hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Cente Manis

    Resep Cente Manis

    BAHAN :
    Biji delima rebus sampai matang
    siram air dingin dan tiriskan 100 gram
    Santan dari 1 butir kelapa 750 cc
    Garam secukupnya
    Gula pasir 250 gram
    Tepung hunkwee (1 bungkus) 100 gram
    Buah nangka 10 buah (buang isinya potong-potong 1×1 cm)
    Daun pisang untuk pembungkus
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Cairkan tepung hunkwee dengan sedikit santan
    2.Rebus sisa santan, gula, nangka aduk sampai kental dan matang
    3.Bungkus dengan daun pisang dengan isi tiap bungkus 2/3 sendok makan
    4.Didinginkan, dan rapikan daunnya.

  • Resep Bingka Kentang

    Resep Bingka Kentang

    BAHAN :
    •Santan 1000 ml
    •Vanuli 1/2 sendok teh
    •Garam 1/2 sendok
    •Daun pandan 1 lembar
    •Telur 3 butir
    •Gula pasir 250 gram
    •Kentang rebus (kupas dan lunakkan) 250 gram
    •Terigu 75 gram
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Rebus santan,vanili,garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api kecil
    2.Setelah mendidih, angkat saring dan dinginkan
    (Saat didihkan -/+ santan yang tersisa 600ml)
    3.Kocok telur dan gula pasir sampai setengah mengembang,
    4.Campur santan dengan adonan telur aduk hingga licin bila perlu di saring
    5.Masukkan kentang yang sudah dihaluskan
    6.Masukkan juga tepung terigu, aduk sampai rata
    7.Siapkan cetakan/loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti
    8.Tuangkan adonan,dan panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 45menit

  • Resep Ketupat Empal

    Resep Ketupat Empal

    KETUPAT EMPAL
    Bahan:
    500 gram daging gandik, dipotong kotak
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    2500 ml santan dari 2 butir kelapa
    100 gram kelapa parut kasar
    3 1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula merah
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    12 butir bawang merah
    6 slung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3/4 sendok teh merica
    3 cm kunyit, dibakar
    4 butir kemiri, disangrai
    Bahan pelengkap:
    6 buah ketupat
    2 sendok makan bawang merah goreng
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas,
    dan jahe sampai harum.
    2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan, kelapa parut, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    4. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang merah goreng.
    Untuk 6 porsi

  • Resep Sayur Bobor

    Resep Sayur Bobor

    Bahan:
    1 ikat (200 gram) daun kacang panjang,disiangi
    100 gram tempe semangit, dipotong kotak
    1.300 ml air
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    Bumbu halus:
    6 butir bawang merah
    2 sendok teh garam
    3/4 sendok teh gula pasir
    2 cm kencur
    Cara membuat:
    1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus,daun salam, dan lengkuas rebus
    sampai bumbu matang.
    2. Tambahkan daun kacang panjang dan tempe. Aduk rata.
    3. Tuang santan. Masak sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Kolak Kolang Kaling

    Resep Kolak Kolang Kaling

    Bahan:
    125 gram gula merah, disisir halus
    50 gram gula pasir
    800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    3 lembar daun pandan
    250 gram kolang-kaling, dicuci bersih, ditiriskan
    Cara membuat:
    1. Rebus gula merah, gula pasir, santan, garam
    dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Tambahkan kolang-kaling. Rebus sampai matang di atas api kecil
    sambil diaduk sampai kolang-kaling meresap.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Bahan:
    200 gram pepaya muda dipotong kotak
    200 gram kikil, direbus, dipotongpotong
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    850 ml air
    1 sendok makan garam
    1 1/2 sendok teh gula merah
    1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    1/2 sendok teh terasi, dibakar
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
    dan serai sampai harum.Tambahkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    3. Tambahkan tomat. Masak lagi sampai mendidih.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Serabi Purwokerto

