hobimasak.info

Tag: Saus Tomat

  • Kecap – Saus

    Kecap – Saus

    JENIS KECAP – SAUS
    KECAP INGRIS :
    Ada yang mengenal bumbu ini dengan sebutan saus LP. Warnanya cokelat tua, kental, aromanya
    sangat harum dan rasanya gurih bila dipadukan dengan bahan daging, seafood ataupun tumis sayuran. Cocok digunakan dalam hidangan yang dipanggang/bakar, tumisan, bumbu perendam atau untuk
    masakan ala Barat.
    KECAP ASIN :
    Hampir sama dengan kecap manis dibuat dari hasil fermentasi biji kedelai hanya raja
    ditambahkan lebih banyak garam sehingga cairan yang dihasilkan berwarna cokelat bening,
    teksturnya encer dan rasanya asin. Dalam penggunaannya, sebagai pengganti garam atau penambah rasa asin pada masakan. Cukup ditambahkan langsung pada masakan sesaat akan diangkat dari perapian.
    KECAP MANIS :
    Bumbu yang satu ini sangat popular dijumpai sebagai bumbu masakan kuah, tumisan ataupun sambal.
    Cairan kental yang berwarna cokelat pekat dan berasa manis ini dibuat dari
    kacang kedelai. Dijual dalam kemasan, mulai plastik hingga botol dengan beragam ukuran.
    SAUS TOMAT :
    Yang asli dibuat dari buah tomat segar yang dihaluskan dan dimasak hingga mengental. Warnanya
    merah dan berasa asam segar. Banyak dijual dipasaran dalam kemasan plastik ataupun botol
    dengan beragam ukuran. Pemakaiannya biasanya cuma sedikit, hanya beberapa sendok makan.

  • Resep Tumis Cuciwis Otak-Otak

    Resep Tumis Cuciwis Otak-Otak

    BAHAN :
    • Cuciwis 200 g, belah dua
    • Otak-otak ikan 100 g
    • Jagung manis pipil 50 g
    • Bawang bombay ½ buah, cincang kasar
    • Cabai merah 3 buah, iris tipis
    • Saus sambal 1 sdm
    • Royco Ebi 1 bungkus
    • Minyak goreng 200 g
    • Garam 1/4 sdt
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Saus tomat 2 sdm
    • Air 100 ml
    CARA MEMBUAT TUMIS CUCIWIS OTAK-OTAK :
    1. Potong otak-otak menyerong panjang, lalu goreng hingga setengah matang.
    Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, masukkan
    bawang bombay dan cabai merah.
    Tumis hingga harum dan layu.
    Masukkan Jagung dan cuciwis.
    Aduk rata.
    3. Tambahkan saus sambal, saus
    tomat, garam, Royco Ebi,
    merica bubuk dan air. Masak
    hingga uang air, masak
    hingga matang, angkat
    4. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Tumis Sosis Saus Tiram

    Resep Tumis Sosis Saus Tiram

    BAHAN :
    • Sosis Ayam 400 gram, potong serong
    • Wortel 200 gram, potong korek api
    • Tauge panjang 100 gram
    BUMBU :
    • Bawang Bombay 100 gram, potong-potong
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Jahe 1 ruas, potong tipis
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Saus tiram 2 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Air kaldu 50 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT TUMIS SOSIS SAUS TIRAM :
    1. Tumis bawang Bombay bersama bawang putih dan jahe hingga harum, lalu.
    Masukkan sosis dan wortel, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu kecap manis, saus tiram, kecap asin dan saus tomat, aduk rata.
    3. Tambahkan air kaldu dan minyak wijen, lalu masukkan tauge panjang, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 15 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)

    Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)

    BAHAN:
    • Daging sapi 250 gram, potong tipistipis
    • Brokoli 200 gram, potong-potong, rebus
    • Tauge panjang 100 gram
    • Paprika merah 50 gram, potong korek api
    BUMBU:
    • Saus teriyaki 3 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Air kaldu 100 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Lontong balut nori
    • Buah jeruk segar
    CARA MEMBUAT DAGING SAUS TERIYAKI :
    1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan brokoli, saus teriyaki dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
    Masak hingga bumbu meresap.
    3. Terakhir masukkan tauge panjang dan paprika merah, aduk sebentar, angkat.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan 10 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Sayap Ayam Pedas Kecap

