hobimasak.info

Tag: singkong

  • Resep Kue Kacamata Balut Keju

    Resep Kue Kacamata Balut Keju

    BAHAN:
    • 250 gr singkong, parut halus, peras sedikit airnya
    • 50 gr gula pasir
    • 1/2 butir kelapa muda, parut
    • Garam secukupnya
    • Pisang kepok
    • Daun pisang
    • Pasta pandan secukupnya
    TABURAN:
    • Keju cheddar Kraft, parut
    CARA MEMBUAT KUE KACAMATA BALUT KEJU:
    1. Campur singkong dengan gula pasir, kelapa parut dan garam, aduk rata. Tambahkan pasta pandan, aduk kembali hingga rata
    2. Tuang adonan ke atas sehelai daun pisang, ratakan. Tambahkan pisang di bagian pinggir, gulung hingga padat sambil dibungkus dengan daun pisang
    3. Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang, angkat
    4. Potong Kue Kacamata sesuai selera, lumuri dengan keju parut. Sajikan hangat

    Untuk 15 Potong

  • Keripik Combro Kering

    Keripik Combro Kering

    BAHAN:
    • 200 g singkong, parut
    • 100 g tepung tapioka
    • 1 ruas kencur, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 4 bh cabai rawit, haluskan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KERIPIK COMBRO KERING:
    1. Siapkan lap kain bersih. Masukkan singkong yang sudah diparut, peras hingga seluruh cairannya keluar. Lalu, rnasukkan ampas singkong ke dalam wadah.
    2. Campurkan ampas singkong dengan tepung tapioka. Masukkan kencur, bawang putih, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga menjadi adonan.
    3. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata kembali.
    4. Siapkan loyang, cetak adonan bentuk bulat kecil, lalu pipihkan. Ulangi sampai adonan habis.
    5. Siapkan dandang pengukus, kukus adonan selama 10 menit. Angkat adonan dari loyang, lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering.
    6. Panaskan minyak, lalu goreng adonan singkong yang sudah kering hingga berwarna kekuningan, lalu angkat. Sajikan.

  • Resep Dadar Singkong

    Resep Dadar Singkong

    BAHAN:
    1 kg singkong, kupas, parut halus
    1 sdt garam
    ISI:
    100 gr udang, cincang halus
    500 gr fillet kakap, haluskan
    100 grjamur merang
    2 siung bawang putih
    1 bawang bombay, iris halus
    1/2 sdt merica
    1/2 sdt kaldu sapi bubuk
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdm minyak goreng
    1 batang daun bawang, iris halus
    2 batang seledri, iris halus
    PELENGKAP:
    Selada keriting
    1 sdm kecap
    1 sdm wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT DADAR SINGKONG:
    •Membuat kulit: campur singkong, garam, aduk rata, cetak setipis mung kin pada tutup panci, masak di atas air mendidih hingga bening.
    •Membuat isi: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ikan dan udang ke dalam tumisan bumbu sampai ikan dan udang mengeras.
    •Kemudian masukkan jamur yang telah diiris tipis. Masukkan bumbu lain dan aduk sampai airnya habis.
    •Ambil selembar dadar singkong lalu isi dengan adonan isi secukupnya. Lipat dadar singkong seperti amplop, beri daun selada lalu gulung.
    •Olesi bagian atas dengan kecap lalu taburi wijen yang sudah disangrai. Sajikan segera.

  • Resep Sawut Singkong Gula Keju

    BAHAN:
    250 gram singkong yang baru
    1/4 sdt vanili
    1 lembar daun pandan, potong-potong
    30 g gula merah, sisir halus
    30 gram keju cheddar, parut
    TABURAN:
    30 gram kelapa parut kasar,
    kukus dengan sedikit garam
    CARA MEMBUAT SAWUT SINGKONG GULA KEJU:
    1.Kupas singkong, cucui bersih dan serut kasar.
    2. Tambahkan vanili dan daun pandan. Selipkan gula merah serut ke sela-sela parutan singkong.
    3. Kukus sawut hingga matang. Angkat. Selagi panas, campur sawut dengan keju parut, aduk rata.
    4. Sajikan sawut gula keju yang masih hangat dengan kelapa parut.

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Rasa Tunggal

    BAHAN:
    1000 gr singkong
    500 gr gula jawa
    1 ruas jahe, memarkan
    1 btg serai, memarkan
    2 lembar daun pandan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT RASA TUNGGAL:
    1. Rebus singkong sampai matang. Dinginkan.
    2. Gula jawa, jahe, serai, daun pandan, sedikit garam dimasak hingga mengental.
    3. Masukkan singkong dan rebus kembali. Aduk hingga rata.
    4. Angkat dan lilit singkong dengan sobekan kecil daun pisang. Sajikan.

    Dengan pengolahan yang sedikit berbeda, singkong tanaman asli Indonesia
    ini tetap digemari oleh KGPAA. Mangkubumi dan ikut mewarnai aneka
    macam jenis kudapan di Keraton Ngayogyakarta.