    Resep Serabi Purwokerto

    Bahan biang:
    1/2 sendok teh ragi instan
    4 sendok makan air hangat
    Bahan:
    200 gram tepung beras
    3 1/2 sendok makan tepung kanji
    1/4 sendok teh garam
    450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram kelapa muda, diparut halus
    Bahan I:
    75 gram gula merah, disisir halus
    Bahan II:
    75 gram gula pasir halus
    Cara membuat:
    1. Biang: larutkan ragi instan dan air hangat.
    Diamkan 15 menit.
    2. Aduk rata biang, tepung beras, tepung kanji, dan garam.
    3. Tuang santan sedikit sambil diuleni 15 menit.
    Tuang sisa santan sambil dikeplok-keplok 15 menit.
    4. Bagi menjadi 2 adonan. Masing-masing tambahkan bahan I dan bahan II.
    Aduk sampai gula larut. Diamkan 20 menit.
    5. Panaskan cetakan serabi yang sudah diisi dengan kelapa parut.
    Setelah panas, keluarkan kelapanya dan buang.
    Panaskan kembali. Tuang adonan putih. Tuang adonan cokelat.
    Biarkan berporipori. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 14 buah

  • Resep Sapi Santan Ebi

    Resep Sapi Santan Ebi

    Bahan :
    1 bks Masako Sapi Rp.350
    1.250 ml air
    400 gr daging sapi has, potong kotak
    2 btg serai, iris tipis miring
    1 Ibr daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 1 /2 sdt garam
    1 /2 sdt merica bubuk
    1 sdm gula merah
    1 1 /2 sdt asam jawa
    5 bh (50 gr) belimbing wuluh, potong 1 cm
    150 gr jamur merang, belah dua
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    30 gr bihun kering
    5 sdm minyak untuk menggoreng
    Bahan Bumbu:
    1 sdm ebi
    6 siung bawang putih
    3 bh cabai kering
    Cara membuat:
    1. Goreng bahan bumbu sampai harum. Tiriskan dan haluskan.
    2. Rebus air, daging sapi has, serai, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
    Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, masako sapi,garam,
    merica, gula merah, dan asam jawa, masak sampai empuk.
    3. Masukkan belimbing wuluh dan jamur merang, aduk rata.
    Tuang santan, masak sampai mendidih.
    Masukkan bihun, aduk rata. Angkat.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Fudge Kelapa

    Resep Fudge Kelapa

    Bahan cake:
    3 butir telur
    60 gram gula pasir
    40 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram cokelat bubuk
    1/2 sendok teh baking powder
    75 gram margarin, dilelehkan
    1/2 sendok the cokelat pasta
    Bahan olesan:
    30 ml santan kental instan
    1 sendok makan air
    100 gram cokelat masak susu, dipotongpotong
    2 sendok makan kelapa kering untuk taburan
    Cara membuat:
    1. Cake: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder
    sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil
    diaduk perlahan.
    4. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan
    dialas kertas roti.
    5. Oven 20 dengan suhu 190 derajat Celsius.
    6. Olesan: panaskan santan dan air. Masukkan potongan cokelat masak susu.
    Aduk sampai cokelat larut.
    7. Oles diatas kue. Tabur kelapa kering. Biarkan dingin dalam lemari es.
    Untuk 12 potong

  • Resep Cake Nanas Bersantan

    Resep Cake Nanas Bersantan

    Bahan:
    200 gram margarin
    125 gram gula merah, disisir halus
    50 gram gula pasir halus
    50 gram selai nanas
    4 butir telur
    275 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh baking powder
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram ceri merah
    25 gram ceri hijau
    Bahan taburan (aduk rata):
    35 gram margarin
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1 sendok makan gula tepung
    1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    Cara membuat:
    1. Kocok margarin, gula merah, dan gula pasir sampai lembut 7 menit.
    Masukkan selai nanas. Kocok rata.
    2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung
    terigu sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder bergantian dengan santan
    sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tambahkan ceri merah dan ceri hijau. Aduk rata.
    5. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Tabur bahan taburan.
    6. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 12 potong