hobimasak.info

Tag: SERUNDENG AYAM

  • Resep Ayam Suwir Original

    Resep Ayam Suwir Original

    BAHAN:
    • 8 kg dada ayam broiler
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 ruas jahe, geprek
    • Air, secukupnya
    • Minyak goreng, secukupnya
    BUMBU:
    • 800 gr bawang merah
    • 800 gr bawang putih
    • 1,2 kg cabai merah keriting
    • 800 gr cabai rawit merah
    • 2 sdm garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 60 gr kaldu ayam rasa ayam
    • Daun jeruk, secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM SUWIR ORIGINAL:
    1. Rebus dada ayam dalam air mendidih bersama daun salam, serai, dan jahe selama 30 menit, angkat dan tiriskan hingga hangat kuku. Suwirsuwir dada ayam hingga daging ayam habis, sisihkan
    2. Kukus bawang merah, bawang putih dan cabai selama 15 menit, ulek hingga halus
    3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan
    4. Kemas Ayam Suwir dalam plastik mika, press ujungnya dengan hand sealer. Ayam Suwir Original slap disimpan dalam freezer dan dipasarkan

    Untuk 26 pack @250 gr

  • Resep Serundeng Ayam

    Resep Serundeng Ayam

    BUMBU HALUS
    3 buah cabe merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 btg serai, ambil putihnya
    1 sdt ketumbar bubuk
    1/2 sdt jintan
    Garam secukupnya
    BAHAN:
    2 bh ayam filet, rebus matang, memarkan dan suwir-suwir memanjang
    200 grm kelapa parut *setengah tua dan kupas kulit arinya biar tidak hitam *
    2 lembar daun jeruk, iris tipis
    1 btg serai, memarkan
    1 sdm air asam jawa
    200 ml santan
    2 lmbr daun salam
    1 sdm gula merah, sisir
    CARA MEMBUAT SERUNDENG AYAM :
    – Campur daging ayam suwir dengan bumbu halus, daun jeruk dan air asam.
    – Remas-remas sampai bumbu tercampur dengan rata, diamkan 20 menit.
    – Masukan kedalam wajan dan tuangi santan.
    – Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
    – Masukan kelapa parut dan aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa dan daging menjadi kering.