hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Puding Strawberry Kolak

    Resep Puding Strawberry Kolak

    BAHAN :
    100 g manisan kolang kaling merah, potong-potong
    100 g manisan kolang kaling hijau, potong-potong
    50 g jagung manis pipil kaleng
    150 g nangka, iris dadu kecil
    100 g kacang merah kaleng
    600 g es serut
    4 sdm susu kental manis putih
    200 ml sirup coco pandan
    KUAH SANTAN :
    500 ml santan dari 1/4 butir
    1/4 sdt garam
    2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR KOLANG KALING :
    1. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
    Angkat dan dinginkan.
    2. Penyajian: tata kolang kaling merah, kolang kaling hijau, jagung mauls pipil, nangka dan kacang merah. Tambahkan es serut, susu kental mans, dan sirup. Siram dengan kuah santan.
    3. Sajikan segera.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Telur Bumbu Petis

    Resep Telur Bumbu Petis

    BAHAN:
    6 butir telur ayam rebus, kupas bersih
    5 sdm petis. larutkan dengan sedikit
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    1 batang serai, memarkan
    200 ml santan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumi
    1 sdt gula merah sisir
    Minyak goreng secukupnya, untuk
    menggoreng telur
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah besar, buang biji
    1 cm temu kunci
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU PETIS :
    1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng telur rebus hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis,bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
    Aduk kembali hingga bumbu matang.
    3. Tuang santan dan larutan petis, aduk rata. Tambahkan gula.
    4. Masukkan telur, masak hingga matang dan berminyak. Angkat dan sajikan.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Gulai Bawal

    Resep Gulai Bawal

    BAHAN :
    100 gram ikan bawal, dipanggang
    1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
    1 batang serai, dimemarkan
    1 lembar daun kunyit
    2 ruas asam jawa
    20 lembar daun ruku-ruku
    500 gram daun paku
    BUMBU (dihaluskan):
    10 buah cabai merah
    1 siung bawang putih
    1 cm jahe
    1 cm laos
    5 buah bawang merah
    4 butir kemiri
    1 cm kunyit
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI BAWAL :
    1. Masukkan santan dalam panci.
    2. Masukkan serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, Ikan bawal, dan bumbu halus. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
    3. Masukkan daun paku, biarkan santan mendidih.
    4. Masukkan asam jawa dan kurangi nyala api. Tunggu hingga mendidih kembali dan santannya keluar minyaknya.

  • Resep Sate Bandeng Tegal

    Resep Sate Bandeng Tegal

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng (@ 500 gram)
    150 ml santan ( 1/2 butir kelapa)
    BUMBU DIHALUSKAN :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 sendok teh ketumbar
    1/2 sendok teh terasi bakar
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG TEGAL:
    1. Ambil satu, ekor ikan, pukul-pukul, lalu patahkan ekornya. Keruk isi ikan dengan sendok, lalu keluarkan isinya
    dan buang tulang tengahnya.
    2. Kukus isi ikan, lalu buang duri-duri halusnya.
    3. Aduk daging ikan bandeng, bumbu halus, dan santan, lalu masak hingga kering.
    4. Isikan ke ikan bandeng. Alasi ikan dengan daun pisang , lalu bakar hingga matang sambil dioles mentega.

  • Resep Sate Bandeng (Resep 3)

    Resep Sate Bandeng (Resep 3)

    BAHAN :
    1 ekor ikan bandeng
    1 butir telur, kocok
    1/4 butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk kasar
    125 cc santan
    1 sendok teh garam
    3 buah cabai merah
    2 sendok teh ketumbar, sangrai
    1/2 sendok teh jinten, sangrai
    1 cm jahe, cincang
    2 cm lengkuas, cincang
    1 cm kunyit, cincang
    5 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 sendok teh asam
    1 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG (RESEP 3) :
    1. Siapkan ikan bandeng, keringkan dengan lap, lalu pukul pelan-pelan seluruh badan ikan hingga lunak, keluarkan daging
    dan tulangnya lewat belahan perut/insang,sisihkan kulitnya.
    2. Sangrai daging ikan bandeng dalam wajan hingga berubah warna, angkat, lalu buang semua duri.
    Haluskan dagingnya, sisihkan.
    3. Haluskan cabai merah, ketumbar, jinten, jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih,
    asam, garam, dan gula.
    4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, dinginkan, lalu campur dengan daging ikan tadi beserta kelapa
    tumbuk, dan telur, lalu aduk hingga rata.
    5. Masukkan adonan daging ikan ke dalam kulitnya, jepit dengan 2 bilah bambu, ikat kedua ujungnya, lalu bungkus bagian
    yang terisi daging dengan selembar daun pisang.
    6. Panggang di atas bara api/di dalam oven (180 derajat Celsius) hingga ikan menjadi kaku.
    7. Buka bungkusan daunnya, teruskan memanggang sambil diolesi campuran santan dan garam,
    Panggang hingga kering.

