hobimasak.info

Tag: saos

  • Resep Kambing Guling Khas Arab

    Resep Kambing Guling Khas Arab

    Kambing yang diolah dengan cara dibakar itu begitu nikmat untuk disantap. Aroma rempah-rempah
    menambah gurih kambing guling.
    BAHAN – BAHAN :
    1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulitnya.
    * 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
    * 1 sendok teh biji pala halus
    * 1 sendok makan lada bubuk
    * 1/4 kg bawang putih dihaluskan
    * 2 sendok makan garam
    * 1 botol kecap manis
    * 150 gr gula merah
    * 100 ml minyak goreng
    * 250 ml kecap Inggris
    BAHAN SAOS :
    * 1/2 botol kecap manis
    * 200 gr bawang merah dipotong-potong
    * 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
    * 1/4 kg cabe rawit ijo dirajang
    * 10 buah jeruk limau
    * 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.
    CARA MEMBUAT KAMBING GULING KHAS ARAB :
    1. Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
    2. Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata,
    diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
    3. Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan
    kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
    4. Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata,
    hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
    5. Sajikan dengan saos.

  • Resep Ayam Saos (Banten)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Telur 1 buah
    3) Mentega 2 sendok makan
    4) Tepung 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 4 siung
    2) Lada halus 1 sendok teh
    3) Pala halus ¼ sendok teh
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan dan dipotong-potng.
    2) Direbus dengan bawang putih dan garam sedikit, sampai setengah empuk.
    3) Air perebus diambil sedikit, diberi tepung dan mentega, diaduk dan kemudian dituangkan kembali kedalam ayam itu.
    4) Dimasak lagi dengan diaduk sampai daging ayam empuk.
    5) Untuk mengentalkan, sausnya diputar sebentar dengan kuning telur yang dimasukkan setelah ayam diangkat keluar.
    6) Ditambahkan sedikit air jeruk nipis, lada, sepotong pala dan garam secukupnya.

  • Resep Puding Meri La Cofe

    Resep Puding Meri La Cofe

    BAHAN I :
    2 pak agar-agar putih
    1700 cc air
    1 kaleng susu cair carnation
    275 gram gula
    Buah strawberry
    Buah leci sebagai isi
    Essen strawberry
    Pewarna merah
    BAHAN II :
    1 /2 bungkus agar-agar putih
    450 cc air
    BAHAN SAOS :
    1 kaleng susu cair
    2 sendok makan tepung cusrat
    1 sendok makan tepung maizena
    1 butir kuning telur
    3 1 /2 sendok makan rhum lemon hard
    CARA MEMBUAT PUDING MERI LA COFE :
    1. Semua bahan I dicampur jadi satu kecuali buah sebagai bahan isi dan pewarna merah.
    2. Aduk sampai tercampur rata, lalu jerang di atas api sampai mendidih dan agar-agar matang.
    3. Angkat dari perapian, beri essen dan pewarna sesuai dengan selera.
    Kemudian masukkan dalam loyang sambil di angin-anginkan.
    4. lsi dengan setup buah leci dan strawberry kemudian siram dengan adonan puding tanpa warna.
    Tutupi dengan adonan puding dengan cita rasa lain.
    5. Begitu seterusnya sehingga adonan puding habis dan terakhir di garnis dengan buah leci dan straberry
    yang utuh dan siram dengan adonan puding yang tanpa warna.
    6. Sementara itu, buat saosnya, campur semua bahan saos dan jerang di atas api sedang sampai matang.
    7. Dinginkan sampai agar-agar padat dan siap untuk dihidangkan dengan saosnya.

  • Resep Fu Yung Hai..

    Resep Fu Yung Hai..

    BAHAN :
    Segala macam sayuran dapat dibuat sayuran,
    misalnya : kol, buncis, wortel, taoge, cabe hijau, jamur dan lain-lain.
    BUMBU :
    3 batang daun bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK FU YUNG HAI :
    • Telur dikocok, sayuran (yang sudah dirajang/diiris-iris) direbus setengah matang.
    Daun bawang merah dirajang halus.
    Campurkan bahan-bahan menjadi satu lalu gorenglah sesendok demi sesendok
    pada wajan dengan minyak yang panas hingga kering. Dihidangkan dengan saos.

  • Resep Udang Goreng Tepung

    Resep Udang Goreng Tepung

    BAHAN :
    • 750 gr udang jerbung sedang, buang kepalanya, kerat punggungnya
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN TEPUNG :
    • 150 gr tepung terigu
    • 250 ml air
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • ½ sdt garam
    • ¼ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG TEPUNG :
    1. Aduk bahan tepung hingga halus,
    kemudian masukkan bagian badan udang dan ekornya dibiarkan tidak terkena adonan.
    2. Goreng sampai matang. Hidangkan.

