hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Sambal Godog Jawa Barat

    Resep Sambal Godog Jawa Barat

    BAHAN :
    2 sdrn minyak, untuk menumis.
    1 It santan dari 1 butir kelapa.
    1 ruas lengkuas, memarkan.
    2 lembar daun salam.
    1 batang serai.
    250 gr buncis, iris bentuk bunga.
    200 gr kentang, potong dadu.
    250 gr kacang merah, rebus sebentar.
    100 gr kulit melinjo
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdm ebi, seduh air panas.
    5 bh cabai merah.
    5 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    1 ruas kunyit, sangrai.
    Garam secukupnYa.
    Gula secukupnya.
    CARA MEMASAK SAMBAL GODOK JAWA BARAT :
    1.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas; salam dan serai, aduk rata.
    Tuang santan, rebus hingga mendidih.
    2. Masukkan sayuran dan masak hingga matang.

  • Resep Agar Agar Pisang

    Resep Agar Agar Pisang

    BAHAN :
    1 bungkus agar-agar putih
    1 bungkus agar-agar merah
    1 sisir pisang raja masak
    3 gelas santan agak kental untuk yang merah
    3 gelas air untuk yang putih
    3 1/2 ons gula pasir
    Vanili dan garam secukupnya
    Irisan sukade untuk hiasan
    CARA MEMBUAT AGAR AGAR PISANG :
    • Kukuslah pisang sampai agak matang, jika sudah agak dingin kupas kulitnya, potong-potong.
    • Setengah bagian pisang susun dalam sebuah cetakan sedang.
    • Masaklah agar-agar merah dengan santan separoh bagian, sedikit garam serta vanili.
    • Jika sudah mendidih lalu tuangkan dalam cetakan yang telah diisi dengan susunan pisang, dinginkan,
    lepas dari cetakan , kemudian pindahkan ke dalam cetakan yang agak besar.
    • Masaklah agar-agar putih dengan air dan sisa gula, beri sedikit garam serta vanili.
    Biarkan sampai mendidih.
    • Sementara itu susun sisa pisang raja di atas agar-agar merah
    (yang telah dipindah ke dalam cetakan yang lebih besar).
    Kemudian tuangkan agar-agar putih di atasnya lalu dinginkan sampai beku.
    • Baru kemudian keluarkan dari cetakan, taburi atasnya dengan irisan sukade.
    • Sajikan dalam piring ceper.

  • Resep Saus Gado-Gado

    Resep Saus Gado-Gado

    BAHAN :
    ► 200 gr kacang tanah goreng.
    ► 700 ml santan.
    ► 2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit [untuk pengental].
    ► Garam dan gula merah secukupnya.
    ► Minyak sayur, untuk numis.
    BUMBU HALUS :
    ► 7 buah cabai merah.
    ► 7 siung bawang putih, tumis sampai layu.
    ► 1/2 sdt terasi.
    CARA MEMBUAT SAUS GADO-GADO :
    ► Blender kacang pakai sebagian dari takaran santan.
    ► Campur blenderan dengan sisa santan, aduk sampai rata dan
    panaskan sambil sesekali diaduk-aduk.
    ► Sementara nunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai wangi
    dan matang, masukin ke rebusan saus.
    ► Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk sampai
    mulei berkurang volumenya dan terlihat berminyak, masukin larutan tepung beras.
    ► Aduk terus sampai kental dan meletup-letup kurang lebih 5 menit, matikan api.

  • Resep Sambal Tanak Ikan Asin (Restoran Padang Mandhe)

    Resep Sambal Tanak Ikan Asin (Restoran Padang Mandhe)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 papan jengkol.
    ► 50 ons ikan teri tawar kasar.
    BUMBU :
    ► 2 liter santan.
    ► 20 biji cabai [digiling halus].
    ► Minyak goreng secukupnya.
    ► 5 siung bawang merah, iris.
    ► 2 siung bawang putih, iris.
    ► 3 lembar daun salam, memarkan.
    ► 3 lembar daun kunyit, memarkan.
    ► 3 lembar daun jeruk, memarkan.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN ASIN (Restoran Padang Mandhe) :
    ► Bawang merah, bawang putih, dan cabai ditumis sampai harum.
    ► Setelah itu masukkan santan kelapa, daun salam, serai, dan jengkol
    yang telah direbus sebelumnya.
    ► Setelah mendidih, baru masukkan ikan asin, tambahkan garam secukupnya.
    ► Biarkan sampai mengental [30 menit].
    ► Angkat dan siap untuk disajikan.