    Catatan : untuk 4 porsi

  • Resep Soto Tasik

    Resep Soto Tasik

    BAHAN :
    ½ ekor ayam kampung
    1/2 liter santan dari 3/4 butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 batang bawang daun, potong-potong
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir kemiri, gongseng dan haluskan
    1/2 sdt merica
    CARA MEMBUAT SOTO TASIK :
    • Panaskan santan dengan bumbu halus.
    • Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
    • Tunggu sampai santan mendidih.
    • Masukkan ayam.
    • Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap.
    • Angkat ayam lalu suwir-suwir.
    • Hidangkan dengan taburan daun bawang.

  • Resep Semur Telur

    Resep Semur Telur

    BAHAN :
    8 butir telur ayam, masak
    3 gelas santan (dari % butir kelapa)
    1/2 sdm kemiri, haluskan
    2 buah cabe merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    1/4 butir pala, haluskan
    1 sdt merica, haluskan
    1/4 butir pala, haluskan
    1 sdt merica, haluskan
    1/4 sdm garam, haluskan
    4 sdm kecap manis
    3 sdm minyak goreng
    2 ruas lengkuas
    1 lembar daun salam
    CARA MEMBUAT SEMUR TELUR :
    • Kupas telur, sisihkan.
    • Tumis bumbu halus. Lalu tambahkan lengkuas
    • Masukkan santan.
    • Tambahkan kecap manis, gula dan garam
    • Tunggu sampai mendidih.
    • Masukkan telur.
    • Masak sampai kuah mengental.

  • Resep Semur Daging (Sunda)

    Resep Semur Daging (Sunda)

    BAHAN :
    1 kg daging
    7 gelas santan (dari 1 butir kelapa)
    4 buah cabe merah, haluskan
    4 siung bawang putih, haluskan
    2 sdm bawang goreng, haluskan
    1 buah tomat besar, haluskan
    ½ sdm kemiri, haluskan
    1/4 butir pala, haluskan
    11/2 sdt merica bijian, haluskan
    1/4 gelas kecap manis
    1 sdm gula putih
    2 lembar salam
    2 ruas lengkuas, memarkan
    CARA MEMBUAT SEMUR DAGING :
    • Potong-potong daging, cud dan tiriskan.
    • Masukkan semua bumbu ke dalam wadah 4 gel santan
    • Masukkan pala, salam, lengkuas, gula, garam n cap.
    • Masukkan daging.
    • Masak dengan api sedang.
    • Aduk sekali-sekali.
    • Masak sampai kuah santan mengental

  • Resep Sambal Goreng Kentang (Sunda)

    Resep Sambal Goreng Kentang (Sunda)

    BAHAN :
    1 kg kentang, potong dadu
    5 buah cabe merah, haluskan
    3 butir kemiri, haluskan
    1 sdt terasi, haluskan
    3siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    3 gelas santan (1/2 butir kelapa)
    ½ sdm garam
    1 1/2 sdm gula
    1 lembar salam
    2ruas lengkuas,memarkan
    3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG :
    • Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum.
    • Masukkan kentang, masak selama 10 menit.
    • Masukkan santan, garam dan gula. Masak selama 20 menit.
    • Masak hingga santan mengental.

  • Resep Kue Celout Durian

    Resep Kue Celout Durian

    BAHAN :
    • 100 gram tepung beras
    • 15 gram tepung sagu
    • 10 gram tepung hunkwe
    • 450 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 150 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 150 gram daging buah durian
    2-3 tetes pewarna makanan warna hijau
    Daun pisang secukupnya, potong-potong ukuran 12 x 8 cm, bentuk menyerupai contong
    CARA MEMBUAT KUE CELOUT DURIAN :
    1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan tepung hunkwe, aduk
    rata. Masukkan santan, gula, dan garam, aduk-aduk.
    Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
    2. Masukkan durian dan pewarna makanan, aduk lagi hingga rata.
    3. Isikan adonan ke dalam contong daun pisang hingga penuh. Kukus
    hingga matang selama 5 menit. Angkat.

    Untuk: ± 8 porsi