hobimasak.info

Tag: solo

  • Resep Sayur Lemeng (Solo)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Gula merah ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 ons
    2) Asam 1 ons
    3) Lombok rawit ½ ons
    4) Garam 2 sendok makan
    5) Daun salam 2 lembar
    6) Air 2 liter
    7) Laos 1 potong
    8) Bambu (potongan bambu) 6 batang
    9) Terasi 1 ons

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibuangi tulang dan selaput-selaputnya.
    2) Dipotong-potong dan dicuci bersih, dimasukkan dalam potonganpotongan bambu, diberi salam, laos dan lombok rawit.
    3) Bumbu dihaluskan, dicampur air dan ditapis dengan kain.
    4) Tapisan digantungkan, supaya air dapat menetes jadi tidak diperas.
    5) Bila telah habis air yang ada dalam kain, kuah dibagikan dalam bumbung ± ¾ tinggi bumbungnya ; disumbat rapat, dimasukkan dalam kaleng minyak tanah yang diberi air, dan dimasak selama 1 malam.

  • Resep Sayur Lombok Hijau (Solo)

    Resep Sayur Lombok Hijau (Solo)

    BAHAN :
    1) Lombok hijau ½ kg
    2) Gereh petek ¼ kg
    3) Petai 1 papan
    4) Minyak kelapa 4 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang merah 8 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 4 siun
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1/2 sendok makan

    CARA PEMBUATAN :
    1) Lombok hijau diiris halus, ditaruh pada saringan kemudian disiram dengan air,
    supaya bijinya hilang ditiriskan.
    2) Gereh Petek dicuci bersih, dijemur sampai kering setelah kering digoreng.
    3) Petai dikuliti dan tiap mata dibelah dua.
    4) Bawang merah dan bawang putih diiris, terus di tumis sebentar, salam, laos,
    gula garam dan lomboknya dimasukkan.
    5) Ditutup sebentar, diberi air ¼ gelas. Bila lombok telah layu, gereh yang
    telah digoreng dimasukkan. Kecap dan asam dimasukkan juga.
    6) Dibiarkan sampai bumbu meresap, kemudian diangkat dari api.

    Keterangan :
    Gereh Petek = ikan asin

  • Resep Oseng Oseng Gesek (Solo)

    1. BAHAN

    1) Ikan asin 1 ons
    2) Tempe 1 potong
    3) Minyak kelapa 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih, lombok, diiris halus.
    2) Bawang merah dan bawang putih digoreng agak kering, lombok dimasukkan, digoreng sampai masak.
    3) Dimasukkan air ½ cangkir, berikut bumbu-bumbunya.
    4) Terakhir ikan asin dimasukkan, diaduk-aduk sampai masak.

    Keterangan :
    Gesek adalah ikan asin

  • Resep Gadon Daging (Solo)

    1. BAHAN

    1) Daging yang berlemak ½ kg
    2) Telur ayam atau bebek 2 butir
    3) Santan kental 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Ketumbar 2 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Jinten ½ sendok teh
    5) Kemiri 4 biji
    6) Daun jeruk purut 2 lembar
    7) Lada 4 sendok teh
    8) Daun salam 3 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, dicincang halus.
    2) Telur dipecah dan dikocok.
    3) Daging dan telur dicampur.
    4) Bumbu dihaluskan kecuali daun salam.
    5) Santan kental dicampur dengan bumbu dan daging cincang.
    6) Daun salam dimasukkan kedalam adonan ini dan dituangkan dalam mangkok, piring atau panci.
    7) Dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Adonan ini dapat juga dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang dan
    tiap bungkus diberi daun salam sedikit kemudian dikukus sampai masak.

  • Resep Sambal Goreng Kotok Ikan (Solo)

    1. BAHAN

    1) Ikan panggang 4 potong
    2) Tahu 10 buah
    3) Minyak 1 ckr
    4) Petai 10 mata

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe 1 iris
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Laos 2 iris
    5) Kecap kental ½ ckr
    6) Sereh 1 buah
    7) Garam 1 sendok makan
    8) Gula merah ½ ons
    9) Lombok hijau 10 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok dicuci, dipotong-potong ½ cm, petai dikuliti diiris-iris.
    2) Tahu dipotong menjadi dua, digoreng ½ matang.
    3) Bawang merah, bawang putih diiris halus, ditumis beserta lombok, dimasukkan bumbu-bumbu lainnya.
    4) Setelah lombok layu, tahu dan ikan panggang dimasukkan kemudian kecap dan air. Dibiarkan sampai mendidih, baru petai dimasukkan.
    5) Dimasak sampai cukup kentalnya.