    Untuk 4 orang

  • Resep Kare Tahu

    Resep Kare Tahu

    BAHAN :
    10 biji/potong tahu
    5 batang buncis
    2 lembar daun kobis
    3 buah kentang
    1/4 mangkok su’un
    1 liter santan
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 biji kemiri
    2 buah cabe merah
    1 potong jahe
    1 potong kunyit
    1 potong laos
    1 batang sereh
    ½ sendok teh ketumbar
    1 lembar daun salam
    1 lembar daun jeruk purut
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK KARE TAHU :
    • Tahu dipotong-potong empat persegi dan digoreng. Sayur-sayuran dipotong-potong lalu direbus.
    • Suun direndam dan bumbu dihaluskan serta ditumis sampai harum.
    • Kemudian masukkan tahu dan sayuran ditambah garam.
    • Masukkan juga santan dan diaduk terus.
    • Terakhir masukkan su’un, jangan lupa garam dan vitsin.

  • Resep Puding Kopyor Berwarna Warni

    Resep Puding Kopyor Berwarna Warni

    BAHAN I :
    • agar-agar hijau 1 bungkus
    • kuning telur 1 butir
    • whipped cream 37 gram
    • air dingin 37 cc
    • kelapa untuk santan ½ buah
    • gula pasir 60 gram
    BAHAN II :
    • agar-agar hijau 1 bungkus
    • kuning telur 1 butir
    • santan agak kental 500 cc
    • whipped cream 1/2 bungkus
    • air dingin 40 gram
    • gula pasir 65 gram
    BAHAN UNTUK DASAR :
    • Kelapa kopyor 1/2 buah diambil dagingnya dan dicampur dengan buah cherry yang dipotong-potong.
    CARA MEMASAK BAHAN I :
    • Agar-agar gula pasir dan santan dicampur menjadi satu dan kemudian direbus sampai mendidih.
    Lalu kUning telur dimasukkan dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk aduk
    masukkan juga whipped cream ke dalamnya.
    • Serta jangan lupa diaduk-aduk terus sampai whipped cream habis. Sisihkan.
    CARA MEMASAK BAHAN II :
    • Bahan yang ke 2 ini cara memasak juga sama dengan cara memasak pada bahan ke 1.
    • Masukkan juga kelapa kopyor yang telah dicampur dengan buah cherry ke dalam cetakan
    (sebagai dasar cetakan), (Cetakan pudding sudah dibasahi dengan air sebelumnya)
    • Masukkan adonan bahan II ke dalam cetakan pudding, yang telah terisi kelapa kopyor dan cherry,
    dengan menyiran berlahan sedikit demi sedikit sampai habis adonan habis.
    • Cara memasukkannya dengan pelan-pelan biarkan sebentar lalu dituangi lagi
    begitu seterusnya sampai adonan habis.
    • Setelah itu tuangilah sampai benar-benar dingin dan dikeluarkan dari cetakan
    • Tuang adonan bahan I yang disisihkan tadi ke dalam bahan II yang telah diolah.
    • Biarkan dingin dan keras, keluarkan dari cetakan, hidangkan.

