Resep Bingka Kentang

BAHAN :
•Santan 1000 ml
•Vanuli 1/2 sendok teh
•Garam 1/2 sendok
•Daun pandan 1 lembar
•Telur 3 butir
•Gula pasir 250 gram
•Kentang rebus (kupas dan lunakkan) 250 gram
•Terigu 75 gram
CARA MEMBUATNYA :
1.Rebus santan,vanili,garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api kecil
2.Setelah mendidih, angkat saring dan dinginkan
(Saat didihkan -/+ santan yang tersisa 600ml)
3.Kocok telur dan gula pasir sampai setengah mengembang,
4.Campur santan dengan adonan telur aduk hingga licin bila perlu di saring
5.Masukkan kentang yang sudah dihaluskan
6.Masukkan juga tepung terigu, aduk sampai rata
7.Siapkan cetakan/loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti
8.Tuangkan adonan,dan panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 45menit