  • Resep Jenang Grendul

    Resep Jenang Grendul

    BAHAN:
    500 gr singkong
    500 gr gula jawa
    100 gr gula pasir
    2 Ibr daun pandan
    150 ml santan kental
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT JENANG GRENDUL:
    1. Parut singkong, kemudian peras untuk mengeluarkan air patinya. Bentuk seperti bola kelereng dan beri sedikit garam.
    2. Rebus gula jawa dan gula pasir, beri sedikit garam dan daun pandan. Setelah mendidih, angkat kemudian disaring.
    3. Didihkan kembali air gula, lalu masukkan bola-bola singkong.
    4. Saus santan: masak santan, garam dan pandan dengan api kecil hingga matang.
    5. Sajikan bola-bola singkong dengan saus santan.

    INFO:
    Jenang, salah satu olahan singkong yang menjadi makanan khas Indonesia
    ini, menjadi salah satu menu favorit Sri Sultan HB IX. Dinikmati sebagai
    makanan ringan pengisi waktu luang atau setelah makan besar.

  • Resep Singkong Goreng Isi Tongkol

    Resep Singkong Goreng Isi Tongkol

    BAHAN KULIT:
    500 gram singkong
    750 ml air
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    2 sendok teh garam
    100 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
    35 gram tepung protein sedang
    1 putih telur
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    150 gram daging ikan tongkol, kukus, disuwir-suwir
    1/8 sendok teh air jeruk nipis
    10 tangkai daun kemangi
    1 buah tomat, dipotong-potong
    150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    Minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 batang serai
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir.
    CARA MEMBUAT SINGKONG GORENG ISI TONGKOL:
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tomat. Aduk hingga layu.
    2. Tambahkan ikan. Aduk hingga ikan terbalut bumbu.
    3. Tambahkan santan dan air jeruk nipis. Aduk hingga matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
    4. Kulit: didihkan air. Masukkan singkong, bawang putih,ketumbar, dan garam. Biarkan hingga matang.
    5. Haluskan singkong. Tambahkan kelapa, tepung terigu,dan putih telur. Aduk rata.
    6. Ambil satu sendok makan adonan kulit. Tambahkan isi, bentuk oval.
    7. Goreng hingga matang.

    Catatan: jumlah 20 buah.
    TIPS :
    Singkong harus dihaluskan selagi masih panas supaya hasilnya betul-betul lembut dan licin.

  • Resep Kue Ubi Kayu

    Resep Kue Ubi Kayu

    BAHAN :
    • 50 gram tepung beras
    • 250 gram ubi kayu (singkong), kupas, cuci bersih, parut
    • 250 ml santan
    • 250 ml susu murni
    • 200 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdt essence rose atau vanili secukupnya
    • Pewarna merah dan hijau secukupnya
    • Kelapa parut secukupnya, beri garam secukupnya, lalu kukus
    CARA MEMBUAT KUE UBI KAYU :
    1. Campur tepung beras, singkong, santan, susu, gula, garam, dan
    essence rose atau vanili, aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 2
    bagian, sebagian beri warna merah dan sebagian lagi warna hijau.
    Tempatkan adonan di dalam loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak.
    2. Kukus selama 45 menit hingga matang. Balikkan loyang langsung di
    atas piring, potong-potong sesuai selera. Hidangkan dengan ditaburi kelapa parut.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Singkong Lapis Jelita

    Resep Singkong Lapis Jelita

    BAHAN :
    1) singkong 1 kg
    2) agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
    3) gula pasir 200 gram
    4) garam 1 sdt
    5) santan (kentalnya sedang) 400 ml
    6) pewarna kue merah dan hijau secukupnya
    7) kelapa parut 0,25 butir kelapa
    CARA MEMBUAT SINGKONG LAPIS JELITA :
    1) Singkong dikupas, dicuci bersih, kemudian diparut dan dibuang seratnya.
    2) Agar-agar dicampur dengan santan.
    3) Singkong parut ditambahkan ke dalamnya dan diaduk sampai rata.
    4) Adonan dibagi menjadi 5 bagian. Dua bagian diberi warna merah,
    satu bagian diberi warna hijau,
    dan dua bagian lagi dibiarkan putih (tidak diberi pewarna).
    5) Loyang persegi ukuran 15 cm dipersiapkan. Bagian tepi diolesi dengan mentega.
    Bagian dasar dan sisinya dilapisi dengan plastik. Kemudian dioles pula dengan mentega.
    6) Satu bagian lapisan putih dituang ke dalam loyatingdan dikukus sekitar 6-7 menit.
    7) Kemudian satu bagian adonan merah dituang di atasnya dan dikukus kembali.
    8) Setelah matang, satu bagian adonan hijau dituaang di atasnya dan dikukus kembali.
    9) Demikian, seterusnya hingga adonan habis.
    10) Setelah adonan terakhir dimasukkan, lakukan pengukusan lebih lama yakni sekitar 10 menit agar,kue matang seluruhnya dengan baik. Kemudian diangkat dan didinginkan.
    11) Setelah dingin, lapis bisa dipotong-potong dan dihidangkan dengan kelapa parut yang sudah
    dicampur dengan sedikit garam.

  • Resep Lemet Singkong

    Resep Lemet Singkong

    BAHAN :
    1/2 kg singkong
    1 /2 buah kelapa muda
    Gula jawa secukupnya
    Gula pasir, garam
    Daun pisang
    CARA MEMBUAT LEMET SINGKONG :
    • Singkong diparut. Kelapa muda diparut memanjang. Gula jawa disisir.
    • Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk sampai rata.
    • Bungkus dengan daun pisang panjang-panjang seperti Nagasari, lalu dikukus sampai masak.
    • Angkat, hidangkan.