hobimasak.info

Tag: sereh

  • Resep Wedang Rempah

    Resep Wedang Rempah

    BAHAN :
    50 gram jahe (dikupas dan memarkan)
    1 batang kayu manis (10 cm)
    5 buah cengkeh
    80 gram gula pasir
    10 bulat merica bulat
    2 sendok makan air jeruk nipis
    1 batang sereh (dimemarkan)
    500 cc air
    CARA MEMBUAT :
    1. Jahe dikupas lalu dimemarkan. Masukkan jahe,cengkeh,
    merica bulat,gula dan sereh pada panci.
    2. Tuangkan air ke dalam panci, jerang di atas api
    hingga mendidih.
    3. Kayu manis dicuci sampai bersih,
    lalu masukkan ke dalam rebusan jahe tadi.
    4. Didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan air jeruk nipis.
    Angkat dari perapian kemudian saring.
    5. Wedang kayu manis siap untuk disajikan.

  • Resep Rempah

    Resep Rempah

    BAHAN :
    2 Mangkok parutan kelapa muda
    1 Butir telur ayam
    2 Sendok makan tepung terigu
    Minyak goreng secukupnya
    3 Buah bawang merah
    1 Siung bawang putih
    5-10 butir ketumbar
    1 Batang sereh
    3 Butir kemiri
    1 Iris laos
    1 Lembar jeruk purut
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Bumbu semua dihaluskan lalu bahan dicampurkan semua.
    2.Kalau terlalu lembek campurkan tepung terigu / dicampurkan dengan 2 biji tahu yang dihaluskan
    3.kemudian dibentuk lonjong digoreng dengan minyak panas.

  • Resep Rawon

    Resep Rawon

    BAHAN :
    1/2kg Daging(rawonan)
    BUMBU :
    5Buah Bawang merah
    2Siung Bawang putih
    1iris Lengkuas
    Sedikit kunyit
    1Sendok teh ketumbar
    1Iris Jahe
    1Lembar daun jeruk purut
    2biji keluwak
    1batang sereh
    Garam, vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA:
    1.Daging direbus dan dipotong empat persegi.
    2.Labu siam di kupas dan dipotong seperti daging.
    3.Bumbu-bumhu termasuk keluak dihaluskan kecuali lengkuas,daun jeruk purut dan sereh.
    4.Bawang merah dipotong-polong lalu ditumis
    5.Masukkan daging dan labu siam, tunggu sarnpai mendidih kemudian tuangkan air kaldu daging.
    6.Tunggulah sampai masak dan bubuhkan vitsin.

  • Resep Pindang Telur Versi Aneka Resep Pilihan Masakan Cita Rasa Nasional

    Resep Pindang Telur Versi Aneka Resep Pilihan Masakan Cita Rasa Nasional

    BAHAN :
    Telur ayam seperlunya
    Beberapa lembar daun jambu keletuk (jambu biji)
    Bumbu :
    Laos, salam dan sereh
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Telur direbus sampai matang sekali, kemudian kulitnya dipecah-pecahkan.
    2.Rebus lagi bersama bahan dan bumbu tersebut di atas.
    3.Sebaiknya daun jambu diremas-remas
    4.Masaklah kurang lebih 4 jam atau warna telur-telur menjadi merah.

  • Resep Ayam Panggang Klaten

    Resep Ayam Panggang Klaten

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    Bumbu :
    1 sendok teh’ jinten
    5 gram bawang putih
    10 gram bawang merah
    8 gram kemiri
    5 gram kencur
    1 ruas kencur
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    1 ruas jari lengkuas
    ½ sendok makan gula jawa
    1 sendok teh’ asam jawa
    Minyak goreng untuk menumis (secukupnya)
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk purut
    1 batang sereh
    ½ liter santan kanil
    CARA MEMBUAT :
    1. Ayam dicuci sampai bersih kemudian dipotong menjadi dua bagian atau dipotong menurut selera.
    2. Haluskan semua bumbu-bumbu sampai halus kecuali daun salam, sereh dan daun jeruk purut. Sementara itu panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai beraroma.
    3. Masukkan ayam dan ungkep sampai matang dan bumbu meresap.
    Tambahkan santan. Masak sampai bumbu kental.
    4. Panggang ayam sampai matang dan oleskan sisa bumbu yang ada ke ayam.
    Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan
    5. Ayam panggang Klaten siap untuk dihidangkan

