1. Rebus hingga harum, lalu saring:
► 300 ml air.
► 1 ½ sdm cuka.
► 4 sdm gula merah.
► 1/2sdt garam.
► 1 1/2sdm bawang putih parut.
► 2 sdm cabai merah halus.
2. Rebus hingga harum, lalu saring:
► 150 gr gula merah.
► 200 ml air.
► 3 buah cabai merah, haluskan.
► 5 siung bawang putih, haluskan.
► Garam secukupnya.
► 50 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas, saring.
Tag: saring
-
Resep Saus Cuko
-
Resep Es Pisang Buah
BAHAN :
1/4 kg gula merah
1 /2 gelas air mendidih
1 sendok makan air kapur sirih
1 sendok makan maizena
1 gelas air daun pandan
1 helai daun pandan
2 gelas tepung beras
2 gelas santan kental
Buah pisang secukupnya
Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES PISANG BUAH :
• Kukus pisang sampai kulitnya setengah matang.
• Sepertiga bagian tepung beras dibuat adonan yang kental dengan air mendidih
• Dua pertiga bagian tepung beras dicampur dengan air daun pandan dan air kapur sirih hingga
menjadi adonan yang agak cair.
• Kemudian kedua adonan ini dicampur menjadi satu lalu dikukus sampai hampir matang.
• Jika sudah matang panas-panas digilas sehingga menjadi liat.
• Kulit pisang dikupas, lalu bungkus dengan adonan yang telah digiling tipis menjadi bentuk pisang
terus dikukus selama beherapa menit.
• Rebuslah santan dengan garam terus dikentalkan dengan tepung maizena
• Sedang gula merah direbus dibuat sirup kental bersama daun pandan terus saring.
• Sajikan dalam mangkok atau piring.
Pisang disiram dengan santan kental serta sirup gula merah. kemudian beri es batu. -
Resep Es Sari Buah Sirsak
BAHAN :
Buah sirsak, tanpa biji
1 1 /2 sendok teh asam sitrun
3 liter air yang masak
Pewarna sesukanya
CARA MEMBUAT ES SARI BUAH SIRSAK :
• Daging buah sirsak dihaluskan sampai mendapat 1 liter sari buah yang cukup kental.
• Setelah itu tambahkan 1 1 /2 liter air kemudian disaring.
• Sementara itu masaklah gula pasirdengan 1 1 /2 liter air dan disaring.
• Campurkan adonan dengan pewarna dan asam sitrun sambil diaduk secara merata.
Jika ada endapan buanglah.
• Masaklah sambil terus diaduk sampai mendidih, lalu angkat dan simpan dalam wadah yang bersih.
(Tuang ke dalam gelas, bila segera akan di sajikan) -
Resep Wedang Kelapa Rasa Jahe
BAHAN :
300 cc santan cair
200 cc santan kental
150 gram daging kelapa (degan)
200 gram gula merah
50 gram jahe (dikupas dan dimemarkan)
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT WEDANG KELAPA RASA JAHE :
1. Jahe dikupas lalu dimemarkan, masukkan jahe, gula merah ke dalam panci.
2. Tuangkan santan cair, jerang diatas api hingga gula larut. Angkat lalu disaring.
3. Rebus kembali santan yang sudah disaring tack Masukkan daging kelapa yang sudah diserut.
4. Tambahkan santan kental, didihkan kembali hingga masak.
Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan . -
Resep Lopis
BAHAN :
1/2 kg beras ketan
1 /2 buah kelapa sedang
10 sendok makan bleng (garam bleng)
2 sendok makan air kapur sirih
CARA MEMBUAT LOPIS :
• Beras ketan dicuci dan direndam selama satu malam.
Selanjutnya cucilah dengan air kapur sirih, bilas dan tiriskan (berwarna kekuning-kuningan).
Campur dengan bleng.
• Bungkus dengan daun pisang dan bentuk seperti lontong, isilah dengan padat
(garis tengah ± 5 cm). Ikat dengan tali. Rebuslah selama kurang lebih 3 jam lalu angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, potonglah bulat-bulat setebal 1 /2 cm.
Hidangkan di piring datar di atasnya diberi sirup kinca (juruh).
Cara membuat kinca/juruh ;
Gula merah dan daun pandan direbus hingga kental, kemudian disaring. -
Resep Pulau Srikaya
BAHAN :
ADONAN A :
• tepung beras 175 gram
• tepung maizena 25 gram
• gula jawa diserut 200 gram
• air 500 cc
• daun pandan wangi 2 lembar
• kapur sirih 1 sendok teh
Ketiganya dicampur jadi satu, rebus sampai mendidih dan gula jawa larut kemudian saring.
ADONAN B :
• santan kental 1 /2 butir kelapa 200 cc
• daun pandan wangi 3 lembar
• tepung beras 50 gram
ADONAN C :
• telur ayam kampung 3 butir
• santan dari 1 /2 butir kelapa 300 cc
• tape beras ketan hijau (sertakan airnya) 200 gram
• vanili sedikit
UNTUK PERALATAN :
• Cetakan kecil / mangkuk, tengah berlubang diameter 6 cm.
• 2 loyang pyrex bundar, diameter 25 cm, tebal 5 cm.
CARA MEMBUAT PULAU SRIKAYA :
ADONAN A :
• Campur jadi satu tepung beras dan maizena tuangkan air gula panas sambil diuleni
hingga adonan tercampur rata tambahkan air kapur sirih.
• Siapkan cetakan kecil berdiameter 6 cm, alasi dengan minyak goreng, tuang adonan ke dalam cetakan.
Kukus selama 20 menit sampai adonan agak padat/setengah matang, angkat
kemudian lepaskan dari cetakan. Sisihkan
ADONAN B :
• Masak santan, garam, daun pandan wangi di atas api kecil sambil diaduk terus, didihkan angkat.
• Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dengan sedikit air hangat, ratakan, ratakan.
• Tuangkan adonanB ke dalam lubang adonan A ( Kue A), sampai seluruh lubang tertutup.
ADONAN C :
• Kocok telur bersama gula pasir, sampai larut, tambahkan vanili kemudian tuang santan dan masukkan tape beras ketan hijau bersama airnya.
PENYELESAIAN CARA MEMBUAT :
• Siapkan Loyang pyrex (seperti tersebut diatas),
atur kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B di tengahnya.
• Tuang adonan C, sehingga seluruh kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B terendam.
• Kukus kembali selama 30 menit, sampai semua adonan ( A – B – C) matang seluruhnya.
CARA MENGHIDANGKAN :
• Potong-potong , hidangkan selagi hangat. -
Resep Teh Susu Gula Merah
BAHAN :
• Teh 1 sendok makan
• Kayu manis 5 cm
• Cengkih 1 butir
• Air 500 ml
• Gula merah sisir 75 gram
• Krimer Kental Manis OMELA 2 sendok makan
• Cincau manis 100 gram,potong bulat, siram air panas
CARA MEMBUAT TEH SUSU GULA MERAH :
1. Didihkan air, kayu manis, cengkih dan gula merah.
2. Tambahkan Krimer aduk rata.
3. Masukkan teh, didihkan kembali. Angkat dan saring.
4. Masukkan cincau dalam gelas saji, tuang teh susu.
5. Sajikan.Untuk 2 gelas