  • Resep Singkong Lapis Jelita

    Resep Singkong Lapis Jelita

    BAHAN :
    1) singkong 1 kg
    2) agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
    3) gula pasir 200 gram
    4) garam 1 sdt
    5) santan (kentalnya sedang) 400 ml
    6) pewarna kue merah dan hijau secukupnya
    7) kelapa parut 0,25 butir kelapa
    CARA MEMBUAT SINGKONG LAPIS JELITA :
    1) Singkong dikupas, dicuci bersih, kemudian diparut dan dibuang seratnya.
    2) Agar-agar dicampur dengan santan.
    3) Singkong parut ditambahkan ke dalamnya dan diaduk sampai rata.
    4) Adonan dibagi menjadi 5 bagian. Dua bagian diberi warna merah,
    satu bagian diberi warna hijau,
    dan dua bagian lagi dibiarkan putih (tidak diberi pewarna).
    5) Loyang persegi ukuran 15 cm dipersiapkan. Bagian tepi diolesi dengan mentega.
    Bagian dasar dan sisinya dilapisi dengan plastik. Kemudian dioles pula dengan mentega.
    6) Satu bagian lapisan putih dituang ke dalam loyatingdan dikukus sekitar 6-7 menit.
    7) Kemudian satu bagian adonan merah dituang di atasnya dan dikukus kembali.
    8) Setelah matang, satu bagian adonan hijau dituaang di atasnya dan dikukus kembali.
    9) Demikian, seterusnya hingga adonan habis.
    10) Setelah adonan terakhir dimasukkan, lakukan pengukusan lebih lama yakni sekitar 10 menit agar,kue matang seluruhnya dengan baik. Kemudian diangkat dan didinginkan.
    11) Setelah dingin, lapis bisa dipotong-potong dan dihidangkan dengan kelapa parut yang sudah
    dicampur dengan sedikit garam.

  • Resep Kangkung Tauco

    Resep Kangkung Tauco

    BAHAN :
    1 mangkok kangkung
    1/2 ons daging
    1/2 ons udang
    1 /2 liter santan
    2 sendok makan tauco
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    1 potong laos
    1 lembar daun salam,
    Garam, gula, vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK KANGKUNG TAUCO :
    • Kangkung dicuci dan dipotong-potong. Daging dicincang supaya lunak dan udang dikupas.
    Bawang merah dan bawang putih dirajang dan ditumis.
    Berturut-turut masukkan daging, udang dan santan.
    Biarkan sampai mendidih. Terakhir masukkan kangkung dan taoco serta bubuhi vitsin.
    Tunggu sampai masak.

  • Resep Rendang Ayam

    Resep Rendang Ayam

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    7 siung bawang putih
    10 siung bawang merah
    15 buah cabe merah
    5 buah cabe kecil
    BUMBU II :
    1 cm lengkuas
    4 lembar daun salam
    5 buah sereh
    1 buah kelapa (dibuat poyah dan dihaluskan)
    200 cc santan
    Garam secukupnya
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh vitsin
    1 sendok teh gula merah
    2 sendok ketumbar (dihaluskan)
    CARA MEMASAK RENDANG AYAM :
    1. Ayam dibersihkan sampai bersih lalu dipotong-potong, sisihkan
    2. Haluskan bumbu-bumbu (bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe merah sampai halus.
    3. Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai beraroma lalu tambahkan bumbu-bumbu yang lain
    dan terakhir masukkan poyah.
    4. Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi, lalu ungkep sampai empuk.
    5. Tambahkan santan dan masak kembali sampai airnya mengental.
    Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.

  • Resep Oblok-Oblok Saren

    Resep Oblok-Oblok Saren

    BAHAN :
    ½ kg saren
    1 mangkok kelapa muda (diparut memanjang)
    1 mangkok santan
    1 potong tempe busuk
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 biji kemiri
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 buah cabai hijau
    2 batang daun bawang merah
    ½ sdt ketumbar
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong kencur
    Garam, vitsin, secukupnya
    CARA MEMASAK OBLOK-OBLOK SAREN :
    • Masaklah air sampai mendidih, kemudian masukkan saren
    yang sudah dipotong-potong sedang. Bumbu-bumbu bersama
    tempe busuk dihaluskan kecuali laos, daun salam, daun
    jeruk purut, cabe hijau (diiris memanjang) dan daun bawang
    merah (dipotong ± 1 1/2 cm). Semuanya dijadikan satu dan
    dimasukkan bersama dengan kelapa muda yang diparut
    memanjang. Terakhir tuangkan santan dan masukkan vitsin
    dan tunggu sampai mendidih.