hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Curried Chicken And Tomatoes

    Resep Curried Chicken And Tomatoes

    BAHAN :
    2 bh dada ayam, iris agak memanjang
    1 sdm Blue Band
    1 sdm Bawang bombay cincang
    1/2 sdm bubuk kari
    1/2 sdt air jeruk nipis
    1 slung bawang putih, cincang
    2 bh tomat, potong dadu
    100 cc susu cair
    100 cc santan
    1 btg daun bawang, iris kasar
    Lezaa secukupnya
    CARA MEMBUAT CURRIED CHICKEN AND TOMATOES :
    1. Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan ayam,
    aduk hingga berubah warna, tambahkan bubuk kari, air jeruk nipis, Lezaa, daun
    bawang dan tomat. Masukkan susu cair dan santan,
    masak sambil diaduk terus hingga matang
    2. Setelah itu angkat dan hidangkan bersama dengan nasi hangat

  • Resep Nasi Ketan Kuning

    Resep Nasi Ketan Kuning

    BAHAN :
    750 g beras ketan
    300 ml santan, dari 1 butir kelapa
    10 cm kunyit tua, parut, ambil airnya
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    1 1/2 sdt garam
    2 sdt air leruk nipis
    CARA MEMBUAT NASI KETAN KUNING :
    1. Cuci beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan. Panaskan air dalam dandang,
    kukus ketan hingga setengah matang, sisihkan.
    2. Masak santan bersama air kunyit, daun salam, serai, dan garam, aduk-aduk agar
    santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat, saring, buang ampasnya, masukkan air jeruk nipis.
    3. Tuang santan ke dalam panci berisi beras, masak di atas api sedang, aduk sesekali
    sampai santan mengering, angkat.
    4. Didihkan air dalam dandang, masukkan
    ketan aron ke dalamnya, kukus sampai matang selama 30 menit, angkat.

  • Resep Getas

    Resep Getas

    BAHAN :
    •250 gram tepung ketan
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 1/4 sendok teh garam
    • 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    BAHAN BESTA:
    • 150 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 50 ml air
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT GETAS :
    1. Campurkan tepung ketan, kelapa, dan garam.
    Tambahkan santan lalu bentuk seperti potongan wajik.
    Goreng kue sampai kering dan matang. Buat besta.
    Rebus bahan besta sampai kental dan berambut, masukkan kue lalu aduk rata.
    3. Dinginkan lalu sajikan.

    untuk 20 buah

  • Resep Biji Gangkinang (Banjarmasin)

    Resep Biji Gangkinang (Banjarmasin)

    BAHAN :
    • 250 gram tepung ketan
    • 125 gram tepung beras
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 butir telur
    • 1 sendok makan air kapur sirih
    BAHAN KUAH :
    • 375 gram gula merah, disisir halos
    • 450 ml air
    • 1/4 sendok teh garam

    CARA MEMBUAT BIJI GANGKINANG:
    1. Campur tepung ketan, tepung beras lalu tuangkan santan. Aduk rata. Sisihkan
    2. Kocok telur sampai kental, masukkan tepung lalu uleni sampai lembut. Pilin
    adonan hingga panjang lalu gunting miring. Sisihkan.
    3. Rebus bahan kuah lalu saring.
    4. Masukkan potongan adonan lulu rebus sampai terapung, angkat dan sajikan
    dingin atau hangat.

    untuk 10 porsi

  • Resep Intalu Karuang (Banjarmasin)

    Resep Intalu Karuang (Banjarmasin)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 175 ml air
    • 1/2 sendok makan air kapur sirih
    BAHAN:
    • 400 ml santan dad 1/2 butir kelapa
    • 125 gram gula merah, disisir halus
    • 1 butir telur, dikocok
    CARA MEMBUAT INTALU KARUANG :
    1. Campurkan tepung ketan, air, dan air kapur sirih
    lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
    2. Rebus santan dan gula lalu saring.
    Didihkan lagi dengan menambahkan bulatan tepung ketan.
    3. Setelah bulatan terapung, masukkan kocokkan telur sambil diaduk.