    Catatan : Untuk tepung bisa memakai tepung siap saji yang di jual di pasaran

  • Resep Asinan Jakarta

    Resep Asinan Jakarta

    BAHAN :
    1 mangkok taoge
    2 ikat sawi asin
    10 lembar daun slada
    4 lembar daun kol
    4 buah ketimun/mentimun
    1 /2 mangkok daun tekim
    2 potong tahu
    1/2 ons emping belinjo
    1 buah bengkoang besar
    1 /2 mangkok kacang tanah
    4 biji krupuk udang
    BUMBU :
    sendok makan ebi
    2 sendok makan gula pasir
    6 sendok makan gula jawa
    1 sendok makan garam
    3 sendok makan cuka
    1 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    2 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :
    • Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
    Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
    kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama
    sampai mendidih.
    • Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,
    jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
    • Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
    Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
    Ambil daun sekim.
    • Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
    Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.
    diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

  • Resep Ayam Mentega Bumbu Ketumbar

    Resep Ayam Mentega Bumbu Ketumbar

    BAHAN :
    2 ekor anak ayam (@ 750 gram)
    2 siung bawang putih (dicincang halus)
    60 cc kecap manis
    1 sendok makan kulit jeruk (diserut)
    2 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok makan minyak wijen
    BUMBU :
    100 gram paprika (dirajang halus)
    4 buah cabe merah (dirajang halus)
    150 gram margarin
    1 /2 cangkir daun ketumbar di rajang halus
    CARA MEMBUAT AYAM MENTEGA BUMBU KETUMBAR :
    1. Bersihkan ayam dari isi perut dan dicuci sampai bersih.
    Potong kaki dan sayap.
    2. Campur kecap manis, jeruk nipis, garam, minyak wijen, dan bawang putih.
    Rendam ayam di atas bumbu-bumbu tersebut hingga bumbu meresap selama 2 jam.
    3. Sementara siapkan bara api lalu panggang ayam sampai matang sambil diolesi bumbu-bumbu tersebut
    sampai matang dan empuk.
    4. Sementara itu siapkan bumbu-bumbunya untuk saosnya. Kocok mentega sampai putih lalu campurkan
    paprika dan cabe merah, garam dan daun ketumbar. Lalu panggang sebentar lalu dinginkan.
    5. Ayam Mentega bumbu Ketumbar siap untuk dihidangkan

  • Resep Daging Rasa Sayang

    Resep Daging Rasa Sayang

    BAHAN :
    400 gram daging vegetarian (beef chunk)
    100 gram sayur asin
    1 butir bawang bombay (dipotong tipis-tipis)
    2 buah wortel (dikupas dan dipotong-potong)
    2 buah cabe merah (dipotong serong)
    Minyak sayur untuk menumis
    BUMBU :
    1 sendok makan tepung terigu
    Garam dan lada secukupnya
    1 sendok makan saos vegetarian
    1 sendok makan minyak wijen
    tepung kanji sebagai pengental
    CARA MEMBUAT DAGING RASA SAYANG :
    1. Cairkan tepung terigu, berikan sedikit garam dan bumbu penyedap. Daging dipotong-potong, lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
    2. Panaskan minyak lalu goreng daging sampai matang dan kering.
    3. Panaskan minyak pada wajan, masukkan sayur asin, parika, wortel, cabai merah, bumbu-bumbu dan tutup sampai matang.
    4. Masukkan tepung kanji, terakhir masukkan daging goreng tepung. Setelah matang, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Bistik Daging Saos Susu

    Resep Bistik Daging Saos Susu

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Susu ½ gelas
    3) Mentega 100 gram

    2. BUMBU

    1) Lada ½ sendok teh
    2) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dikerik dengan punggung pisau, dibubuhi garam dan lada.
    2) mentega 2/3 bagian, dikuningkan, daging dimasukkan lamanya kirakira 5-10 menit hingga warnanya coklat dan rata, dalamnya harus mentah.
    3) 1/3 bagian mentega dipanaskan, dituangkan susu kedalamnya dan air sampai warnanya coklat.
    4) Saos harus kental yang dibikin dari 1/3 lemak dan 2/3 coklat.

  • Resep Seafood Bumbu Kecap

    Resep Seafood Bumbu Kecap

    Bahan
    200 gram udang, cincang
    100 gram daging kerang, iris halus
    1 putih telur, kocok lepas
    2 sdm terigu
    1 kuning telur
    100 cc susu cair Indomilk
    Kecap asin ABC, secukupnya
    Kecap manis ABC, secukupnya
    Saos sambal Hunt’s
    Cara Membuat
    – Aduk rata
    ( 2 sdm terigu ,1 kuning telur,100 cc susu cair Indomilk)
    ——————————————————–
    1. Campur udang, kerang, telur, terigu, kecap asin,
    dan kecap manis hingga menjadi adonan
    2. lsi adonan ini ke dalam wadah kerang,tuangi atasnya dengan campuran
    kuning telur dan susu, kemudian panggang hingga matang
    3. Hidangkan panas- panas bersama saos sambal Hunt’s