  • Resep Gudeg Nangka Muda

    Resep Gudeg Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 4 kg
    2) Ayam 1 ekor
    3) Telur 6 butir
    4) Kelapa tua 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 2 sendok teh
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Sereh 3 batang
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 10 biji
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam yang telah dibersihkan, dipotong direbus, diberi air ½ panci dan garam.
    2) Nangka muda dibersihkan, dipotong-potong kecil-kecil, direbus bersama telur dalam 1 panci.
    3) Kemiri dan ketumbar disangan, diangkat, dihaluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Laos dimemarkan.
    4) Jika nangka muda sudah lunak, rebusan ayam dengan kaldunya dimasukkan bersama rebusan telur, yang sudah dikupas kulitnya.
    5) Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dimasukkan juga dan diaduk.
    6) Kelapa diparut, dibuat santan, dituangkan kedalam nangka muda.
    7) Dimasak sampai agak kering.
    8) Dihidangkan dengan sambal goreng krecek.

    Keterangan :
    Tempe, daun melinjo, daun singkong, daun kol, daging boleh juga dipakai untuk isi gudeg.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Pallu Cella (Sulawesi Selatan)

    1. BAHAN

    Ikan laut basah 1 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Sereh 2 batang
    3) Lombok merah 5 buah
    4) Cuka atau jeruk nipis 1 sendok makan
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan.
    2) Kuali diisi air, dijerangkan, diberi garam.
    3) bawang merah, lombok, laos dan sereh diiris lalu dimasukkan dalam kuali bersama ikan.
    4) Dimasak sampai habis airnya.
    5) Supaya jangan hangus, ikan dialas dengan daun sereh.

    Keterangan :
    Dihidangkan dengan cuka atau jeruk nipis.

  • Resep Pencok (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kacang tolo ¼ kg
    2) Minyak goreng ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Asam 2 mata
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Kulit jeruk purut 2 iris
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang tolo direndam selama 2 jam, direbus setengah masak, ditiriskan, terus digoreng.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih diiris halus, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, semua digoreng sampai kuning.
    3) Diberi air ½ gelas, dimasukkan garam serta gula, dimasak sampai kental.
    4) Dimasukkan kacang tolo terus diaduk rata.

    Keterangan :
    Masakan ini disebut juga sambal goreng kering kacang polo.

  • Resep Tumis Kangkung

    1. BAHAN

    1. Daun kangkung 3 atau 4 ikat
    2. Tomat ¼ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Sereh 1 btg
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Gula merah 1 sdm
    5. Lombok hijau 6 bh
    6. Garam 1 sdm
    7. Lombok rawit 5 bh
    8. Kecap 5 sdm
    9. Jahe 2 rsj
    10. Terasi ½ sdt
    11. Minyak goreng 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kangkung dipotong kecil-kecil.
    2. Bawang merah, bawang putih, lombok hijau dan lombok rawit diiris, kemudian digoreng bersama-sama sereh, terasi dan jahe.
    3. Kalau sudah kelihatan layu, ditambah air secukupnya.
    4. Kecap dan garam dimasukkan bersama daun kangkung, direbus sampai masak.

    Keterangan :
    Tumis kangkung ini boleh ditambah dengan tahu.

  • Resep Tuturuga Penyu (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging penyu ½ kg
    2) Daun bawang 1 ikat
    3) Daun kucai 1 ikat
    4) Jeruk nipis 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 ph
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun jinten 6 lembar
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Daun pandan 2 lembar
    7) Kemiri 3 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Kunyit 2 rsj
    10) Minyak 2 sendok makan
    11) Jahe 2 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging penyu dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu-bumbu selain daun dihaluskan.
    3) Bumbu ditumis dan ditambah dengan 2 gelas air, daging penyu, sereh, daun pandan, irisan daun-daun dan air jeruk.
    4) Dibiarkan sampai mendidih, dengan tempo-tempo ditambah air.

    Keterangan :
    Masakan ini punya kuah banyak seperti sayur asam.