebih dahulu yaitu :
(Gist 2 sendok, terigu 600 gram gula pasir 600 gram ) dicampur menjadi satu, lalu air hangat dituangkan
dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
• Angkat dan jemur sampai berbusa, masukkan telur yang telah dikocok sebelumnya, juga
• Masukkan sisa tepung terigu (200 gram), garam , vanili ke dalam adonan tersebut. Campur hingga merata. • Masukkan santan ke dalamnya, taruh / tempatkan ditempat yang hangat selama 2 jam.
• Sediakan cetakan wafel dengan diberi margarine dipanaskan. Baru kemudian adonan dituangkan
dalam cetakan wafel. Isi cetakan dengan adonan sampai penuh.
• Panggang cetakan wafel yang telah terisi adonan sampai matang
• Supaya matangnya merata maka cetakannya tadi bisa dibalik-balik. -
Resep Brongkos
BAHAN :
10 potong tahu
4 buah kentang
10-15 batang buncis
1 mangkok kacang merah
3 mangkok santan kelapa
BUMBU :
4 biji bawang merah
2 siung bawang putih
1 iris laos
1 lembar daun salam
2 batang serai
3 biji kluwak
Cabe merah, kencur, jahe, asam, gula merah dan vitsin.
CARA MEMASAK BRONGKOS :
• Tahu digoreng setengah matang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jahe, laos, serai dan daun salam.
Tahu dan kentang di potong-potong persegi kecil.
• Bumbu ditumis sampai berbau harum, masukkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
Kemudian masukkan potongan tahu dan kentang sampai matang barulah santan dituangkan.
Biarkan sampai mendidih kemudian barulah diangkat. Sajikan. -
Resep Terik Daging
BAHAN :
1/2 kg daging sapi.
3 buah bawang putih.
1 sendok teh ketumbar.
5 buah bawang merah.
1/2 sendok teh jinten.
3 butir kemiri.
1 jari lengkuas.
2 lembar daun salam.
Santan kelapa secukupya.
Sepotong kecil terasi.
Asam, garam dan gula jawa secukupnya.
CARA MEMASAK TERIK DAGING :
1. Daging dicuci, dipotong-potong kira-kira 1 cm agak lebar.
2. Semua bumbu kecuali daun salam dihaluskan,
lalu campurkan dengan daging, aduk hingga bumbu merata.
3. Panaskan wajan di atas api, masukkan daging, tuangi santan
dan daun salam. Rebus hingga kental dan daging menjadi empuk.