BAHAN:
• 8 kg dada ayam broiler
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas jahe, geprek
• Air, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya
BUMBU:
• 800 gr bawang merah
• 800 gr bawang putih
• 1,2 kg cabai merah keriting
• 800 gr cabai rawit merah
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 60 gr kaldu ayam rasa ayam
• Daun jeruk, secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM SUWIR ORIGINAL:
1. Rebus dada ayam dalam air mendidih bersama daun salam, serai, dan jahe selama 30 menit, angkat dan tiriskan hingga hangat kuku. Suwirsuwir dada ayam hingga daging ayam habis, sisihkan
2. Kukus bawang merah, bawang putih dan cabai selama 15 menit, ulek hingga halus
3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan
4. Kemas Ayam Suwir dalam plastik mika, press ujungnya dengan hand sealer. Ayam Suwir Original slap disimpan dalam freezer dan dipasarkan

Untuk 26 pack @250 gr