    Resep Sayap Ayam Pedas Kecap

    BAHAN :
    6 buah (425 gram) sayap ayam, masing-masing dipotong 2 bagian
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU :
    2 sendok makan margarin
    1 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok makan kecap manis
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 3 buah cabai rawit
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM PEDAS KECAP :
    1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
    Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang.
    2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum.
    3. Masukkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
    Aduk sampai kental.
    4. Tambahkan ayam dan daun bawang. Aduk sampai terbalut rata. Angkat.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Oseng-Oseng Horinso

    Resep Oseng-Oseng Horinso

    BAHAN :
    200 gram horinso, dipotong-potong
    50 gram jamur merang, dibelah dua
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    2 buah (250 gram) jagung manis, dipipil
    2 slung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/2 sendok teh kecap ikan
    1 sendok teh saus tomat
    150 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HORINSO :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan jamur merang, tomat hijau, dan jagung manis. Aduk rata.
    3. Tambahkan horinso. Aduk sampai setengah layu.
    4. Masukkan garam, gula pasir, kecap ikan, dan saus tomat.
    Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sosis Goreng Lada Hitam

    Resep Sosis Goreng Lada Hitam

    BAHAN:
    • Sosis ayam 400 gram, potong menjadi 2
    • Tepung tapioka 150 gram
    • Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    • Minyak goreng secukupnya
    • Wortel 200 gram, potong korek api
    • Timun 200 gram, potong korek api
    ▪ Cabe merah kering 25 gram, potong-potong
    BUMBU :
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
    • Jahe 1 ruas, potong tipis
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Lada hitam (merica hitam) 1 sendokteh,tumbuk kasar
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendokteh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SOSIS GORENG LADA HITAM :
    1. Celupkan sosis dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tapioka hingga permukaannya rata,
    lakukan hingga 2 kali. Goreng sosis dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe hingga harum,
    lalu wortel dan timun, aduk rata.
    3. Tambahkan sisa bumbu lainnya bersama air kaldu dan larutan maizena,
    masak hingga mengental dan matang.
    4. Masukkan sosis goreng, aduk sebentar,angkat.
    5. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 15 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Tumis Ayam Saus Inggris

    Resep Tumis Ayam Saus Inggris

    BAHAN :
    • Daging ayam bagian dada 250 gram, potong dadu
    • Wortel 100 gram, potong korek api
    • Bawang Bombay 50 gram, potong-potong
    BUMBU :
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Kecap Inggris 2 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Mi goreng
    • Tumis sayuran (wortel, kacang polong, jagung manis & buncis)
    • Puding strawberry
    CARA MEMBUAT TUMIS AYAM SAUS INGGRIS :
    1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan daging ayam,
    masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan wortel, lalu masukkan sisa bumbu lainnya dan air kaldu, masak hingga
    bumbu meresap dan matang, angkat.
    3. Sajikan dengah pelengkap

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Risoles Bolonyes

    Resep Risoles Bolonyes

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram susu bubuk
    1/4 sendok teh garam
    275 ml air
    1 butir telur, dikocok lepas
    1 sendok makan margarin, dilelehkan
    BAHAN ISI :
    150 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
    50 gram jamur kancing, dicincang kasar
    2 siung bawang putih, dicincang kasar
    1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
    3 buah tomat, direbus, dibuang biji dan kulit, dicincang kasar
    3 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    50 gram keju cheddar parut
    1 sendok teh oregano
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN PELAPIS :
    3 butir telur, dikocok lepas
    100 gram tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT RISOLES BOLONYES :
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat.
    Aduk sampai layu.
    3. Masukkan jamur kancing, saus tomat, garam, gula pasir, dan keju cheddar parut.
    Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata.
    5. Kulit: campur tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
    6. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan telur.
    Aduk rata. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
    Buat dadar tipis-tipis di wajan teflon diameter 12 cm.
    7. Ambil selembar kulit. Beri isi. Bungkus.
    8. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
    9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 26 buah

  • Resep Udang Filet

    Resep Udang Filet

    BAHAN :
    400 gr udang besar
    2 sendok makan sari jeruk nipis
    100 gr terigu
    2 butir kuning telur
    1/2 kaleng doperwten
    garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT UDANG FILET :
    Bersihkan udang, dikupas dan belch dua.
    Campurkan maggie saus dan sari jeruk, diamkan 10 menitBuat adonan terigu, telur, garam ditambah air.
    Celupkan udang dalam tepung dan goreng.Hidangkan dengan saus tomat dan doperwten.
    SAUS TOMAT:
    1/4 kg tomat direbus dan diambil sarinya saja.
    Kemudian ditambah irisan bawang bombay dan sedikit cuka.