    untuk 8 porsi

  • Resep Cuk Manis (Bengkulu)

    Resep Cuk Manis (Bengkulu)

    BAHAN :
    250 gram daging sapi
    200 gram kentang, potong kotak
    150 gram kelapa sangrai lalu haluskan
    350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sendok makan air asam jawa
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    7 butir bawang merah
    1/4 sendok teh merica
    1/8 sendok teh adas manis
    1/8 sendok teh jintan
    2 cm jahe
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT CUK MANIS :
    1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk dan masak
    Hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan dan kentang. Setelah mendidih, masukkan air asam bersama
    kelapa sangrai.
    Angkat dan sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan cabai merah iris.

    untuk 6 porsi

  • Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

    Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

    BAHAN :
    400 gram ikan kakap putib
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok makan air jeruk nipis
    12 sendok teh garam
    500 ml santan
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    minvak untuk menggoreng
    BUMBU IRIS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putib
    3 buah cabai merah
    2 cm jahe
    2 cm kencur
    2 cm lengkuas
    CARA MEMASAK SETU IKAN :
    1. Rendam ikan dalam garam dan air jeruk diamkan 20 menit.
    Goreng ikan sampai kering dan matang.
    Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam.
    Masa sambil diaduk sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan. Masak sampai meresap.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sandwich Durian

    Resep Sandwich Durian

    BAHAN :
    • 9 lembar roti tawar tanpa kulit
    • 3 sdm selai stroberi
    • selai durian
    Untuk selai durian:
    • 100 gr kacang hijau tanpa kulit
    • 100 gr daging durian
    • 4o cc santan
    • 4o cc air
    • 5o gr gula pasir
    • sedikit garam
    CARA MEMBUAT SADWICH DURIAN :
    1. Buat selai durian:
    Campur semua bahan. Kukus selama 45 menit, lalu haluskan.
    Angkat, simpan dalam lemari es. Bisa bertahan selama 2 bulan.
    2. Ambil selembar roti, olesi selai durian setebal 1/2 cm, tumpuk dengan selembar
    roti tawar, olesi bagian atas roti dengan selai stroberi, lalu tutup lagi dengan
    roti tawar sehingga menjadi 3 lapisan roti.
    Lakukan hal yang sama untuk roti yang lain. Iris diagonal.

  • Resep Kue Bugis (Jakarta)

    Resep Kue Bugis (Jakarta)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 175 ml santan dari
    • 1/2 butir kelapa
    • 3 tetes pewarna hijau
    BAHAN
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 50 gram gula merah, disisir halus
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KUE BUGIS :
    1. Untuk isi: masak kelapa, gula merah, daun pandan, dan garam
    Sampai berminyak, angkat lalu dinginkan.
    2. Campur tepung ketan dan gula pasir. Tuangkan santan sedikit-sedikit
    Dan tambahkan pewarna hijau sambil diuleni. Sisihkan.
    3. Bulatkan adonan tepung ketan sebesar kelereng masukkan isi
    lalu bulatkan lagi. Kukus selama 15 menit sambil sesekali dibuka tutupnya.
    Setelah agak dingin, bungkus dengan daun pisang.

    untuk 34 buah

  • Resep Sambal Tempoyak (Bengkulu)

    Resep Sambal Tempoyak (Bengkulu)

    BAHAN TEMPOYAK :
    200 gram daging duren, diamkan dalam stoples selama 4 hari
    5 butir bawang merah
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    1 tangkai serai, dimemarkan
    250 gram udang, kerat punggungnya
    500 ml santan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPOYAK (BENGKULU) :
    1. Haluskan bawang merah, kunyit, dan lengkuas lalu aduk dengan bahan lainnya.
    2. Didihkan sampai matang.

    untuk 12 porsi