hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)

    Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram jamur kuping kering, seduh dengan air panas
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    200 gram nangka muda, cincang kasar
    3 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    1/2 batang serai, ambil bagian putihnya
    5 cm lengkuas
    1 sdm kelapa parut, sangrai
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    10 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    1 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GANGAN KULAT :
    1. Campur santan bersama daun salam dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu.
    Rebus dengan api sedang hingga mendidih.
    2. Masukkan jamur dan nangka, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    3. Sajikan

  • Resep Wedang Roti Kismis

    Resep Wedang Roti Kismis

    BAHAN :
    • Roti tawar 4 lembar, potong dadu 2 cm
    • Kismis 4 sdm, cincang kasar
    BAHAN KUAH :
    • Air 1 liter
    • Santan 1 liter
    • Jahe 50 g, bakar, memarkan
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun pandan 2 helai, simpulkan
    • Gula merah 300 g
    • Gula pasir 50 g
    • Garam 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT WEDANG ROTI KISMIS :
    1. Panggang roti dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
    2. Kuah: Rebus air bersama jahe, serai, pandan, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih.
    Didihkan hingga agak menyusut.
    3. Tuangkan santan, aduk rata, masak kembali hingga mendidih. Angkat.
    4. Susun potongan roti dalam mangkuk, tuangi kuah panasnya. Tambahkan kismis secukupnya,
    5. sajikan.

    Untuk 8 gelas

  • Resep Gulai Kerang Daun Singkong (Bengkulu)

    Resep Gulai Kerang Daun Singkong (Bengkulu)

    BAHAN :
    1 ikat (200 gram) daun singkong, direbus, diperas, dipotong kasar
    1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    200 gram kerang darah, direbus, ditiriskan
    1 sendok makan garam
    1/4 sendok teh jintan bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah
    • 2 cm kunyit, dibakar
    • 2 cm jahe
    CARA MEMASAK GULAI KERANG DAUN SINGKONG (BENGKULU):
    1. Didihkan santan, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
    2. Masukkan kerang, garam, jintan bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan daun singkong. Masak sampai matang.

    Untuk 7 porsi

  • Resep Sayur Keluwih Ampela Ayam

    Resep Sayur Keluwih Ampela Ayam

    BAHAN :
    • 1 buah (475 gram) keluwih, dipotong-potong
    • 5 buah ampela ayam, dipotong-potong
    • 600 ml air
    • 1 lembar daun salam
    • 2 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula merah
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 1/4 sendok teh jinten
    • 1 cm lengkuas
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 1/4 sendok teh terasi, dibakar
    CARA MEMASAK SAYUR KELUWIH AMPELA AYAM :
    1. Rebus keluwih sampai matang. Masukkan ampela ayam. Rebus sampai empuk.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan keluwih. Rebus sampai mendidih.
    3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Botok Jagung

    Resep Botok Jagung

    BAHAN :
    • 4 buah jagung manis, disisir halus
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 3 buah belimbing wuluh, dipotongpotong
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 8 buah cabai rawit utuh
    • daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah 1/4 sendok teh terasi, dibakar
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm temu kunci
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG :
    1. Aduk semua bahan sampai rata, kecuali cabai rawit utuh.
    2. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Atasnya beri cabai rawit utuh.
    Bungkus tum. Semat dengan lidi.
    3. Kukus 45 menit sampai matang.

    Untuk 8 bungkus

  • Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)

    Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 kg ikan tengiri fillet, haluskan
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 buah bangkuang, serut halus
    2 butir telur, kocok sebentar
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    8 butir bawang merah, iris halus
    5 siung bawang putih, haluskan daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    lidi secukupnya, untuk menyemat
    CARA MEMBUAT SATE IKAN (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur ikan tengiri, santan, bangkuang, telur, merica, garam, bawang merah, dan bawang putih
    menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan ikan, bungkus bentuk turn lalu semat dengan lidi.
    Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Kukus ke dalam panci pengukus selama + 20 menit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan.

  • Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri

    Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri

    BAHAN :
    200 gram kecipir, dipotong 3 cm
    50 gram ikan teri, digoreng
    2 siung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai merah, dipotong serong
    1 sendok makan taoco
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 sendok teh kecap manis
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK OSENG-OSENG KECIPIR dan IKAN TERI:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, taoco, daun salam,
    Dan lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan kecipir dan kecap manis. Aduk rata.
    3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    4. Tambahkan ikan teri. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sambal Goreng Hati Ampela

    Resep Sambal Goreng Hati Ampela

    BAHAN :
    ► 4 bh hati dan ampela ayam, iris 2 cm x 2 cm.
    ► 250 ml santan.
    ► 20 butir petai [kalau ada].
    ► 1 sdm minyak goreng.
    ► Garam Dan Merica Secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 4 bh cabai merah.
    ► 3 cm lengkuas.
    ► 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT :
    ► Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bumbu yang dihaluskan,
    setelah harum masukkan hati, ampela ayam, dan petai dan aduk rata.
    Setelah hati dan ampela berubah warna, masukkan santan dan
    aduk rata. Tambahkan garam dan merica, kecilkan apinya. Masak
    sambil sekali-kali di aduk sampai santan mendidih dan sedikit
    mengental. Sajikan.

  • Resep Lepek Binti (Bengkulu)

    Resep Lepek Binti (Bengkulu)

    BAHAN ISI:
    100 gram daging sapi giling
    100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS :
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN KULIT :
    200 gram tepung ketan
    1/2 sendok teh garam
    260 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT LEPEK BINTI (BENGKULU):
    1. lsi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kering.
    2. Kulit: campur tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit
    sambil diuleni sampai licin.
    3. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang.
    Bentuk kotak.
    4. Kukus 15 menit sampai matang

    Untuk 16 buah

  • Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

    Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

    BAHAN :
    • 6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian
    • 2 siung bawang putih, diiris tipis
    • 4 butir bawang merah, diiris tipis
    • 2 buah cabai hijau,dipotong bulat
    • 2 buah cabai merah, dipotong bulat
    • 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 tangkai daun kedondong
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh gula merah
    • 3 buah (60 gram) belimbing wuluh, dipotong-potong
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK SAYAP AYAM TUMIS DAUN KEDONDONG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau,
    dan cabai merah sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan, daun kedondong, garam, merica bubuk, dan gula merah.
    Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai kuah mengental.

    Untuk 6 porsi